německé termín Kořalka se vztahuje na jakýkoli druh silný alkoholický nápoj, podobný tomu, jak eau de vie (voda života) se používá ve francouzské, aguardiente (hořící voda), ve španělštině, nebo aguardente portugalština.
FruitEdit
Himbeergeist vyroben z divokých malin v oblasti Černého Lesa v Německu
V Maďarsku, tam je velká tradice kořalka (v maďarštině: pálinka), která je vyrobena z jakéhokoliv ovoce rostoucí v Maďarsku.,
V Rakousku, Švýcarsku, jižním Německu, a kulturně německé regiony Alsasko a Lotrinsko v moderní Francii, druh pálenky zvané Obstler nebo Obstbrand (z německého Obst, ovoce) je velmi populární. Obstler, což jsou ovocné brandy, jsou spojeny hlavně s jižní částí německy mluvící oblasti. V severním Německu jsou téměř všechny tradiční destilované nápoje založeny na obilí.
hlavní druhy ovoce používané pro německé pálenky jsou jablka, hrušky, švestky, třešně a meruňky. Ovoce jiné než těchto pět se používá jen zřídka., Jablka se používají spolu s hruškami, aby se Obstwasser (ovoce, voda); hrušky se používají k výrobě Poire Williams (Williamsbirne, William hruška); několik druhů švestek, aby Zwetschgenwasser (švestka vody); třešně se Kirschwasser (cherry voda); a meruňky se používají, aby se Rakouské Marillenschnaps (meruňkovice).
různé druhy Obstler jsou podobné odrůdám Rakija, které se nacházejí na Balkáně a ve východní Evropě. Slivovitz je oblíbená pálenka vyrobená ze švestek Damson nalezených v celém regionu.
nejoblíbenější schnapps ve Velké Británii je Peach Schnapps., To si můžete vychutnat v mnoha ohledech, většina raději to na skalách nebo ve směsi s jinými nápoji tvořit různé koktejly. Vyrábí se přidáním broskvové příchutě do neutrálního zrna. To je obvykle jasné a má silnou sladkou chuť. To stalo se populární v BRITÁNII v roce 1970 a 1980. Vedoucí značkou je Lukostřelci, ale některé velké supermarkety mají své vlastní značkové meruňkovice, která se prodává za sníženou cenu. Lukostřelci peach schnapps je více podobný americkému stylu schnapps.,
Neutral SpiritEdit
mnoho likérů označovaných jako schnapps, ale odlišných od Obstler, je vytvořeno přidáním bylinných nebo ovocných příchutí do neutrálního ducha různými metodami. Použitý neutrální duch se může lišit podle místa a tradice.
Kräuterlikör (bylinný likér) je podobný italskému Amaru (likér). Mezi známé značky patří Jägermeister, Underberg, Kuemmerling, Killepitsch a Wurzelpeter.
Himbeergeist (malina ducha) je infuze macerované plody v neutrálních lihovin, které byly namočené po dobu několika týdnů, než budou destilovány.