18 jednoduchých receptů na použití spousty rajčat – GrowJourney

jako Amazon Associate, GrowJourney vydělává z kvalifikačních nákupů. Přečtěte si více: podmínky služby.

Pokud se snažíte najít jednoduché, snadné recepty na použití spousty rajčat, jste na správném místě! Tento seznam receptů rajčat vás bude cítit méně ohromen, když vám vaše zahrada nebo krabice CSA poskytne více rajčat, než můžete okamžitě jíst.

někdy vaše zahrada vytváří dobrý problém: příliš mnoho jídla., I když tento problém překonává nedostatek jídla, může vás dostat do docela okurky( slovní hříčka): co s tím vším děláte?

jednou z rostlin, které jsou nejčastěji zodpovědné za vytváření nadbytku potravin pro domácí zahradníky, jsou rajčata. Zatímco každý má rád dokonale vyzrálé, zahradní čerstvé rajče, musí přijít na to, co dělat s obrovskými hromadami zralých rajčat může být ohromující.

Pokud je to situace, ve které se právě nacházíte, nedělejte si starosti! Buďte kreativní a přeměňte tato rajčata na chutná jídla a nápoje, které si můžete vychutnat nyní nebo po celý rok. Jen se je pokuste dokončit, než přijde příští sezóna rajčat!

18 jednoduchých receptů na použití spousty rajčat

náš seznam snadných receptů, které můžete udělat se spoustou rajčat, je založen na našich osobních oblíbených receptech rajčat., Jednotlivě nebo společně vám pomohou, aby hromada zralých rajčat zmizela z vaší desky.

abychom vám lépe pomohli rozhodnout, které recepty byste mohli chtít udělat, udělali jsme vše pro to, abychom je objednali od nejjednodušších po obtížnější.

šťastné rajče jíst … a pití!

Sušenými rajčaty (v sušičce či troubě)

To může být jen naše oblíbená věc udělat s obří hromadu rajčat, protože: a) je to směšně jednoduché, aby se, a b) používáme tolik slunce-sušená rajčata v průběhu celého roku.

vše, co potřebujete, je buď domácí dehydratátor (doporučujeme Excalibur) nebo trouba. Použijte tento měkký& žvýkací sušený rajčatový recept z tyranských farem.

klasická rajčatová salsa

házejte ingredience do mixéru a máte hotovo. Není to jednodušší než to!

proto je tento jednoduchý, klasický recept salsy pro nás v létě receptem., Jen BYOC (Přineste si vlastní čipy) – tortilla chipsy samozřejmě.

pro tento recept jsme použili dědictví rajče, které vážilo něco přes 1 libru, aby se čtyři porce. Sušší omáčka rajčata (jako Romas) jsou však obvykle preferovány, protože dělají méně vodnatou salsu.

ingredience:

* dělá něco málo přes 2 šálky salsy, nebo čtyři porce.,

• 2 šálky na kostičky nakrájené rajčata (~1 lb)
• 1/2 šálku na kostičky nakrájené červené cibule
• horké pepř podle chuti, nakrájené
• 1 stroužek česneku, mleté
• šťáva z poloviny limetky
• 1 lžíce mletého koriandru semen (nebo můžete použít čerstvý koriandr podle chuti)
• kmín podle chuti
• mořská sůl podle chuti

Blend všechny ingredience, dokud tam je i konzistence, pak podávejte při pokojové teplotě. Nebo nejprve ochlaďte, pak podávejte, pokud dáváte přednost studené salse.,

Pico de gallo

Pico de gallo je v podstatě salsa bez mixéru. Stejné ingredience, stejná skvělá chuť. Spousta rajčat se dobře používá.

další pěkná věc, o pico de gallo je dělá ideální zálivka na tacos, quesadillas, enchiladas, a další latinskoamerické kuchyně, vzhledem k tomu, že smíšené salsa může být příliš vodnatá.,

Chcete-li vyrobit pico de gallo, použijte stejné ingredience a poměry z našeho salsa receptu (výše), ale nakrájejte je nožem místo toho, abyste je vložili do mixéru.

pro větší vizuální zájem můžete také použít různé barevné rajčata. (Náš obrázek pico de gallo výše byl vyroben se žlutým / oranžovým „ananasovým“ dědictvím rajčat).

Greek-style rajče okurka salát

řecký rajčatový okurkový salát je náš oblíbený letní salát. To trvá asi 5 minut, aby se a také využívá některé z těch přebytečných okurky z vaší zahrady.

Plus, sýr feta. Cokoliv se sýrem feta v něm chutná dobře.,

Složení:

• 2 šálky nasekané rajčata
• 1 šálek okurky, plátky tenké a do bite-sized kousky
• 1/4 šálku na kostičky nakrájené červené cibule
• 1/2 šálku feta sýr, čerstvě rozpadlé blok
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• mořská sůl podle chuti

Instrukce:

Kombinovat ingredience. Chill nebo podávejte čerstvé při pokojové teplotě. Skladuje se ~12 hodin v lednici, než rajčata ztratí svou čerstvou strukturu rajčat.,

Tomato rosemary kabobs

Jedná se o skvělý recept na použití hromady cherry rajčat. Jedinou námitkou je, že musíte mít přístup k zralé rozmarýnové rostlině, abyste mohli sklízet celé větvičky, které můžete použít jako tyčinky kabob.

instrukce: odřízněte tyčinky rozmarýnu kabob na požadovanou délku, protlačte tyčinky rajčaty a grilujte, dokud není v pořádku.,

posypeme rajčaty kabobs s velkou vločkovou mořskou solí před podáváním a užívejte si!

Rozmarýn nakládaná rajčata

moření je proces, nikoli recept-a ne všechny recepty na moření musí zahrnovat okurky. Můžete to křičet nahlas v sekci okurek ve vašem obchodě s potravinami, kde se zdá, že je spiknutí špatné, aby si lidé mysleli, že „okurky“ = nakládané okurky.,

poznámky:

1) tento recept je nejlepší s cherry rajčaty, spíše než nakrájenými velkými rajčaty. Pro vizuální zájem doporučujeme použít spíše pestrou směs rajčat než jen všechna červená rajčata.

2) doporučujeme používat rozmarýnové větvičky na kopí (kabob style) vaše rajčata, jako v receptu rozmarýnového rajčete kabob výše. To dělá dvě věci: a) umožňuje solanku proniknout do kůže rajčat a b) dodává nakládaným rajčatům nádhernou rozmarýnovou chuť.

nemáte rosemary? Stačí propíchnout díru přes každé rajče párátkem nebo špízem.,

* až budete hotovi s nakládanými rajčaty, přidejte část zbylé solanky do rajčatových omáček nebo krvavých Marys (recepty níže)!

složení:

* pro jednu kvartovou nádobu nakládaných rajčat.

• 6 rozmarýn prýtové
• 1 1/2 šálky jablečného octa
• 1 1/2 šálky vody,
• 3 šálky cherry rajčata
• 2 stroužky clovea pro chuť
• 1 lžíce pepř kuří oka
• lžíce medu nebo cukru (volitelné)

Instrukce:

• Metličkou, aby se rozpustil sůl a (volitelně), cukr ve vodě pomocí hrnce na varnou desku.,
• vložte stroužky česneku a pepře na dno nádoby na litr.
• řezané větvičky rozmarýnu do výšky 1/2 “ pod povrchem víka kvartu. Punč rozmarýnu větvičky přes rajčata, pak místo v jar. Nalijte ocet a směs slané vody přes rajčata, pak chlazte. Ujistěte se, že rajčata jsou pokryta-v případě potřeby přidejte více vody a octa v poměru 1:1, aby se plně zakryla.
• počkejte alespoň jeden týden před jídlem, ale můžete je skladovat v lednici po dobu několika měsíců.

Gazpacho

Gazpacho je studená vegetariánská polévka, která pochází z Portugalska a Španělska.

od července do konce rajčatové sezóny je vzácné otevřít naši ledničku a nevidět uvnitř velkou sklenici gazpacho. Neexistuje jediný gazpacho recept, a v podstatě můžete přidat libovolné složky z vaší zahrady (včetně měkkých listnatých bylin, jako je máta a bazalka), aby si mixér, jak vytvořit svůj vlastní originální gazpacho.

Na Tyrana Farmy, jsme sdílet naše meloun gazpacho recept, který používá více než meloun rajčata, ale můžete snadno štamprle tento základní recept, aby se to více rajčat-dopředu místo.,

Tip: podávejte gazpacho se špetkou zakysané smetany nebo mléčného kefíru nahoře.

pikantní rajčatová polévka

grilovaný sýrový sendvič nakrájený na domácí rajčatovou polévku chutná jako dětství. Namísto použití nízké kvality složek, můžete své dospělé hry pomocí domácí celozrnný 5 minut chleba, grass-fed čedar sýr a rajče polévka z vlastní zahrady rajčata.,

Složení:

• 2 liber čerstvé rajčata
• 1 velká cibule
• 1 šálek kuřecí nebo zeleninový skladem
• 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• mořská sůl podle chuti

Instrukce:

• Kostky cibuli pak orestujeme na pánvi s olivovým olejem, dokud lehce opečené. Cibuli vložte do mixéru s nakrájenými rajčaty a míchejte do hladka. Udržujte kůže na rajčatech-trochu extra vlákniny je pro vás dobré!
• vložte směs cibule a rajčat do omáčky a přidejte zásoby. Přiveďte k varu, za stálého míchání, aby se ujistil polévka nelepí., Poté se otočte na nízkou hodnotu a nechte vařit, dokud se neodpaří dostatek vody, aby polévka měla požadovanou tloušťku. (To se bude lišit v závislosti na obsahu vody použitých odrůd rajčat.)

rajčatová pasta

rajčatová pasta je velmi účinný způsob použití a skladování mnoha rajčat. Je to proto, že rajčata jsou 94% vody a téměř veškerá voda se vaří, aby se vyrobila rajčatová pasta.

Plus, rajčatová pasta je základní složkou mnoha omáček a pokrmů.

další dobrá zpráva: rajčatová pasta je v podstatě rajčatová polévka, která byla ještě dále vařena., Můžete použít náš recept na rajčatovou polévku (viz výše), abyste si vytvořili vlastní rajčatovou pastu. Jen udržujte vaření na nízké úrovni, dokud rajčata nedosáhnou konzistence pasty.

Pokud se vám nelíbí proces konzervování rajčatové pasty, můžete ji vždy zmrazit v ziplockových pytlích pro pozdější použití.

Rajče keř

v případě, že jste o nich nikdy neslyšeli, jsou“ keře „staromódní nealkoholické nápoje, které by dnes spadaly do kategorie“ mocktail“. Jsou poněkud podobné kombucha.

keřové recepty a přísady jsou stejně rozmanité jako recepty na alkoholické nápoje. Jsou to v podstatě zajímavé kombinace ovoce, zeleniny, bylin, cukru a octa. (Ocet je také stejně rozmanitý v chuti a přísadách jako alkohol.)

před několika lety dostala moje žena knihu keře: staromódní nápoj pro moderní dobu., Jeden z našich oblíbených receptů v knize je rajče, koriandr, koriandr keř, který jsme od té doby vylepšil naše chuť předvolby…

Složení:

• 2 kg rajčata
• 1 polévkovou lžíci mořské soli
• 1 šálek třtinového cukru nebo medu
• 1 šálek jablečného octa
• 2 lžíce rozmačkaného zeleného koriandru (mladá, nezralá semena)
• 1 lžíce opečené sušené koriandr semena (zralá semena)
• 2 lžíce uzené červené papriky vločky

Instrukce:

• Řez rajčata do 1″ kousky. Vložte do misky a poté zamíchejte cukr a sůl., Zakryjte a chlazte po dobu 48 hodin.
• současně vložte do misky s octem zmatené zelené koriandrové semínko, *opečené zralé koriandrové semena a pepřové vločky. Zakryjte a nechte při pokojové teplotě po dobu 48 hodin. (*Chcete-li „opékat“ vaše zralé semena koriandru, vložte je do pánve na mírném ohni a promíchejte je, dokud se nestanou aromatickými a na povrchu nezobrazí třásně zhnědnutí.)
• po 48 hodinách smíchejte přísady do jedné nádoby a před použitím nejméně jeden týden chlazte. Napněte dostatek keřů podle potřeby pro požadované množství nápoje., Přidejte několik rajčat a koriandrových semen do každé servírovací sklenice jako zajímavé přírůstky do každého nápoje.

Oheň-pečené (nebo pečené) rajčatová omáčka

pečená rajčatová omáčka má jemnější chuť než rajčatová omáčka, která se jednoduše vaří na varné desce., A používá hodně rajčat!

pro tento recept můžete rajčata opékat v konvenční troubě nebo na grilu.

Složení:

• 5 kg čerstvých rajčat
• 2 velké žluté nebo bílé cibule, nakrájené
• 10 stroužků česneku, na kostičky nakrájené
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 5 lžíce čerstvé nakrájené rozmarýny
• 5 lžíce čerstvé nakrájené tymiánu
• 3 polévkové lžíce čerstvé nakrájené oregano
• 3 polévkové lžíce čerstvé nakrájené bazalky
• 1 polévkovou lžíci mořské soli, nebo podle chuti

Instrukce:

• Předehřejte troubu na 350F., (Nebo si rozpálte gril, pokud jedete s ohnivě pečenými rajčaty.)
• nakrájejte rajčata na polovinu a poté je nakrájejte na plátky-stranou nahoru na zakrytý list cookie. Posypeme mořskou solí. Pokud používáte gril, stačí umístit rajčata lícem nahoru na rošt.
• pečte, dokud kůže a vrcholy nezačnou hnědnout / karamelizovat. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
• V omáčce pánvi, soté cibuli v olivovém oleji, dokud průsvitné, přidejte nakrájený česnek (česnek vaří mnohem rychleji než cibule, takže se nemusíte přidat na stejnou dobu). Vařte, dokud nebude mírně opečené.,
• směs česneku a cibule plus pražená rajčata vložte do mixéru a míchejte do hladka. Nalijte do hrnce a přidejte nakrájené bylinky.
• přivedeme k varu, pak zase dolů a necháme povařit 30 minut. Může nebo zmrazit navíc.

Pečené rajče čipy

Postupujte stejným troubě nebo na ohni pečené rajče pokyny z receptu výše, ale posypeme na čerstvé nasekané bylinky (nebo sušené italské koření) před vložením do trouby nebo grilu.,

Jakmile jsou z trouby a ochladí, dát je do sušičky na 125 pro 24 hodin nebo dokud křupavé (čas se bude lišit v závislosti na velikosti rajčat). Voila, rajčatové lupínky, které mohou být uloženy v ziploc měsíce!

pokud ztratí svou křupavost v průběhu času, jednoduše je použijte jako sušená rajčata v jiných receptech.

Lakto-fermentované kečup

milujeme fermentované potraviny. Chutnají lépe a jejich probiotické vlastnosti nabízejí širokou škálu zdravotních výhod.

místo stejného ol‘ stejného ol‘ kečupu, proč si místo toho nevytvořit vlastní lakto-fermentovaný kečup? Zde je návod, jak vyrobit jeden půllitr domácího lakto-fermentovaného kečupu:

ingredience:

• 2 šálky rajčatové pasty (použijte výše uvedený recept na rajčatovou pastu!,)
• 1/4 šálku nálevu (nejlépe použít živé nálevu z jiného kvasit jako zelí nebo nakládaná rajčata)
• 2 lžíce medu nebo hnědého cukru
• 3 lžíce octa (doporučujeme používat syrové jablečného octa nebo domácí ocet)
• 1 lžička česnekový prášek
• 1/4 lžičky (volitelně) špetka kajenského pepře, pokud se vám líbí trochu tepla
• 1/4 lžičky skořice na další tělo a hloubky
• 1/4 lžičky hořčice

Instrukce:

• Smíchejte všechny přísady dohromady, pak transfer do sklenice., Umístěte prodyšný hadřík (ložní prádlo nebo papírový ručník) na víko, držený na místě gumičkou nebo kravatou.
• míchejte dvakrát denně po dobu čtyř dnů, poté položte víko na nádobu a uložte do ledničky.

Pečené rajče & balkánským sýrem plněné pikantní zahrada zelené palačinky

jednou z našich oblíbených věcí, které se týkají zahradních čerstvých nebo krmených zelených, je udělat je do slaných zelených palačinek., Pikantní palačinky jsou velmi všestranné a mohou být použity od snídaně do večeře, na rozdíl od sladkých palačinek, které mají tendenci být záležitostí pouze pro snídani.

začněte pomocí pikantní Zahradní greeny krepový recept z tyranských farem, aby se vaše palačinky.

Pak troubě pečená rajčata (pomocí recept výše), posypeme solí a vaše oblíbené koření/koření, posypané na vrcholu: italské koření, česnek prášek, atd. Jakmile je hotovo, nechte je trochu vychladnout.,

pak přidejte velkorysou hromadu pečených rajčat v troubě, čerstvou bazalku (na fotografii jsme použili fialovou bazalku), sýr feta a glazuru octu balsamico. Zabalte si Krep a užijte si to!

kachní vejce shakshuka

o shakshuce jsme poprvé slyšeli ve fantastické kuchařce šéfkuchaře Yotama Ottolenghiho Jerusalem. Shakshuka je Severoafrické jídlo s omáčkou na bázi rajčat jako základem a čerstvými vejci nahoře jako bílkovina. (Preferujeme kachní vejce.)

Pokud máte kachny na zahradě nebo kuřata plus Zahradní čerstvá rajčata, zamilujete si tento recept na večeři. Zde je originální recept šéfkuchaře Ottolenghiho shakshuka.,

rajčatové „koláče“

Ok, tento „recept“ je podnítit vaši představivost více, než aby vám jeden recept. „Koláč“ je široký termín, který může znamenat různé věci v závislosti na kultuře, regionu nebo osobě.,

například, rajčatový koláč může zahrnovat následující:

• italský rajčatový koláč, který je tak trochu jako studená focaccia slathered s rajčatovou omáčkou a jiné zálivky.
• Jižní rajčatový koláč, který je do značné míry to, co byste očekávali od nás jižanů, až po přidání majonézy.
• klasická pizza-koláče, které každý ví a miluje (a bojuje o oblíbené polevy).
• k dispozici je také rajče (nebo sušená rajčata) quiches a frittatas, které jsou pravděpodobně koláče stejně.,

každý recept na rajčatový koláč, který najdete nebo sníte, pomůže dát rajčata na jejich nejvyšší a nejlepší použití. A pokud chcete, aby se vaše pizza hra na další úroveň, aby vaše koláče ve své vlastní dřevo-vypaloval cob trouba.

Bloody Mary

klasická snídaně nebo brunch dospělý nápoj, který je dostatečně zdravý, aby nevyvolával vinu. Ano, můžete si vybrat pít své další rajčata, pokud jste do Bloody Marys.,

Zde je návod, jak, aby se dvě sklenice Bloody Mary pomocí zahrada-čerstvá rajčata:

Položte následující ingredience v mixéru a směs do hladka:

• 1 libra rajčata (sušší, omáčka, rajčata San Marzano práce nejlepší),
• 1/4 šálku na kostičky nakrájené sladké Vidalia cibule,
• 2 lžíce čerstvé vymačkané citronové šťávy (nejlépe Meyer citrony, které můžete použít kůži, a všechny).

přidejte následující ingredience podle chuti:

• mořské soli,
• mletý pepř,
• papriky (nebo pálivé papriky z vaší zahrady),
• křen.,

nalijte do sklenic a přidejte jeden výstřel (nebo buďte agresivnější) svého oblíbeného ginu nebo vodky. Ozdobte sklenice celerem nebo různými nakládanými vegetariány (jako vaše nakládaná rajčata z výše uvedeného seznamu!).

domácí V8®

V-8, jeden z nejpopulárnějších nápojů, který kdy byl vytvořen, je na bázi rajčat. Je to registrovaná ochranná známka společnosti Campbells a nikdo nezná přesný recept.

lidé se však přiblížili replikaci V8 ve svých kuchyních. Je to vlastně poněkud obtížné udělat dobrý domácí V8, ale tento recept vám pomůže jít na to.,

stále máte příliš mnoho rajčat a nechcete se stát farmou?

obchodujte se svými sousedy. Například, možná máte včelařství nebo domácí vaření soused, který by byl ochoten vyměnit několik sklenic medu, pivo, nebo medovina pro koš vašich krásných rajčat.

Sdílejte se svými dětmi drůbeže. Pokud máte dvorek drůbeže jako my, sdílet hojnost rajčat s nimi., Naše dvorek / pet kachny absolutně milují rajčata.

máte obrovskou hromadu nezralých zelených rajčat? Budete milovat tento zelený rajčatový marmeládový recept z tyranských farem.

Happy Tomato gardening od GrowJourney!

Ostatní rajčatové články, které budete milovat:

• Kompletní návod k pěstování organické zahradě rajčata, ze semen začínají osiva ukládání
• Pět Rajče Roste Triky, co Potřebujete Začít Používat
• Top 5 důvodů, proč musíte zabíjet své hrnkové rostliny rajčete
• Jak udělat velký, silné DIY rajče klece, že bude trvat desítky let