Výhody sezamového oleje
Podle Vyvážená Péče některé z zdravotních výhod spojených s sezamový olej patří:
- Snížení hladiny cholesterolu;
- Udržet kosti silné, protože obsahuje rostlinné hormony;
- Silné protizánětlivé účinky pro zlepšení zdraví srdce;
- , Snížení krevního tlaku a snížení rizika onemocnění srdce; a
- vhodné pro zubní hygienu.,
Druhy sezamový olej
k Dispozici jsou dva typy sezamový olej, a vybrat, který z nich použít, závisí na účelu, olej má sloužit. Smrk jí naznačuje, že opečený sezamový olej je vyroben z opečených sezamových semen a může se pohybovat od zlata až po hnědou barvu. Má definovatelnou silnou ořechovou chuť, takže je ideální pro ochucení asijských míchaných hranolků, polévek nebo nudlových pokrmů. Vzhledem k síle ořechové chuti, trochu jde dlouhou cestu, pokud jde o tento olej, a měl by být používán střídmě.,
Lehký sezamový olej je vyroben s un-toastový sezamová semínka a může obvykle být zakoupeny z Blízkého Východu nebo kontinentální potraviny, jakož i některých obchodech se zdravou výživou. Lehký sezamový olej má jemnou chuť a má světlejší barvu. Kombinace chuti a vysokého kouřového bodu činí tento olej nejvhodnější pro metody vaření, jako je smažení a hluboké smažení.,
Sezamový olej náhražky
Lidé vyžadují nahrazuje tento olej buď proto, že to není pro ně snadno dostupné, nebo proto, alergii jim brání používat. Naštěstí existuje spousta alternativ sezamového oleje:
Perilla oil
Perilla oil je olej ze semen, s ořechovou zemitou chutí podobnou sezamovému oleji. Může být nahrazen replikovat chuť opečeného sezamového oleje, ale je také vhodný pro smažení., Perilla olej má mnoho zdravotních výhod, ale musí být používán s opatrností, protože má možné antikoagulační účinky a potenciál pro plicní toxicitu.
ořechový olej
s bohatou ořechovou příchutí ořechový olej je ideální náhražkou pro použití v nevařených omáčkách a dresincích, které by obvykle vyžadovaly opečený sezamový olej. Ořechový olej je zvláště vhodný jako koření pro asijské pokrmy.
olivový olej
navzdory rozdílu ve složení je olivový olej dobrou náhradou sezamového oleje, protože jsou oba považovány za zdravé tuky., Tam, kde je vyžadována silná chuť z oleje extra panenský olivový olej funguje nejlépe místo opečeného sezamového oleje. I když s chybějící ořechovou příchutí se nedá nic dělat. Alternativně by lehčí olivový olej fungoval jako alternativa k lehkému sezamovému oleji za okolností, kdy potřebujete olej pro účely vaření.
Řepkový olej
Tento neutrální olej je skvělý lehký sezamový olej nahradit, protože nemá moc výraznou chuť., Můžete jej použít pro smažení, hluboké smažení nebo pečení, stejně jako jakýkoli jiný případ, kdy nepotřebujete olej, aby přispěl k celkové chuti pokrmu.
DIY sezamový olej
pokud toužíte po sezamovém oleji a nejste spokojeni s žádnou z alternativ, můžete si vždy vytvořit svůj vlastní sezamový olej. Vše, co musíte udělat, je sledovat poměr 1/4 šálku opečených sezamových semen k jednomu šálku neutrálního oleje (tj. Smíchejte semena a olej dohromady v pánvi a poté vařte na mírném ohni, dokud semena nezhnědnou., Dbejte na to, aby semena nehořela, a pokud zjistíte, že začínají hnědnout, okamžitě je vyjměte z tepla. Pak jen vychladnout, míchat a odpočívat olej po dobu dvou hodin, před namáháním. DIY olej, jako je tento, je skvělá volba, pokud chcete použít olej pro marinování nebo smažení.
avokádový olej
jedná se o další skvělou náhražku oleje za okolností, kdy je chuť klíčová. Přestože chybí ořechová chuť sezamového oleje, dosáhnete krémové avokádové chuti. Bohužel avokádový olej není k dispozici v běžných obchodech s potravinami., V situaci, kdy jste schopni získat avokádový olej, je dobré mít na paměti jeho všestrannost, zejména schopnost olejů odolávat vysokému teplu.
Tahini
Tahini také známý jako sezamové pasty je populární středního východu složka, která může být nahrazeno sezamový olej. Má jemnou ořechovou, slanou chuť a krémovou texturu, kterou můžete rozložit na syrové potraviny nebo přidat do svých receptů., Pokud potřebujete texturu, která se podobá likviditě vašich standardních olejů, můžete ji vždy zředit jiným neutrálním olejem a zajistit, abyste neztratili žádnou ořechovou chuť.
pražená sezamová semínka
při absenci oleje jednoduše opékejte sezamová semínka v nepřilnavé pánvi, dokud nejsou voňavé a hnědé. Pak posypeme čajové lžičky na vaření, dokud nebudete spokojeni s chutí. I když je to nejbližší chuť zápas a dobrá alternativa, pokud chuť je vaše hlavní zaměření, skutečnost, že to postrádá olej je špatné pojivo.,
můžete také rád
Tyto jsou nejlepší náhražky rostlinného oleje,
Co může být použit jako náhrada za máslo,
Nahradit kokosový olej: 5 alternativy k programu kokosový olej
Arašídový olej náhradníci: 7 arašídový olej alternativy,