a Tady je důvod, Proč Byste se Měli Přidat Marocké Jídlo na Menu co NEJDŘÍVE

Bernd Juergens/

Marocké kuchyně, s jeho neuvěřitelnou směs koření, sladké a pikantní chuť a krásně texturou nádobí, se vychvaluje jako jeden z nejlepších potravin, trendy hodinky pro tento rok (a, víte, možná jen o trochu jednodušší, než jíst uhlí)., Ale jakmile se pokusíte jeho neodolatelná kombinace chutí, budete rychle zjistit, proč je to jeden trend, nebudete muset starat o tom jít ven stylu pro nadcházející roky.

tradiční marocké vaření je směsí kuchyní a zvyků neuvěřitelného míchacího hrnce kultur z celého světa., Vzhledem k zemi, umístění na severní cíp Afriky, s pobřeží na obou Atlantského Oceánu a Středozemního Moře, její chutě jsou především ovlivněny oba jeho Evropskými a Středomořskými sousedy, ale tradiční Africké, blízkovýchodní a dokonce i Jižní Ameriky příchutě, aby jejich cestu do oblíbené pokrmy Marocké kuchyně.

Pokud jste zvědaví vyzkoušet vícevrstvé, robustní příchutě marockého vaření, zde je místo, kde začít. Představujeme vám koření, přísady a styly vaření této jedinečně neodolatelné globální kuchyně.,

Adisa/

koření

Když mluvíme o marockém vaření, přirozeně první místo, kde začít, je s kořením. Přípravek na prastaré koření trasy, země přijala množství globálně dovezeno koření z obchodníků po celém světě, které mají přiblížil svou cestu do místní kuchyně po staletí. Jeho jídla jsou vrstvená sladkými a pikantními, zemitými a jasnými příchutěmi, které odrážejí širokou škálu koření dostupných na místních trzích. Nejlepší je použít celé koření, které jsou čerstvě mleté těsně před vařením, pokud je to možné., Ale pokud si je koupíte předem, to je naprosto v pořádku-jen se ujistěte, že jsou mladší než jeden rok, abyste zajistili, že jsou čerstvé a zabalí nejvíce chuti.,

Pokud chcete vařit jako Maročané, držet těchto 10 základní koření ve vaší spíži:

• Kmín
• Šafrán
• Kurkuma
• mletého zázvoru
• Kardamom
• Paprika
• Horké červené papriky
• Kardamom
• Bílý nebo černý pepř
• Skořice

Ale pokud jste právě testování Marocké-potravin, vody, a nechcete, aby vyloupit banku v koření uličce, podívejte se na směs, jako je ras el hanout (často označeny jako „Marocké koření směs“ v mnoha obchodech s potravinami)., Jeho jméno se překládá jako „to nejlepší z obchodu,“ a s největší pravděpodobností bude zahrnovat směs některou ze základních mleté koření, jako je kmín, skořice, zázvor, papriky a kurkumy. Nebo si kupte několik základních věcí a vytvořte si vlastní směs marockých koření.

jak se narodil/

Složení

Zatímco směs různých koření dává Marocké jídlo jeho jedinečně vrstvené chuťový profil, několik standout složky vytvořit páteř pro mnoho z jeho nejznámějších jídel., Navštivte každé domácnosti v Maroku, a můžete si být jisti, že najít některou z následujících složek, které dělají jejich cestu do cokoliv, od klasické tagine na vyzývavé pečené kuře, aby šupinatá baklava.,rsley

stockcreations/

Kultovní Nádobí

koření a ingredience nad přijdou společně vytvořit nejvíce cenil, autenticky Marocké pokrmy v kuchyních po celé generace., Příchutě se mísí do složitých vrstev, které odhalují sladkost, kořenitost, bohatost a zemitost—nevýrazné, tyto recepty nejsou. Zde je několik nejdůležitějších marockých jídel:

• kuskus: často označovaný jako národní pokrm Maroka, kuskus je vyroben z malinkých kuliček z pšeničné krupice, dušené, takže jsou měkké a načechrané. Uvidíte kuskus ukázat ve všem, od salátů až po hlavní jídla, a to je často vařené se zeleninou, kořením a sušeným ovocem.,
• Tagine: Pravděpodobně nejvíce kultovní Marocké jídlo ze všech, pomalu vařené dušené maso je obvykle kuřecí nebo jehněčí, plus různé zeleniny, sušené ovoce, ořechy a koření dát spoustu chuti a textury. Po jeho hands-free, nízký, pomalý kuchař, maso a zelenina vyjdou měkké, jemné a naplněný tučnou chutí—a to je nejlepší si užil nabral s žvýkací kus čerstvě upečeného chleba. Chcete, aby to bylo autentické? Vařte to v tagine, kuželový hliněný hrnec milovaný pokrm byl pojmenován po.,
• polévka Harira: tato polévka na bázi rajčat je dostatečně vydatná, aby byla sama o sobě jídlem, často naplněným masem, zeleninou, čočkou a cizrnou. Díky svému profilu nabitému výživou se Harira často těší, že během měsíce Ramadánu zlomí denní půst.
• Bastilla: tento sladký a slaný koláč se často podává mezi salátem a tagine na speciálních večeřích. Je tradičně vyroben z holuba, ale kuře se stalo populární náhradou v moderní době., Drcené kuře se smíchá s rozšlehanými vejci a kořením, přelité smaženými, drcenými mandlemi a zabalené neuvěřitelně lehkým, vločkovým pečivem (podobně jako phyllo). Poprašování cukrářského cukru a skořice dává koláči nádech sladkosti nahoře.
• Kuřecí s zachovalé citron: Často pomalu vařené v tagine, tento pokrm dostane pecka světlé chutí od pikantní konzervované citrony, plus kop slané dobroty z oliv. Při vaření se vyvíjí bohatá kořeněná omáčka, která je lahodná nasáklá načechraným kuskusem nebo chlebem.,

Pokud máte zájem vyzkoušet jedinečné chutě marockého vaření, nejjednodušší způsob, jak se seznámit, je začít vařit! Zásobte svůj stojan na koření, uchopte několik základních ingrediencí a začněte experimentovat. Nejlepší způsob, jak začít, je s těmito marockými inspirovanými pokrmy, které jsou dostatečně snadné, aby se vybičovaly ve vaší vlastní kuchyni—i bez taginu.,

Začněte S Těmito Marocký-Inspiroval Recepty

1 / 17

Chuť Domova

Snadné Marocké Chickpea Stew

Když jsem pozván na večeři Jsem snadno zdvojnásobit či ztrojnásobit tento zdravý vegetariánský recept k léčbě dav do exotické jídlo dráždivé, výrazné chutě. —Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona

Chuť Domova

Rychlé Marocké Krevety Pánvi

Když moje neteř navštěvoval West Pointu, ona byla poslána do Maroka za pět měsíců., Uspořádal jsem jí párty s marockými dekoracemi, kostýmy a kuchyní, včetně tohoto chutného pokrmu krevet. Kdykoli to udělám teď, myslím na ni a usmívám se. —Barbara Lento, Houston, Pennsylvania

Chuť Domova

Marocký Kuřecí Tagine Kapsy

jsem si kuřecí kousky jídla, Marocké koření a pita sendviče. Přidání mrkvového salátu s daty a semeny granátového jablka propůjčuje další úder a křupavost. Mini moučné tortilly mohou být nahrazeny pitas., —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Chuť Domova

Marocké Flatbreads

Moje rodina miluje tyto tacos s Středního Východu koření hodně zeleniny. Mleté krůtí nebo hovězí maso může být nahrazeno jehněčím. —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Chuť Domova

Kuře s Cukrem Dýně & Meruňky

Když máme rodinné oslavy, dáme do pomalého hrnce v kuchyni. Toto báječné kuře s dýní a meruňkami má teplé chutě Maroka., —Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Chuť Domova

Ledový Meloun Marocký Mátový Čaj

jsem pěstovat mátu na mém balkoně, a tento osvěžující nápoj je skvělý způsob, jak používat. Kombinuje dva z mých oblíbených nápojů-Marocký mátový čaj a Medovici Agua Fresca. Pro větší vkus přidejte trochu zázvorového piva. —Sarah Batt Trůn, El Cerrito, California

Chuť Domova

Pomalu Vařené Marocké Kuře

Byliny a koření opravdu pracují jejich kouzlo na obyčejný kuřecí maso v tomto pokrmu, a sušené ovoce dodává nádech exotiky., —Kathy Morgan, Ridgefield, Washington

Marocké Plněné Žampiony

Koriandr a kmín jsou pikantní aktualizace na známé plněné žampiony. Přidání kuskusu je činí velmi plnými a chutnými. —Raymonda Buržoazní, Svastika, Ontario

Chuť Domova

Marocké dušené maso

Můj manžel miluje maso a mám ráda zeleninu, takže jsme oba spokojeni s tímto kořeněné twist na hovězí pečeni. S cizrnou, lilkem, medem a mátou je to jako něco, co byste jedli v marrakechském bazaru., —Catherine Dempsey, Clifton Park, New York

Marocké Květák a Mandlovou Polévku

Tato polévka chutná bohaté a dekadentní, ale je to opravdu velmi zdravé! Bonus-je to vegan, a také dělá váš dům voní úžasně! —Barbara Marynowski, Hutto, Texas

Chuť Domova

Marocký Zeleninový Kuřecí Tagine

Vzít na výlet do Maroka s tímto bohaté, exotické jídlo. Tagine je severoafrický pomalu vařený guláš pojmenovaný podle hrnce, ve kterém se vaří.,—Chuť Domácí Test Kuchyni

Kořeněné Česnekem Mrkví

Tento klasický Marocký příkrm se podává tak často, jak je to možné, horké nebo jako studený salát, ve většině Sefardských Židovských domů. Přirozená sladkost mrkve povzbuzuje česnek a vyrovnává prskání pepřových vloček. —David Feder, Buffalo Grove, Illinois

Mandarinka Kuřecí Tagine

Moje rodina a přátelé milují jídla z celého světa, zejména Marocká jídla, takže jsem vytvořil tuto chutné jídlo., Vaření v pomalém sporáku udržuje každou sousto vlhkou a bohatou chutí. —Brenda Wattů, Gaffney, Jižní Karolína

Chuť Domova

Marocké Empanadas

Moje rodina jde na Marocké chutí, tak jsem se empanada pečivo s použitím hovězího a meruňkové zavařeniny. Tady je šupinatý ruční koláč s pikantní omáčkou. —Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

Marocké Apple Hovězí Guláš

miluju kombinaci sladké a pikantní chutí, v tomhle guláš., Je to perfektní směs dobrodružné a uklidňující, a dělá zábavné jídlo sdílet s hosty. —Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Marocké Dušené Hovězí maso

Kari je směs až 20 koření, bylin a semen. Přidejte špetku kari do svých oblíbených polévek, dušených pokrmů, salátů a dokonce i rýže pro exotickou chuť. V tomto marockém guláši začněte 2 lžičkami kari a přidejte další podle vašeho vkusu., —Chuť Domácí Test Kuchyni

Pikantní Jehněčí Tagine

miluju jehněčí guláš, ale chtěl zkusit něco trochu jiného, tak jsem vytvořil tento recept, který používá Marocké koření. Je to skvělý způsob, jak používat jehněčí a je snadné ho vyrobit v pomalém sporáku. Guláš chutná ještě lépe podávaný o den nebo dva později, když příchutě skutečně měly šanci splynout. —Bridget Klusman, Otsego, Michigan