- Sdílení
- Tweet
- Pin
se datuje do 14. století v Norimberku, Německo, Elisenlebkuchen obstály ve zkoušce času jako jeden z Německa je nejvíce populární a milovaný všechny Vánoční dárky! Zamilujete se do tohoto autentického německého receptu Lebkuchen!
Když jsem vyrostl v Německu, je to vánoční sezóna, kdy se mi nejvíce stýská., Zasněžené krajiny, dekorace, Vánoční trhy a všechny lahodné vánoční dobroty … prostě nemůžete porazit Vánoce v Německu. Jedním z Německo nejslavnější Vánoční dárky (a jedna z mých oblíbených), je Elisenlebkuchen, a to je německé Perník recept jsme sdílení dnes.
Lebkuchen jít celou cestu zpět do Německa 14. století, kde byly vytvořeny katolickými mnichy. Připravené v klášterních pekárnách, Lebkuchen zahrnoval med, různé koření a ořechy., Tyto složky měly nejen symbolický náboženský význam, ale byly vysoce ceněny pro své léčivé vlastnosti. Ti chytří mniši vytvořil nejen výjimečně chutné sladké léčit, našli další využití pro své hostie: Oni zvýšil velikost průměr a použít je jako základ pro lepkavé perníkové těsto – perfektní řešení.
typická sladká pochoutka po celém Německu během vánoční sezóny je Lebkuchen jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších německých svátků., Existuje celá řada německých Lebkuchen, z nichž každá se vyznačuje mírnými změnami složek a především množstvím použitých ořechů. Ale nejvíce ceněné ze všech jsou Nürnberger Elisenlebkuchen. Titul je regionálně chráněný a jako takový lze prodávat pouze Lebkuchen vyráběný v Nürnbergu. Charakteristickou vlastností Elisenlebkuchenu je to, že nepoužívají mouku a mají velmi vysoký poměr ořechů, konkrétně kombinaci mandlí a lískových ořechů.,
Norimberk, katův Most (původní výstavba v roce 1457)
Norimberk Vánoční Trh
CO JE GINGERBREAD ROOT A PROČ POTŘEBUJI TO?
naprosto kritickou složkou těchto perníků je perníkové koření. Nemůžete je vyrobit bez perníkového koření. Období. Ne, pokud chcete, aby chutnaly jako skutečný perník. A Lebkuchengewürz je prakticky nemožné najít tady v USA, pokud nejste dost štěstí, že má dobře zásobené-německý obchod s potravinami v blízkosti., Dokonce i Amazon má na výběr pouze jednu možnost a je to drahé a nejsem si jistý, jak je to dobré (aktualizace: zde je další.) Ale nemějte strach, protože jsem vás kryl!
zde je můj recept na domácí Lebkuchengewürz, naprosto magickou směs koření. A i když najdete nějaký obchod-koupil Lebkuchengewürz místně nebo online, stále doporučuji, abyste si vytvořili svůj vlastní, protože je to stokrát lepší! Bohatší, hlubší, živější chuť., Pokud přidáte tento domácí Lebkuchengewürz jakékoli autentické německé recept volá po Lebkuchengewürz budete zavřete oči a pocit, že jste zpátky v Německu.
proč bych si měl vyrobit vlastní kandovanou citronovou a pomerančovou kůru?
prakticky každý, koho znám, nesnáší nakupovanou citrusovou kůru. A jsem v plné shodě. Věci chutnají jako chemikálie. Bez ohledu na značku je kandovaný citron a pomerančová kůra prostě hrubá., A je to škoda, protože spousta vánočního pečiva vyžaduje kandovanou citrusovou kůru a lidé ji kupují, protože si myslí, že nemají jiné možnosti. Ale je tu další možnost. A pokud jste někdy dát pryč dělat věci, jako je ovoce, koláče nebo německé Perník, protože vás nenávidí, že kupovaný, chemických příchutí věci v plastové nádobě, dovolte mi, abych vám říct: Domácí kandované citrusové kůry je 100% jednat měnič. Nejen, že to chutná dobře, chutná úžasně a vaše pečivo bude chutnat ještě úžasněji!,
Prosím, prosím, udělej si laskavost: Dát, že koupené věci zpět na polici a udělat nějaké Domácí Kandované Citrusové Kůry (klikněte na odkaz pro recept). Váš život se navždy změní!
vyrůstal v jižním Německu jsem se vždycky těšil, když Elisenlebkuchen přišel k dispozici. A stejně dobré jako ty zakoupené v obchodě, počkejte, až zkusíte domácí!
textura a chuť těchto Elisenlebkuchen je vznešená. Udržují se po dlouhou dobu a jejich chuť se zlepšuje, čím déle sedí a příchutě mohou dozrát., Pro skutečně nezapomenutelné německé vánoční pečivo musíte vyzkoušet tyto tradiční německé Lebkuchen!
JAK SE NĚMECKÉ PERNÍK
Tento německý Perník recept je vlastně docela snadné, aby se. Je to prostě otázka shromažďování všech ingrediencí, které potřebujete, a zbytek je vánek.
kromě podrobných fotografií procesu přípravy jsem také natáčel proces, takže můžete vidět celý proces od začátku do konce prostřednictvím videa! Někdy to pomáhá mít jasný vizuální., Podívejte se na mé video v poli recept v dolní části.
na vedlejší poznámku, tady je trochu drobnosti pro vás milovníky klasické hudby. Konkrétně jsem si vybral Pachelbelův Kánon jako doprovodnou stopu. Může někdo z vás hádat, co má Pachelbel společného s Nürnberger Elisenlebkuchen?
odpověď: Pachelbel pocházel z Nürnbergu. Skóre!
dobře, podívejte se na mé video o tom, jak vyrobit tradiční německý Lebkuchen (Nürnberger Elisenlebkuchen)!
Pokud jste sledovali video, můžete přejít přímo na recept Lebkuchen.
jinak začneme!
můžete použít ruční mixér nebo stojanový mixér., Umístěte vejce do velké mísy a porazte vejce až do pěny.
přidejte hnědý cukr, med a vanilkový extrakt. Beat až do kombinace.
kandované citronové a pomerančové kůry musí být velmi jemně mleté.
nejlepší způsob, jak to udělat, je umístit je do mísy a promícháme je s asi 1/4 šálek všechny hladké mouky, aby se zabránilo jejich slepení.,
Umístěte ji v kuchyňském robotu a puls, dokud jemně mleté.
Pokud chcete opravdu úžasné výsledky, aby vaše vlastní kandované citrusové kůry. Chuť je úžasná. Je to super snadné a jakmile to zkusíte, už nikdy nedostanete věci zakoupené v obchodě! Zde je můj recept na domácí kandovanou pomerančovou a citronovou kůru.
Přidat ořechy, sůl, prášek do pečiva, Lebkuchengewürz a kandované citronové kůry.,
Pokud používáte stojanový mixér, použijte nástavec pádla a bijte na médiu asi 2 minuty, dokud se důkladně nekombinuje. Pokud nepoužíváte stojanový mixér, silně porazte dřevěnou lžící, dokud se důkladně nekombinujete.
směs bude mokrá. Pokud je to příliš rýma nabrat na oblaten přidat nějaké další mandle nebo lískových oříšků jídlo.
základní položka pro Elisenlebkuchen jsou Backoblaten. Můžete získat Backoblaten ve třech velikostech: 90mm, 70mm a 50MM.50MM se většinou používá pro menší položky, jako jsou cookies., Můžete použít buď 90 mm nebo 70 mm pro Lebkuchen v závislosti na tom, jak velký je chcete. Amazon má v současné době k dispozici 70mm oblaten.
Alternativně můžete také použít bílé communion oplatky.
Scoop některé směsi na Backoblaten, vyhlazení horní a odcházející jen malý okraj kolem okraje. Umístěte je na lemovaný list cookies.
v troubě předehřáté na 300 stupňů F pečte Lebkuchen na středním stojanu po dobu 25-28 minut. Vyjměte a nechte úplně vychladnout.,
jakmile se Lebkuchen ochladí, udělejte glazuru.
pro čokoládovou glazuru přidejte čokoládu a olej (používám a miluji kokosový olej) a malou misku a mikrovlnnou troubu za občasného míchání, dokud se neroztaví. Budete ji chtít použít okamžitě, protože se začne zpevňovat. Pokud se ztuhne, jednoduše jej ohřejte na několik sekund v mikrovlnné troubě.
Pro cukr glazura, v malé míse smíchejte práškový cukr a vodu a míchejte, dokud hladké.,
Tradičně Perník jsou vyrobeny s těchto dvou glazur a některé jsou stále přírodní (bez glazury). Dělej si, co chceš. Čokoládově namočený Lebkuchen byl vždy můj oblíbený.
Poloha mřížce přes cookie list chytit odkapávající šťávy.
Ponořte Perník do glazur, nechat přebytek okapat a jejich uvádění na drát stojanu nastavit. Na každý Lebkuchen položte tři bledé mandlové poloviny, zatímco glazura je stále mokrá., Nechte perník nerušeně sedět, dokud nebude glazura plně nastavena. Uchovávejte perník uložený ve vzduchotěsné nádobě.
užijte si to!
A nezapomeňte, ABY se NĚKTERÉ
Autentické pepř ořechy (německy Ledový Perník Cookie)
NEJLEPŠÍ Autentické Stollen (německé Vánoční Pečivo)
Pin Mě!,
Autentické německé Perník (Norimberk Elisenlebkuchen)
Kimberly Killebrew
Návod k použití
-
Předehřejte troubu na 300 stupňů F.
-
Promícháme, kandované citronové a pomerančové kůry s asi 1/4 šálek všechny hladké mouky, aby jej z lepení dohromady a pak puls v kuchyňském robotu, dokud jemně mleté. Zrušit.
-
Ve velké míse, beat vejce do pěny. Přidejte cukr, med a vanilkový extrakt a porazte až do kombinace.,
-
Přidejte mleté mandle a lískové ořechy, sůl, prášek do pečiva, Lebkuchengewürz, a kandované citrónové a pomerančové kůry a intenzivně míchejte, dokud se důkladně v kombinaci. (Můžete použít stojanový mixér vybavený nástavcem pádla a bít asi 2 minuty). Směs bude mokrá, ale pokud je příliš tenká, aby se nabrala na oblaten, přidejte další mandlové nebo lískové ořechy.,
-
Kopeček směsi na Backoblaten, zahlazování horní a zanechává jen nepatrný prostor kolem okrajů. Nastavte je na lemovaný list cookie.
-
pečte na středním stojanu trouby po dobu 25-28 minut. Vyjměte list cookie a nechte úplně vychladnout.
-
Jakmile se ochladí, umístěte mřížku přes cookie list (chytit odkapávající šťávy)., Dip polovina Perník v čokoládové polevě a půl v cukru glazura, nechat přebytek odkapat zpět do mísy a pak místo Perník na drátě stojanu. Na každé Lebkuchen uspořádejte 3 mandle, zatímco glazura je stále mokrá. Nechte Lebkuchen úplně vyschnout, dokud se glazura neztvrdne.
-
uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. Bude trvat několik týdnů a chuť se časem zlepší.,
-
Je o 35 pokud používáte 70mm Backoblaten a o 25 pokud používáte 90mm Backoblaten.
Video
Poznámky
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin