Besan Laddu Recept

Besan Laddu nebo Besan ke Kristýna je populární Indický sladký vyrobeny z gram mouky, práškový cukr a přepuštěné máslo (ghí). Udělejte tento dekadentní sladký s mým snadným receptem besan ladoo odolným proti selhání.

Besan Laddu jsou kulaté sladké kuličky vyrobené pražením gram mouky a ghí společně, a pak se přidá cukr, aby se husté pastovité těsto, které je pak vytvořena do chutné, tát-in-si-úst koule.,

Besan je gram mouka, která není nic jiného než mouka vyrobená ze Splitu & loupaná Černá cizrna nebo chana dal. Gram mouka se liší od cizrnové mouky, která se vyrábí se sušenou bílou cizrnou. Oba mají jinou strukturu a chuť.

existuje mnoho odrůd ladoo, ale besan ke laddu je jedním z nejpopulárnějších, zejména při slavnostních příležitostech, jako je Diwali.,

recept

Tento besan laddu recept je vyroben snadný způsob. Obecně je nejdůležitější součástí výroby chutného laddu metoda pražení.

přísady je třeba dostatečně pražit, aby byly důkladně uvařeny, což také uvolňuje jejich aromatické příchutě. Správné pražení také pomáhá při získávání správné konzistence těsta tak, aby se koule vytvořily a zůstaly pohromadě.,

jakmile to máte dolů, zbytek tohoto receptu je snadný! Pražení metody, které zmiňuji v tomto příspěvku, spolu s tipy níže, bude vám dělat chutné laddu v žádném okamžiku.

mým trikem je nejprve vysušit mouku besan nebo gram a po nějaké době přidat ghee, na rozdíl od okamžitého přidání ghee.

poté jej dále pečete, dokud nezačne dávat ořechovou vůni před přidáním cukru. Ujistěte se, že neustále mícháte, aby se nevytvořily žádné hrudky.,

naučil jsem se metodu pečení, kterou používám v tomto receptu, od své tchyně, která už léta vyrábí chutné besan ke laddu.

přestože je to snadné, je nutná trpělivost, abyste ingredience nepečili příliš rychle. Trpělivost a silná míchací ruka!

tato spolehlivá metoda vám dá laddu s dokonalou sladkou chutí a pokaždé se roztaví v ústech.,

alternativní způsob

Pokud hledáte výzvu, tam je alternativní metoda pro spolehlivý použita v tomto receptu, a to dává kristýna mírně odlišnou texturu.

tato druhá metoda, Besan nebo gram mouka je pražena v ghee hned, dokud nezačne dávat ořechovou vůni.

s přidaným ghee nejprve je ještě více míchání, aby se zajistilo, že směs nebude hrudkovitá a bude mít správnou konečnou strukturu.,

z tohoto důvodu je to mírně složitější metoda a nedoporučuje se pro začátečníky.

Jak vyrobit Besan Ladoo

najdete níže můj podrobný průvodce krok za krokem, který vám pomůže při vytváření dokonalého besan ke laddu.

pražení besan

1. Vezměte těžký kadai nebo wok nebo pánev a udržujte na nízké teplotě. Přidejte 2 šálky besan (200 gramů) do kadai.

2. Začněte sušit pečený besan na nízké až středně nízké teplotě.,

3. Míchejte často, aby besan rovnoměrně zhnědl a nehořel. Když začnete pečit besan, uvidíte malé hrudky v mouce. Tyto hrudky zmizí později.

4. Níže vidíte, besan, který byl pražení po dobu 12 minut. Můžete vidět, že barva se změnila ve srovnání s tím, co bylo na začátku.,

Roasting ghee with besan

5. Then add ½ cup ghee (125 grams).

6. Mix very well.

7. Continue to stir often and cook this mixture of besan and ghee.

8. Keep on roasting for about a total of 12 to 15 minutes stirring non-stop., V závislosti na tloušťce & velikost pánve, intenzita plamene načasování pražení se bude lišit.

9. Směs se zhoustne a barva se také změní.

10. Brzy uvidíte, že směs začne uvolňovat ghí a dá příjemnou voňavou vůni. Některé ghí bude plavat na vrcholu a uvidíte roztavenou lávu druh konzistence, kde je ghí plovoucí.,
směs také uvolní strany pánve a stane se jednou. To jsou známky toho, že besan je plně vařený.
Pokud přidáte cukr před besan je vařené plně pak laddu bude mít chuť nevařené besan. Takže věnujte pozornost těmto značkám. Jakmile uvidíte tyto příznaky, můžete přejít k dalšímu kroku.

Tvorba besan laddu směs

11. Vyjměte kadai nebo pánev ze sporáku a udržujte na kuchyňské desce., Přidejte práškový cukr nebo ricinový cukr nebo boora (175 gramů) a dobře promíchejte, aby se nevytvořily žádné hrudky.
získáte nejlepší chuť v besan laddu s boorou nebo práškovým nerafinovaným třtinovým cukrem, který je snadno dostupný na indických trzích a mnoha obchodech s potravinami. Pro tento recept jsem práškový ¾ šálku cukru v mixéru.

12. Po přidání cukru mix opravdu dobře. Začněte míchat se všemi silami z vašich rukou. Tuto část musíte intenzivně promíchat, aby se práškový cukr roztavil ve směsi mouky a ghí.,

13. Velmi dobře promíchejte. Celý cukr musí být rovnoměrně smíchán s praženou směsí besan a ghee.

14. Přidat 1 až 2 polévkové lžíce rozinek (nasekané), 1 lžička kardamomu v prášku a 10 až 12 kešu, které byly nasekané. Můžete použít všechny ořechy, jako jsou mandle, pistácie, pekanové ořechy, vlašské ořechy, piniové oříšky. Stačí je nakrájet před přidáním.

15., Opět velmi dobře promíchejte a nechte směs ladoo vlažnou nebo chladnou při pokojové teplotě.

Tvarování kristýna

16. Pak tvarujte do středně velkého ladoo s dlaněmi. Pokud nejste schopni tvar koule, pak zmrazit směs po dobu 5 minut nebo chladem po dobu 20 minut.
V závislosti na kvalitě a konzistenci ghí, stejně jako na pokojové teplotě, kterou můžete snadno tvarovat nebo ne.
pokud směs vypadá velmi suchá, přidejte 2 až 3 lžíce horké roztavené ghí a znovu promíchejte., Nechte směs znovu vychladnout a poté tvarujte do laddu.

17. Obchod besan ladoo ve vzduchotěsné ocelové nádobě.

18. Podávejte Besan Ladoo. Při servírování můžete ozdobit nakrájenými ořechy nebo kešu, jako jsem to udělal.

Ukládání

Besan ke kristýna dobře drží na měsíc a více při pokojové teplotě., Uchovávejte v čisté vzduchotěsné nádobě nebo nádobě na suchém a chladném místě. Můžete použít ocelovou nádobu.

při velmi vlhké a horké teplotě je chlazte. Chlazení činí laddu hustou nebo tvrdou, protože ghí v ní ztuhne. Před jídlem nechte laddu při pokojové teplotě, aby ghí změkčilo.

Pokud žijete v chladném místě, pak ohřát kristýna se v peci při nízké teplotě asi 77 do 93 stupňů Celsia (170 až 200 stupňů Celsia) až do ghí zjemňuje a laddu se stává vlažnou.,

variace

Besan ladoo je skvělý sladký pro děti, protože má skvělou chuť spolu se zdravotními přínosy gram mouky.

aby byl recept besan ladoo ještě zdravější, můžete přidat suché ovoce a ořechy, jako jsou mandle, rozinky, kešu, pekanové ořechy, vlašské ořechy, piniové oříšky nebo pistácie.

Tipy Odborníků

1. Pražení: je velmi důležité, aby pečeně besan (gram mouky) velmi dobře, až se začne uvolňovat ghí a také začíná dávat ořechovou vůni. Pečte gramovou mouku na nízké nebo středně nízké teplotě a pokračujte v míchání nepřetržitě., V závislosti na tloušťce pánve, velikosti a intenzitě plamene se načasování pražení bude lišit.
2. cukr: cukr, který se tradičně přidává, je to, co v hindštině nazýváme „boora“ nebo „bura“. Boora je zem nerafinovaný cukr a cukr, které není zpracované nebo bělené, ale v dnešní době můžete také vidět boora vyrobeny s rafinovaný cukr v Indických trzích.
3. práškový cukr: do receptu besan ladoo můžete dokonce přidat práškový cukr nebo ricinový cukr. Ale s ricinovým cukrem nebo práškovým bílým cukrem je chuť odlišná, protože některé společnosti do nich přidávají kukuřičný škrob., Většinu času práším surový cukr v mixéru a přidávám. Pro tento recept besan ladoo mám práškový ¾ šálku cukru v mixéru, který dává asi 1 hromadný šálek práškového cukru.
4. Přidávání cukru: Pokud přidáte cukr před besan je zcela vařené, pak kristýna bude mít chuť nedovařeného besan. Také, jakmile přidáte cukr, pak nepřetržitě míchejte, aby se nevytvářely žádné hrudky.
5. Tvarování: Pokud nejste schopni tvořit besan laddu jakmile směs vychladne úplně, pak udržujte směs v lednici po dobu 20 až 30 minut., Ghí trochu ztuhne a budete snadno schopni vytvořit ladoo. Pokud se směs při tvarování laddu zdá suchá nebo moučná, přidejte 2 až 3 polévkové lžíce teplého roztaveného ghee. Před tvarováním dobře promíchejte a nechte směs znovu vychladnout.
6. měřítko: dvojitý nebo trojnásobný tento recept besan ladoo a uložte extra ve vzduchotěsné ocelové nádobě pro rychlé a snadné občerstvení nebo dezert po celý týden.,

Snadné • 30 minut

Laddu Recepty

Rava Kristýna

35 minut

Laddu Recepty

boondi laddu recept, jak udělat boondi kristýna | boondi ke laddu

15 min

Laddu Recepty

Kokosový Laddu | Nariyal Laddu (2 způsoby)

Obtížné • 20 minut

Laddu Recepty

Až ke Kristýna (Sezam Kristýna)

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže., Pokud byste chtěli chutnější indické vegetariánské recepty doručené přímo do vaší schránky, Zaregistrujte se na můj e-mailový zpravodaj. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter mě můžete také sledovat pro více vegetariánské inspirace.

Besan Laddu

4.91 z 121 hlasů

Dassana Amit

Besan Laddu je populární laddu vyrobeny z gram mouky, práškový cukr a přepuštěné máslo (ghí).,nebo boora nebo ricinového cukru – 175 gramů (prášku ¾ šálku bílého cukru nebo surového cukru v mixéru-mlýnek, malý mixér)

▢ 1 lžička kardamomu v prášku nebo 5 až 6 zelené kardamomy, prášku v třecí misce-paličky

▢ 1 až 2 polévkové lžíce zlatých rozinek – nasekané

▢ 10 až 12 kešu ořechy – nasekané

Návod k použití

Pražení besan

• Suché pečené besan v těžkých kadai nebo pánev na mírném až středně mírném ohni asi 10 až 12 minut.,
• pokračujte v nepřetržitém míchání hned od začátku. Takže besan není spálen a vaří rovnoměrně.

přidání ghee a pečení dále

• po 12 minutách celkové doby pražení přidejte ghee.
• velmi dobře Promíchejte a pokračovat v pečení besan pro některé více, 12 až 15 minut za stálého míchání non-stop.
• uvidíte, že směs začne uvolňovat ghí a dá pěkné voňavé ořechové aroma., Některé ghí bude plavat na vrcholu a uvidíte roztavenou lávu druh konzistence, kde je ghí plovoucí. Směs také uvolní strany pánve a stane se jednou. To jsou známky toho, že besan je plně vařený. Jakmile uvidíte tyto příznaky, můžete přejít k dalšímu kroku.
• vyjměte pánev ze sporáku a položte ji na kuchyňskou desku. Přidejte práškový cukr.

Přidávání moučkového cukru

• Začít míchat se všemi síla z tvých rukou., Tuto část musíte intenzivně promíchat, aby se práškový cukr roztavil v pražené směsi besan a ghee a nevytvořily se žádné hrudky.
• přidejte práškový kardamom, rozinky a kešu. Znovu promíchejte.
• jakmile směs ladoo dobře promícháte, nechte ji vlažnou nebo chladnou při pokojové teplotě.

Takže besan laddu

• , Když se ochladí, aby malý nebo střední besan laddu a ukládat je ve vzduchotěsné ocelové nádoby., Pokud nejste schopni tvar koule, pak zmrazit směs po dobu 5 minut nebo chladem po dobu 20 minut. V závislosti na kvalitě a konzistenci ghí, stejně jako na pokojové teplotě, můžete být schopni snadno tvarovat tyto nebo ne.
• podávejte besan ladoo zdobené některými ořechy.

Storage

• Besan laddu udržuje dobře při pokojové teplotě po dobu jednoho měsíce. Uchovávejte v čisté zakryté nádobě nebo nádobě na suchém a chladném místě. Můžete použít ocelovou nádobu.,
• můžete je chladit. Ale na chlazení ghí v laddu ztuhne, takže jsou husté nebo tvrdé. Takže před podáváním je nechte úplně rozmrazit.

Video

Poznámky

• Pražení: besan musí být pečené velmi dobře tak, že začíná uvolňovat ghí a dává ořechovou vůni. Pečte gramovou mouku na nízké až středně nízké teplotě a pokračujte v nepřetržitém míchání. V závislosti na tloušťce pánve, velikosti a intenzitě plamene se doba pražení bude lišit.,
• cukr: cukr, který se tradičně přidává, se v hindštině nazývá“boora“ nebo „bura“. Boora je v podstatě mletý nerafinovaný cukr. Je vyroben z cukru, který není zpracován nebo bělený, ale v dnešní době se boora vyrábí z rafinovaného cukru na indických trzích. Můžete dokonce přidat práškový cukr nebo ricinový cukr. Většinu času práším surový cukr v mixéru a přidávám. S ricinovým cukrem nebo práškovým bílým cukrem je chuť odlišná, protože některé společnosti do nich přidávají kukuřičný škrob.,
• přidání cukru: pokud přidáte cukr do gram mouky před pečením dobře, pak nevařená gram mouka bude mít v hotovém ladoo syrovou chuť a nebudete mít dokonalou sladkou chuť. Také, jakmile přidáte cukr, pak nepřetržitě míchejte, aby se nevytvářely žádné hrudky.
• Tvarování: Pokud nejste schopni tvořit besan laddu jakmile směs vychladne úplně, pak udržujte směs v lednici po dobu 20 minut. Ghí trochu ztuhne a budete snadno schopni vytvořit ladoo., Pokud směs vypadá, že je suchá nebo tvrdá, přidejte 2 až 3 lžíce horké roztavené ghí a znovu promíchejte. Nechte směs znovu vychladnout a poté tvarujte do laddu.
• měřítko: tento recept můžete snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit a uložit extra laddu ve vzduchotěsné ocelové nádobě pro rychlé a snadné občerstvení nebo dezert po celý týden.
• ořechy & suché ovoce: můžete přidat ořechy jako mandle, pistácie, pekanové ořechy, vlašské ořechy a pekanové ořechy. Můžete dokonce přidat špetku šafránových pramenů.,lesterol 35mg12%

Sodík 4mg0%

Draslíku 67mg2%

Sacharidy 16g5%

Vlákno 1g4%

Cukr 13g14%

Protein 2g4%

Vitamin A 9IU0%

Vitamin B1 (Thiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin C 1mg1%

Vitamin K 1µg1%

Vápník 1mg0%

, Žehlička 2mg11%

Hořčík 4mg1%

Fosfor 7mg1%

Zinek 1mg7%

* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.,