Tyto Pečené Slepice jsou určeny zapůsobit! Plněné chutnou divokou rýžovou nádivkou a pokryté trojitým bylinkovým máslem, tyto slepice jsou elegantní, naprosto chutné a jednodušší, než si myslíte. Tento Cornish hra slepice recept je ideální pro večírky, datum noc, a dokonce i díkůvzdání.
Jaké jsou cornish slepice, nebo slepice?,
slepice Cornish, také nazývané slepice Cornish nebo slepice rock cornish, jsou plemeno kuřat. Vypadají a chutnají jako kuře, ale jsou mnohem menší.
v průměru váží slepice cornish mezi 1 a 2 libry. Protože masa do kostní poměru, jedna slepice je obecně jen dost pro jednu porci, což je částečně krása z nich—každá osoba dostane nějaké lehké maso, tmavé maso, a trochu té výborné kožní.,
Jak slaném nálevu cornish hry slepice
Vzhledem k jejich malé velikosti, cornish hry slepice potřebovat pouze několik hodin ve slané vodě, aby absorbovat výhody. Upřímně řečeno, pokud jste v časové tísni, můžete přeskočit solanku. Drcení není nutné, ale je to pojistka pro vlhké maso.
tato Cornish slepičí slaná voda je jednoduchá – žádné přidané příchutě, jen voda a sůl.
pravidlo pro opékání slepic cornish: 3 litry vody + ¾ šálku košer soli a 2-3 hodiny solanky.,
místo ohřevu solanky (což je běžné, ale vyžaduje to čas a ochlazení), jednoduše promíchejte sůl do vody, dokud se nerozpustí. Plop Cornish slepice ve vodě, kryt, a solanky v chladničce po dobu dvou až tří hodin.
Jak vařit cornish slepice
Existuje řada způsobů, jak můžete vařit cornish slepice; pečeně, gril a kouře jsou pár, ale rožnění nebo pečení je nejlepší pro jednoduchost a konzistence.,
několik tipů pro vaření slepic cornish:
- Chcete-li zajistit rovnoměrné vaření, kupte si slepice cornish, které mají podobnou hmotnost.
- pro vlhké, šťavnaté maso vařte slepice na teplotu místo toho, abyste se spoléhali pouze na dobu vaření. Pro přesné měření teploty použijte teploměr s okamžitým čtením (affiliate, to je můj oblíbený kuchyňský nástroj).
- slepice před pečením osušte, abyste zajistili, že kůže zhnědne.
- jako u každého ptáka ořízněte jakoukoli volnou kůži.
- solanka a slepice dobře osolte.
- uložte odkapávání pánve na omáčku nebo rychlý jus.,
Jak se to pečené kukuřičné kuře recept
- Příprava slepice: slaném nálevu, slepice za 2 hodiny (volitelný, ale doporučeno). Opláchněte slepice a poté důkladně osušte papírovými ručníky.
- připravte si bylinkové máslo: smíchejte změkčené máslo, bylinky, sůl a pepř.,
- Aby nádivka: připravte nádivku a udržovat v teple (nebo ohřívání), než nádivkou slepice. Z důvodů bezpečnosti potravin je důležité, aby nádivka byla horká, když se spoonovala do slepic.
- připravte pánev: umístěte drátěný stojan na lemovaný plech na pečení a předehřejte troubu.
- Nacpat slepice: Nacpat slepice s teplou divokou rýžovou nádivkou a svázat nohy spolu s kuchyňským provázkem. Umístěte slepice, prsa stranou dolů, na plech vyložený drátem.
- Pečené slepice: pečené slepice, dokud zády začne otáčet dozlatova., Rozložte trochu bylinkového másla přes záda, pak otočte slepice, prsa stranou nahoru a rozetřete bylinkové máslo na prsa a nohy. Pokračujte v pečení slepic, dokud plněná dutina nezaregistruje 150ºf (65ºC).
- Zvýšení trouby teplota: kartáč prsa a nohy s více bylinkovým máslem, zvýšit teplotu trouby na 450ºF (232ºC)—to pomáhá s browning—a nadále pečeme, dokud plněné dutiny registru 160ºF (71ºC).
- udělejte omáčku: zatímco slepice odpočívají,připravte omáčku s pánví.,
Jak sloužit plněné cornish slepice
mám rád sloužit celý slepice na osobu, zvláště když slepice jsou kolem 1 ½ liber. Pokud vaříte o něco větší slepice (2 libry), můžete pečené slepice nakrájet na polovinu a podávat polovinu na osobu. V tomto případě bych doporučil zdvojnásobit divokou rýžovou nádivku a podávat extra na boku.
Chcete-li pečené slepice nakrájet na polovinu, nakrájejte mezi prsy ostrým nožem nebo sekáčkem a poté použijte nějakou sílu k proříznutí kosti., V případě potřeby použijte ostré kuchyňské nůžky k řezání kosti.
servírujte slepice cornish s omáčkou pan-drippings nebo vytvořte jus(pokyny viz Poznámky k receptu).
Jak používat zbytky
Zbytky pečené Cornish slepice vydrží až 4 dny v ledničce nebo 3 měsíce v mrazáku. Ohřát cornish slepice v mikrovlnné troubě nebo v pánvi na mírném ohni s vývarem nebo vyhrazené odkapávající šťávy.,li>Maple & Melasa Prosklené Sladké Brambory
Saláty:
- Jednoduché, Fenykl Salát
- Krémová Okurkový Salát
- Pražené Růžičková Kapusta Salát Caesar
- Kapusta Jablečný Salát s Kozím Sýrem & Pistácie
Chleba & rolls:
- Mléko Rohlíky
- Ořech & Seed Chléb
- Wild Mushroom & Mangold Nádivkou
- Dýně, Šalvěj Challah Rolích
Pokud se vám líbí cornish slepice recept, podívejte se na tyto!,
- Pražené Oranžová-Prosklené Krůtí Prsa
- Oranžová & Rozmarýn Prosklené Turecko
- Chimichurri Kuře
- Toskánské Kuřecí Párky s Bílými Fazolemi & Kale
ujistěte Se, že označit mě @ZESTFULKITCHEN NA INSTAGRAM nebo značky #zestfulkitchen na sociální média, pokud si recept!
nezapomeňte, že pokud uděláte tento recept na slepici cornish, zanechte komentář a hodnocení níže!,
připněte tento recept a uložte jej později kliknutím na tlačítko na libovolné fotografii. Můžete také kliknout na červené tlačítko na liště pod receptem. Šťastné vaření!
Tisk
Popis
dozlatova a máslové, tyto pečené slepice jsou plněné svěžím divoká rýže nádivka pro elegantní a působivé večeři.,li> 2 ½ šálky s nízkým obsahem sodíku kuřecí vývar
Divoká Rýže Nádivkou:
- ø cups divoká rýže směs
- 1 ½ šálky vody
- 2 lžíce čerstvého másla
- ½ šálku nasekané šalotky
- ¼ šálku mletého mrkev
- ¼ šálku mleté celer
- 1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
- ¼ šálku sušené tart třešně
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce červeného vinného octa
Návod k použití
Pro slepice, rozpustit sůl 3 litry studené vody ve velkém hrnci nebo kbelík., Přidejte slepice, zakryjte a chlazte 2-3 hodiny. Odstraňte slepice, důkladně opláchněte a osušte; píchněte kůži po celém prsu a nohou bodovým nožem.
Mash dohromady 5 lžic másla, 1 lžíce šalvěje, tymiánu, rozmarýnu, ½ lžičky soli a ¼ lžičky pepře v malé misce; dejte stranou.
plněná divoká rýže
mezitím pro nádivku přiveďte vodu do varu ve středním hrnci. Vmíchejte rýži, přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou hodnotu, přikryjte a vařte, dokud nebude rýže vařená a načechraná, asi 40 minut.,
mezitím zahřejte 2 polévkové lžíce másla na středně vysoké pánvi. Přidejte šalotku, mrkev a celer; dochutíme ¼ lžičky soli a špetku pepře; vaříme, dokud zelenina jsou měkčené a začíná hnědá, 6-8 minut. Vmíchejte šalvěj a vařte 1 minutu.
přidejte vařenou rýži, třešně, petržel a ocet, snižte teplotu na nízkou a vařte, dokud se nezahřeje. Odstraňte z tepla a odložte (nebo chlazte), dokud nebudete připraveni na slepice.
Cornish Hens
pro slepice nastavte stojan na troubu do střední polohy a troubu zahřejte na 400ºF (204ºC)., Umístěte drátěný stojan do velkého lemovaného plechu na pečení (nejméně 19 x 13 palců). Ohřívejte nádivku v sauté pánvi až do páření.
lžíce ½ šálku horké nádivky do dutiny každé slepice; svázat každé slepice nohy spolu s 6-palcový kus kuchyňského provázku. Ponechte co nejvíce prostoru mezi každou slepicí, uspořádejte je stranou prsou dolů a křídly směřujícími ven, na připravený plech na pečení. Pečte, dokud nejsou záda zlatohnědá, asi 25 minut.
vyjměte list z trouby, rozetřete 1 čajovou lžičku bylinkového másla na zadní stranu každé slepice., Otočte slepice prsa stranou nahoru a křídla směřující ven a roztáhněte oblast prsou a nohou každé slepice 2 lžičkami bylinkového másla. Vrátit pánev do trouby, přidejte 1 šálek vody na plech, a pečeme, dokud instant-čtení teploměr vložen do dutiny plněné registrů o 150ºF (65ºC), asi 20-30 minut.
znovu vyjměte pánev z trouby a roztáhněte oblast prsou a nohou každé slepice 1 čajovou lžičkou bylinkového másla. Vraťte list do trouby, přidejte další ½ šálku vody na list a zvyšte teplotu trouby na 450ºF (232ºC).,
pečte, dokud slepice nejsou skvrnité hnědé a dutina registruje 160ºf (71ºC), o 15-20 minut více, v závislosti na velikosti slepice. (Můžete také zkontrolovat nejsilnější části prsu, které by měly registrovat 165ºF, a nohu, která by měla registrovat 170ºF). Vyjměte slepice z trouby, rozložte zbývající máslo na každou slepici a odpočiňte 10 minut.
mezitím nalijte kapky do tekutého odměrky. Smažte 3 lžíce tuku nahoře a přidejte do malého hrnce na mírném ohni. Smažte a zlikvidujte zbývající tuk z odkapávání.
přidejte mouku do hrnce s tukem a vařte 2 minuty, neustále šlehání., Pomalu přidejte zbývající dripingy, víno a vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a vařte, dokud nezhoustne, 5-8 minut. Naplňte omáčku jemným sítkem do servírovací misky nebo omáčky.
servírujte slepice cornish s omáčkou.
Poznámky
Podáváme s omáčkou namísto omáčku: nalijte slepice „jus“ od plechu na pečení v malé pánvi, lžící přebytečný tuk, přidejte víno a dusíme na středně-vysoké teplo, dokud chutí směsi, 2-3 minuty. Na každou slepici pokapejte asi ¼ šálku omáčky a podávejte, zbývající omáčku odděleně.,
snížit na dobu vaření: aby divoké rýže nádivkou, zatímco slepice solanky! Tímto způsobem se to dělá a je připraveno jít, když jsou slepice. Před naplněním slepic nezapomeňte ohřát divokou rýžovou nádivku.
Klíčová slova: Cornish slepice recept, Cornish hry slepice recept, Jak vařit cornish slepice, Co je cornish slepice, Pražené cornish slepice, Plněné cornish slepice, Cornish slepice slaném nálevu
