Lexington, NC byl na našem seznamu, protože se stěhuje do Durham před sedmi lety. Nevím, proč to trvalo tak dlouho, než jsme se tam dostali, protože je to jen 1,5 hodiny jízdy, ale nakonec jsme se nedávno ocitli na návštěvě Barbecue Alley.
je příjemně snadné cestovat po malebném centru Lexingtonu., Historicky zrekonstruované Radnice domy původní barbecue jámy z roku 1930, které byly (k překvapení mnoha lidí) odkryty během rekonstrukce budovy v roce 2017.
Přímo přes ulici se nachází malý obchod s potravinami a lahůdkářství jménem Conrad & Hinkle, která byla v podnikání na stejné místo pro impozantní 100 let!,
zatímco Lexington nadále přijímá svou budoucnost, zůstává také hrdě zakořeněn ve své minulosti, jak je vidět v mnoha rodinných a provozovaných podnicích, které byly předány generacemi.
Conrad & Hinkle není výjimkou, v současné době provozuje Lee Hinkle, který je skvělý dědeček (Walter Conrad) a dědeček (E. Odell Hinkle) začal podnikat.,
obchodu, bylo jedním z prvních v Severní Karolíně nainstalovat v mrazáku, uvnitř kterého obyvatelé pronajatých skříňkách uchovávat jejich maso a podléhající zkáze, protože nikdo neměl mrazničky v domácnosti.
jedním z nároků obchodu na slávu je jejich krémový sýr pimento. Conrad & Hinkle prodává přibližně 1,500 liber tohoto sýra pimento v průměrném týdnu a 2,000 nebo více liber týdně během vrcholných prázdnin.,
Další centra je dlouho-době kotva obchod je Candy Factory, který nejprve otevřel v roce 1978. Obchod koupil v roce 2018 Wynn (důchodce Davidson County škol) a Annette Conrad.
továrna na sladkosti je plná oblíbených (a někdy nejasných) bonbónů napříč generacemi, nemluvě o domácím fondánu s vybranými příchutěmi.
obchod je balen od podlahy ke stropu s dárky, sladké dobroty, a dokonce i starožitnosti (sběr je milovaný koníček pro majitele, Wynn).,
vývoj a revitalizace města Lexington inspiroval a přitahoval nové a sofistikované jídlo a nápoje koncepty, jako je Sophie je Korek & Pivo, bar, vinárna a restaurace s high-end nápoje, stejně jako neformální, ale komplexní kousnutí vyhánění talentovaný Kuchař John Wilson, kdo má rád na odiv své dovednosti s týdenní burger speciály jako naložený „nacho burger“ na snímku níže s vynikající krabí dort sendvič.,
k Dispozici je i přímé vazby na Býčí Město, s Býčí Město Ciderworks sestra, umístění, výrobní zařízení a cider bar, představovat 16 mošt, kohouty, konzervované NC piva, řemesla a hry, v Jižní části centra.
vzhledem k tomu, že textilní průmysl vyschl, bylo moudré, aby se město zaměřilo na další velmi velkou část své minulosti … grilování. Nyní, město je domovem světově proslulého Barbecue festivalu, ve svém 35. ročníku letos na podzim.,
původní metoda pomalé uzení vepřové plece přes dřevo-spálený popel je ještě použitý dnes v Lexington je klasické grilování, restaurace, dva z nich jsme navštívili a zažili proces z první ruky: Bar-B-Q, Center (rodina provozuje již od roku 1955) a Lexington Grilování (založena v roce 1962). 
samozřejmě, už jsme vyzkoušeli všechny různé druhy grilování na Jihu, ale to byl dárek naučit Lexington vlastní styl a metodu.
pomalé pražení na dřevěném uhlí dává lahodně kouřovou chuť., Maso si můžete nakrájet nebo nakrájet na plátky (žádné maso zde). Dodává se s teplou a mírně tečkovanou“ dip “ podávanou na boku: světle hnědou omáčkou na bázi octa, kterou můžete podle potřeby nalít na maso.
tam je obvykle asi stejný poměr masa a červené slaw sloužil, takže si můžete jíst společně v každém kousnutí, pokud se vám líbí. Slaw je také na bázi octa, ale“ červenou “ složkou je kečup.
samozřejmě, tam je vždy na výběr smažené koule nebo hranolky.,
Pro tip: Pokud se vám opravdu líbí křupavá vnější vrstva ramene, objednejte si grilování s „hnědou“ nebo „extra hnědou“.“Můžete také požádat o léčbu mimo menu, která je plná chuti: kouřové kůže, ale buďte varováni, nejsou vždy k dispozici.
odebrali Jsme dvě místa na přenocování, ale většina z 15 barbecue restaurace v Lexington, že mají podobný styl a menu: vepřové plece vařené přes tvrdé dřevo, podávaná s červeným zelím a omáčkou. (Neváhejte zanechat komentář níže, pokud máte preference Restaurace Lexington.,) 
existují i další nároky na slávu foodie, jako je gigantické rozdělení banánů v centru Bar-B-Q. Jeden by řekl, že to je druh dezert lidi, ne, aby příliš často, ale viděli jsme tři z nich jsou vyrobeny pro zákazníky v hodině byli jsme tam na večeři! Neměli jsme čas (nebo dost lidí s námi) kopat do jednoho během této cesty…myslím, že to znamená, že se budeme muset vrátit!
nezapomeňte si 26. října 2019 označit kalendáře každoročního Barbecue festivalu v Lexingtonu.,
Fotografie: Tommie Watson Fotografie,