Pokud hledáte vhodný kajenský pepř náhradu, která neohrozí váš recept, včetně zde je seznam alternativních surovin.
kajenský pepř je složka, která se objevuje v mnoha receptech. Jedná se o pikantní koření vyrobené z mletých a sušených kajenských paprik, které se pohybuje v teple od 30 000 do 50 000 tepelných jednotek Scoville na stupnici Scoville.
existuje mnoho důvodů, proč byste mohli chtít nahradit kajenský pepř něčím jiným ve vašem receptu., Možná je kajenský pepř příliš pikantní? Možná jste vyběhli a nemáte žádné po ruce? Bez ohledu na důvod, zde jsou některé vhodné náhražky, které vám mohou pomoci ve vaší době potřeby.
seznam náhražek kajenského pepře
Paprika
Paprika je jednou z vašich nejvíce dostupných možností, protože ji můžete snadno najít ve většině obchodů s potravinami. Je to také chilli prášek vyrobený z mletých chilli papriček, jmenovitě paprikového pepře. I když získáte podobný chuťový profil, všimněte si, že paprika je výrazně mírnější než kajenský pepř., Pokud jej používáte, zdvojnásobte částku, kterou recept vyžaduje, kajenským pepřem.
opatření: pro kajenský pepř použijte dvojnásobné množství papriky.
Red Chili Flakes
Red chili flakes je další složkou nalezenou ve většině obchodů s potravinami. Uvidíte také, že se obvykle podává na místech pizzy, kde můžete do plátků pizzy přidat nějaké zing. Většina prodávaných chilli vloček je řada červených chilli papriček, které byly vysušeny a rozdrceny, nikoli mleté, takže si všimnete rozdílu textury. Ve většině vařených receptů to však nebude problém., Stejně jako paprika, chilli vločky nejsou tak horké jako kajenský pepř, takže možná budete muset použít trochu víc.
opatření: použijte stejné množství na 1-1 / 2 násobek množství červených chilli vloček pro cayenne.
Chilli
Chilli prášek je přijatelná náhrada pro cayenne, stejně jako to se skládá z různých chilli papričky, které byly usušeny a rozemlety. Často jsou však vyrobeny z tmavších červených paprik, které jsou někdy uzené, takže před použitím otestujte svůj chilli prášek, protože to může změnit chuť vašeho receptu., Dejte mu rychlý zápach a malý chuťový test před použitím.
opatření: pro cayenne použijte stejná opatření chilli prášku.
Gochugaru
Gochugaru je hrubě mletá směs z červené papriky vločky nalézt v korejské kuchyni. Je vyroben ze sušených chilli papriček a má poněkud kouřovou kvalitu, která může mírně změnit konečnou chuť vašeho receptu. Přesto je živá a svěžím a je dobrou náhradou za cayenne.
opatření: použijte stejná opatření gochugaru pro cayenne.,
horká omáčka
několik pomlček horké omáčky je dobrou náhradou za cayenne. Nejlepší horkou omáčkou je horká omáčka ve stylu Louisiany, jako je Tabasco nebo křišťálově horká omáčka, ale pokud najdete horkou omáčku na bázi octa, bylo by to ještě lepší.
opatření: použijte polovinu až stejnou míru horké omáčky pro kajenský pepř.
Ostatní Chilli Možnosti
Existuje řada dalších chilli papričky s podobnými teplo a chuť profily jako kajenský pepř., Jedním z nejlepších je pepř serrano, který má zhruba stejnou úroveň tepla. Pokud můžete najít nebo pěstovat červené papriky serrano, udělali by vynikající náhradu. Červené nebo oranžové papriky aji jsou další skvělou náhradou, v závislosti na jejich úrovni tepla. Tato možnost bude fungovat pouze pokud jste schopni vařit papriky do misky, pokud chcete dehydratovat jim, aby se chilli.
opatření: použijte 1 unci čerstvých paprik na 1 zhruba 1 polévkovou lžíci kajenského prášku.
viz můj seznam středně horkých chilli papriček pro další možnosti.,
Pokud si chcete vyrobit vlastní kajenský pepř z čerstvých paprik, podívejte se na můj domácí recept na kajenský pepř.
máte nějaké dotazy? Kontaktujte mě kdykoliv. Jsem rád, že mohu podat další návrhy.
Související Otázky a Obsah
- Paprika Náhražky
- Kajenský Pepř Náhražky
- Sriracha Nahradit