co přesně je IPA?
stále populární IPA je plakátovým dítětem řemeslného pivního hnutí. Pro většinu řemeslných pivovarů, IPAs jsou součástí jejich hlavního sortimentu, a jsou populární jako kolaborační pivo mezi pivovary. Ale i když ne všechny IPA jsou stejné, všichni stojí za to prozkoumat jako součást každé řemeslné pivní cesty.
pro některé lidi jsou IPAs chuťovým dobrodružstvím, které vidí sílu chmele dodávat chutě od robustních po ovocné., Pro ostatní, IPAs zřetelná hoppiness a silný obsah alkoholu může znamenat, že se jim to úplně nelíbí. Mnoho z nich zůstane daleko od IPAs, kteří věří, že jsou hořké, ale většina moderních verzí má extrémně nízkou hořkost a je docela ovocná. Nicméně, jak IPA řemeslné pivo překlenuje překvapivou škálu chutí, stylů a přístupů, to ztěžuje pigeonhole a úžasné prozkoumat.
Objevte naše IPAs
co znamená IPA?
začněme se základy. IPA znamená India Pale Ale.,
je to široký Typ bledého piva, který je extrémně pitný a díky vášni amerických řemeslných pivovarů, které proslavila IPA na západním pobřeží, vzrostl v popularitě. Ale zatímco IPA je něco jako kámen pro dnešní řemeslné pivovary, jeho původ lze vysledovat až do Anglie 18.století a doby obchodních cest, na volném moři a rychlé kolonizaci.
stejně jako mnoho z největších vynálezů na světě se India Pale pivo původně vařilo, aby vyřešilo problém.
Během éry Britského Impéria, vojáci a kolonisté v Indii touží po chutné pivo., Vysoká vlhkost vzduchu a teplo je příliš horká, aby vařit pivo na místě, a pivo dovezené z Anglie čelí dlouhé cestě po moři.
obecně bylo pivo těžké dělat cestu kvůli méně než dokonalé hygieně a kolísajícím teplotám.
bylo zapotřebí nové pivovarnické řešení-a Londýnské pivovary se zvedly k výzvě v raném příkladu experimentování s řemeslným pivem. Zvýšili množství chmele ve varu a zvýšili hladinu alkoholu, která se spolu s přidáním suchého chmele do sudů před přepravou zdvojnásobila na konzervaci., Pivo dorazilo čerstvé a-co je nejdůležitější-pitelné.
cesta k moderní IPA
Mezi první pivovarů exportu pale ale pro Indii byl George Hodgson Luk Pivovaru v Londýně. Jeho silné bledé pivo, známé jako barleywine nebo říjnové víno, bylo naloženo čerstvě trhaným chmelem. To se stalo šablonou pro IPA, a jejich vývoz viděl IPA stoupat v popularitě.
pivovary v Burton-on-Trent brzy následovaly., Proces přidávání jen vybral chmele, spolu s oblasti tvrdé vody mělo za následek světlé, zlaté pivo s příjemnou a osvěžující hop znak, který zastínil – doslova – ponuré nosiči.
byla to Pivovarská revoluce a pivovary všude skočily na rozjetý vůz IPA.
Ale to nebylo až do 1980, že IPA vyvinul z jeho postavení zřízení pivo, aby se stal miláčkem řemeslo pivo pohybu., To bylo v části dolů do vynalézavost Amerických řemeslných pivovarů, zejména v Severozápadním Pacifiku, který je domovem pro největší množství chmele na světě – z nečekaně ovocná, aby uvolněný měkké a citrusových příchutí.
s americkými řemeslnými pivovary hledajícími výzvu zaměřili svou pozornost na objevování dávno zapomenutých stylů piva-a IPA byla pevně v jejich očích. S množstvím chmele, NÁS craft brewers, vytočil 11, s nádherným hop profily a obrovskou sílu, což vede k rozdílným IPAs jako Double IPA.
co je IPA vs pale ale?,
IPA je hoppier, silnější varianta pale ale, a to je na dvě věci: množství chmele, jak jsou zavedeny a jejich obvykle vyšší obsah alkoholu.
chmel hraje klíčovou roli v IPA. Každá odrůda chmele má svůj vlastní odlišný charakter a chuťový profil a přidává se do procesu vaření v různých fázích, v různých kombinacích. Přidání chmele brzy v procesu, kdy se mladina vaří, dává hořkost. Pozdější přídavky k varu se zaměřují na příchuť a přidání po fermentaci, nazývané suché poskakování, a infuses aroma.,
IPA styles
neexistuje pouze jeden typ IPA,a to z nich dělá tak zajímavý podnik. Zde je jen několik:
- anglická IPA – stále velmi vyvážené pivo se sladem a chmelem v souzvuku. Anglické IPAs budou používat, uhodli jste, anglické odrůdy chmele jako East Kent Goldings nebo Fuggles. Ty mají tendenci dávat více zemité, dřevité a někdy pikantní charakter vyhnout tropické znaky novějších stylů. ABV jsou také mnohem více pod kontrolou ve srovnání s jejich bratranci ve stylu USA.,
- session IPA-ideální pro delší pitná sezení, s nižším ABV než standardní IPA. Relace IPA se vztahuje pouze na sílu a nemá vztah ke stylu.
- západní pobřeží IPA – pozdravte oživení 80. let, charakterizované spoustou chmele, které mu dává hořký kop a citrusové aroma.
- Východní Pobřeží IPAs – mají tendenci používat mírně teplejší kvasnice kmen, než je na Západním Pobřeží IPAs a posunout hop doplňky ke konci varu a v suchém hop. To vytváří více aroma a daleko, mnohem méně hořkosti., IPA východního pobřeží obvykle používají mnohem více chmele než jejich protějšek západního pobřeží.
- Nové Anglii Styl IPA – bratranec East Coast IPA, ale s mlhavý vzhled a více zbytkové tělo vytváří plnější chuti, pozdě skočil pro nízkou hořkostí a maximální aroma.
- milkshake IPA-podmnožina IPA ve stylu Nové Anglie. Tato piva mají docela mlhavý vzhled a obvykle přidávají laktózu, nefermentovatelný mléčný cukr nalezený v mléčných stoutech, přidat trochu více těla a jemnou základní sladkost. Obrovský pozdní poskakování s tropickým a citrusovým aroma chmele dokončit obraz.,
- Double / Imperial IPA – více chmele. Více alkoholu. Očekávejte velké, odvážné, pivo s některými vyššími alkoholy, které začínají přispívat k chuti.
- Triple IPA-jedná se o IPA odebranou na okraj a s abv až 10% putuje na vinařské území.
- Černá IPA-rozpor v podmínkách. Díky použití tmavších sladů je výsledkem tmavá, více napjatá IPA. Toto pivo může připomínat hoppier, hořší porter, ale sušší přidat k aspektu občerstvení.,
IPA, chuť, vzhled a vůni
Takže, co byste měli očekávat, když se sip IPA, a to, co dělá IPA stát, když přijde na chuť?
první věc, která udeří vás je aroma, a budete se cítit chmel hned od začátku spolu s citrusy, ovocné a borovice vůně v tandemu s sladová tóny. Chuťový rozsah vás překvapí, v závislosti na pivu-od tropického ovoce a bylin až po citrusové nebo dokonce borové profily. Ovocné příchutě jsou jistě příjemné a hořkost se může pohybovat od telefonování až po správně silné.,
barvy si stále obvykle zachovávají svůj zlatý lesk, se spektrem, který je vesele citronový až oranžový západ slunce a dokonce i tmavá tma, v závislosti na sladu.
jak podávat IPA
piva obvykle nejsou skvělá přímo z chladničky. Dejte jednu asi 10-15 minut, abyste jen sundali okraj, ale stále dost chladno, aby se žízeň uhasila, to není hořké. Cílem je pít IPAs brzy a v blízkosti láhve nebo datum konzervování – to není pivo, které udržuje dobře jako chmelové příchutě slábnout v průběhu času.,
Vy nechcete přijít o všechny vůně platíte dobré peníze, tak se podívejte na sklo, který se zužuje v blízkosti horní zaměřit se vůně na nos a umožňuje to otočit vzhůru těkavé látky. Více o správné sklenici piva najdete v našem článku Pivní Škola.
Pivní Škola-sklo
IPA jde dobře se všemi druhy potravin, které hrají svou hořkost, takže podávejte se smaženými nebo slanými potravinami. Pro jemnější přístup spárujte citrusové IPA s grilovanými nebo BBQ potravinami-hamburgery a ryby jsou dobré., Více hoppy příchutě by měly být spárovány s krémovou, kořeněná jídla-think Thai kari a indické jídlo.
pamatujte, hořkost zvýrazňuje teplo a sladkost ho potlačuje. Chceš roztrhat? Mají západní pobřeží IPA s pikantní kari a dostat nával endorfinů.
a tady to máte. Doufejme, že lepší pochopení toho, co znamená IPA – nejen doslova -, ale také z hlediska jeho historie, chuť, styly a jak mu sloužit. Na zdraví!
touží po nějaké neuvěřitelné řemeslo IPA piva?, Navštivte naši IPA bottleshop a prozkoumejte náš sortiment, nebo se přihlaste k odběru jednoho z našich případů předplatného piva craft a začněte své řemeslné pivní dobrodružství.