Zemědělství
velká část země je příliš suchých nebo příliš hornatý pro pěstování plodin nebo pastvu, a odhaduje se, že více než jedna pětina půdy je potenciálně orné. Rychle rostoucí populace Mexika navíc učinila ze země čistého dovozce zrn. Na počátku 21. století zemědělství představovalo malou a klesající část HDP, ale zatímco venkovská pracovní síla byla významná, také se rychle zmenšovala., Hlavní plodiny patří kukuřice (kukuřice), cukrová třtina, čirok, pšenice, rajčata, banány, papriky, zelené papriky, pomeranče, citrony a limetky, manga, a další tropické ovoce, spolu s fazole, ječmen, avokádo, modrá agáve a kávy. Tradiční zemědělské metody stále převládají v mnoha regionech, zejména v oblastech s převážně domorodými populacemi, jako je Jižní Vysočina. V těchto oblastech, intenzivní samozásobitelské zemědělství na základě kukuřice, fazole a squash—základní trojice Středoamerických zemědělství—je praktikována na malé pozemky, často součást vesnického hospodářství., Systém je vysoce náročný na pracovní sílu a má nízkou produktivitu na obyvatele, což omezuje možnosti hospodářského pokroku. Obvykle se každoročně na plodiny vysazuje jedna desetina až osmina celkové plochy země.
i když to není jeho hlavní cíl, jedním z dědictví revoluce v roce 1910 byla pozemková reforma, která vytvořila systém ejido komunálních hospodářství. V době revoluce byla venkovská rolnictva prakticky bez půdy a pracovala pod dluhovým peonage systémem na haciendách (velkých statcích)., Ústava z roku 1917 obsahovala statut omezující množství půdy, kterou by člověk mohl vlastnit, a prostřednictvím koncepce sociální užitečnosti legalizovala vyvlastnění a přerozdělení půdy federální vládou. Zpočátku byly malé parcely poskytovány komunálním skupinám, jejichž členové pracovali jednotlivě (obvykle cropland) nebo společně (obvykle pastviny nebo lesy). Do konce 1930, haciendas měl všechny ale zmizel z Mesa Central, Balsas deprese, a Jižní Vysočiny., Přerozdělování půdy produkovalo četné malé podniky o velikosti 10-20 akrů (4-8 hektarů) a družstevní ejidos, z nichž většina byla od té doby privatizována. Mnoho rolníků stále dokáží žít přes samozásobitelského zemědělství a vydělat malé množství peněz tím, že pošle část své úrody do měst a měst střední a jižní Mexiko.
Komerční zemědělské produkty pocházejí ze tří hlavních regionů v zemi—v tropických oblastech na Pobřeží mexického Zálivu a Chiapas Vysočině, zavlažované pozemky na Severu a Severozápadě, a Bajío v Mesa Central., Tropické plodiny byly pěstovány na pobřežní planině zálivu a přilehlé Vysočině od raného koloniálního období. Produkce se nyní rozšiřuje jihovýchodně od blízkosti Tampico na Chiapas Highlands a do vnitrozemí na východní svahy Sierra Madre Oriental. Tam káva a cukrová třtina jsou nejdůležitější plodiny v hodnotě a výměře. Kromě nelegálních drog je káva nejcennější exportní plodinou Mexika. Cukrová třtina se nyní vyrábí převážně pro domácí trh, stejně jako banány, ananas, papája, Mango, kakao a rýže., Mexiko je jedním z předních světových výrobců vanilky, která se také pěstuje v těchto oblastech. Menší plochy kakaa, kávy a cukrové třtiny se nacházejí v Chiapas. Bavlna se stala hlavní plodinou podél Pacifické pobřežní (Soconusco) pláně Chiapas, poblíž Guatemalské hranice.
téměř pětina mexických plodin ve výrobě je zavlažována, což přineslo rozsáhlou komerční výrobu na sever a severozápad. Bavlna se stala hlavní plodinou v oblastech vyvinutých zavlažovacími projekty od třicátých let., Projekt Laguna poblíž Torreónu byl prvním pokusem země poskytnout vodu vyprahlému severu a pomocí moderních mechanizovaných metod vzniklo obrovské družstvo ejidos. Poté následoval Projekt Las Delicias poblíž Čivavy, který také představoval bavlnu, ale později přinesl do výroby značné výměry pšenice. Pšenice, zejména severně od Sinaloa, je nejdůležitější plodinou na severozápadě, která je nyní centrem produkce obilí v zemi. Bavlna, zelenina a olejnatá semena jsou také důležité., Melouny a zimní zelenina, jako jsou rajčata a salát, se pěstují na trzích ve Spojených státech a staly se stále důležitějšími kvůli NAFTA a odstranění cel. Bavlna je hlavní plodinou údolí Mexicali. Severozápad má také pochybný rozdíl v tom, že je vedoucí pracovní oblastí pro pašování drog. Mák marihuana a opium se zde vyrábí v relativně izolovaných oblastech, zejména v Sinaloa.
v Mesa Central je Bajío tradičně považováno za chléb Mexika., Pšenice, kukuřice, zelenina, arašídy (podzemnice olejná), jahody a fazole se vyrábějí na malýchholdings. Zatímco ještě hlavní produkční region s výhodou blízkosti hlavních městských trhů, Bajío byl zastíněn v zemědělské preeminence severozápadem.
farmaření hospodářských zvířat bylo soustředěno na severu od doby, kdy Mexiko získalo nezávislost. Operace skotu s otevřeným doletem, často přesahující 385 čtverečních mil (1,000 čtverečních km), byly vytvořeny v 1800s, a řada velkých podniků přetrvávala i přes agrární reformu., Vzhledem k vyprahlým podmínkám a omezené přirozené vegetaci je únosnost regionu pro pasoucí se zvířata nízká. Mnoho criollo skotu na Severu, potomci skladem představil ze Španělska do 1500, byly nahrazeny Herefords, Brahman, a další plemena, zatímco open-rozsah metody jsou způsob, jak dávat na rotační pastvy. Některé přírodní pastviny byly vylepšeny zavlažováním,výsevem a hnojením. Doplňkové krmení zásob se také stalo běžnějším.,
Dobytek jsou také zvýšil komerčně pro domácí trh v tropických oblastech, zejména na Severovýchodě, Pobřeží mexického Zálivu, a Southern Highlands regionů. V těchto oblastech Brahman, nebo Zebu, dobytek je upřednostňován kvůli jejich toleranci tepla a vysoké vlhkosti. Bujná vegetace a dostatek vlhkosti, aby zvíře-nosnost pozemků mnohem vyšší, než v Severní. Velké plochy deštného pralesa byly vyčištěny a osázeny dováženými africkými trávami, aby se usnadnila pastva.
Mexiko produkuje dvě specializované plodiny, které se zřídka pěstují jinde., Henequen, člen rodu Agave, poskytuje vlákno používané při výrobě nábytku a šňůře. Závod byl zaveden v 80.letech na severní Yucatán, který byl po mnoho let jediným komerčním zdrojem henequenu. Pozemkové reformy v polovině 30. let nahradily rozsáhlé plantáže henequen s družstvy a malými farmami, které stále produkují tuto důležitou vývozní plodinu.
Maguey, také rodu Agave, je vysazen v mnoha částech Mesa Central., Maguey, původně používaný při výrobě pulque, levného alkoholického nápoje, byl pěstován mnoha malými farmáři, protože se mohl dařit na neplodných skalnatých půdách. Tequila, mexický národní likér, je také odvozen od agávových rostlin, včetně nejméně 51 procent z modré agávy. Nápoj má své jméno z města Tequila ve státě Jalisco, centrum pro jeho výrobu a destilaci. Dalším alkoholickým nápojem získaným z agáve je mescal, který se vyrábí především v Oaxace.