vypadá tento titulek jako návnada na kliknutí? Pravděpodobně.
Nyní, když jsem vyhrál vaše vyhledávané kliknutí, přiznám se, že jsem inzeroval falešně a ve skutečnosti miluji dobrý dip. Dám si slanou Bagnu caudu a sbalím pěknou muhammaru. Přijdu k vám domů a naprosto zničím vaše sedmivrstvé poklesy a vaše buvolí kuře „poklesy“. (Jen abyste věděli, tohle je hlavní chod, všichni!,) Budu podílet se na vaší Lipton cibulová polévka mix míchá do zakysané smetany a pak se naplní lítostí a hanbou později. Jsem zábavný, volný, a připraven na párty, jako by to byl herní den každý den.
ale pokud jde o mé vlastní večírky a prázdninové setkání, Nejsem jeden sloužit dip. Já? Jsem spíš drsná holka.
jistě, můžete ponořit crudités. Jistě, nemusíte si vybrat jednu nebo druhou., (Pravdivý příběh: letos v létě jsem šel na oslavu výročí svých prarodičů v Kansasu, kde byl ranč podáván uvnitř duté papriky, s dětskou mrkví na namáčení. Hodně jsem toho snědl!), Ale můj oblíbený způsob, jak sloužit crudités—jen opravdu objevný způsob, jak sloužit syrové zeleniny jako předkrm, ve skutečnosti—je snížit je do docela jeden-nebo dva-kousnutí kolečka, posypeme je s bombou kořenící směs, a přidejte velkým množstvím něco kyselého.
přemýšlím především o receptu mé spolupracovnice Anny na chilsko-limetkové crudity., To je to, co mě zavedlo ke skutečné síle crudité předkrm—není nutné dip. Je těžké si představit svůj život předtím, než jsem věděl o zesting vápna nad nakrájené zeleniny, kropení chile a šupinatá sůl přes vrchol, a mačkání limetkové šťávy přes celou věc. Tuto aplikaci podávám na každé večeři, kterou hostím, a je to součást každé svačinové pomazánky, kterou sestavuji. Koření dělá něco tak nudného a ctnostného jako surová zelenina vzrušující: tangy z kyseliny, slané ze soli, pikantní z chilli., Lidé se z toho zblázní, protože si neuvědomili, že syrová zelenina může být, dobře, vzrušující.
Dát tento druh občerstvení je také mnohem jednodušší, než dělat dip, které jsou low-key hodně práce, pokud si myslíte o tom, a někdy vyžadují, že budete vařit a často vyžadují, že jste pyré. Pro crudités stačí připravit zeleninu a posypat kořením. Ostřílení crudités jsou také čistší prst jídlo pro vaše hosty, kteří se nebudou muset starat o kapající dip na svých košilích., Je to také méně plnící volba pro lidi, kteří jsou skutečně nadšeni tím, co hlavní jídlo přichází.
také se nemusíte cítit ženatí s chilskou limetkovou zeleninou. V poslední době, Anna crudite hra se vyvinula směrem k sladké, ovocné Urfa chile a rýžové víno ocet místo ancho a vápna. Ona také ráda pomocí Aleppo-styl chile vločky, které jsou skvělé pro podání není jen dotek tepla, ale také nějakou sladkost a komplexnost.
vaše crudites nemusí být pikantní, buď. Nahoře je se semennou směsí, jako opečená sezamová semínka a Maldon., Když chce jednodušší pomazánku, Anna ráda hodí zeleninu do rýžového vinného octa, pak je nahoře s černými sezamovými semínky a křupavou solí. Můžete použít za ‚ atar, dukkah, řasy vločky, togarashi nebo gomasio (kombinace mořských řas a sezamových semen). Kyselina může přijít ve formě citronu, vápna nebo některého z vašich oblíbených octů. Nedávno, byl jsem do mletého černého vápna, které můžete získat v pytlovině a sudu, online jednopůvodní dodavatel koření. Je to prášek vyrobený ze sušených limet na slunci, který oxiduje a zčerná a rozvíjí pikantní kvalitu kromě jejich jasné kyselosti., Jakákoli kořenící směs, kterou milujete, bude pravděpodobně fungovat. Ditto pro jakoukoli ochucenou sůl.
je však důležité, abyste si zeleninu vybrali moudře. Zakažte dětskou mrkev, zvláště pokud jsou suché nebo slizké. Místo toho se rozhodněte pro chutné, funky kluci jako kousky daikonu nebo ředkvičky melounu. Přidejte perské cukes a endive. Jicama je skvělá volba. Plátky pomeranče jsou také skvělé, a dá vám ten hit pikantní koření v kombinaci se sladkým ovocem. Malé dědictví mrkve nakrájené na polovinu jsou pěkné., Je v pořádku udělat kombinaci všech těchto, nebo se jen rozhodnout pro jednu nebo dvě z nich.
jako kořeněný-crudité hlavní princip, jen mějte na paměti: Chcete rovnováhu kyseliny, soli a buď pikantní nebo teplo. A chcete čerstvou, vlastně chutnou zeleninu. A, dobře, fajn, pokud se chcete ponořit, abych šel vedle, budu za deset s čipy.