Teď, že jste pochopili skutečnost, že existuje šest hlavních kategorií zájmu, připravit se na myšlenku, že dobro může být provedena v různých stylů, aby produkovat více variant zájmu. Například, pokud by Sládek nechal v některých rýžových pórech (hrubě filtrovaných), výsledkem by bylo zakalené saké běžně označované jako Nigori. Vezměte prosím na vědomí: nefiltrované sake je nesprávné pojmenování, protože sake bylo do určité míry filtrováno.,
Pokud se sládek rozhodl uložit své čerstvě uvařená zájmu v cedrových sudech nebo přidány cedrové kousky do nádrže, to by mělo za následek Taru (cedr zájmu).
Nama (Nepasterizovaného)
je To neuvěřitelně vzrušující a svěží kolekce piv, která představuje dobro v jeho nejsyrovější a nejvíce původní podobě. Obvykle je saké pasterizováno dvakrát; Hiire, působit jako konzervační látka pro udržení stabilnějšího zájmu v láhvi po delší dobu trvanlivosti. V zájmu nejsou žádné siřičitany., „Nama“ nebo nepasterizované saké lze považovat za Živé nebo syrové saké, které apeluje na ty, kteří mají rádi větší a více trojrozměrných chutí s vzrušujícím pohybem a pocitem. Nama sake je propuštěn tímto způsobem pro konkrétní účel. „Toji“ nebo head brewer, chce ochutnat každý konkrétní Nama v surovém stavu, aby vám ukázat jinou stranu zájmu. Věří, že příchutě a pocity jsou zdůrazněny tím, že nepasterizují saké, aby vám poskytly jiný celkový pocit saké. Typicky, Nama saké by mělo být podáváno chlazené a možná s větší nádobou jako sklenka bílého vína., A nama sake je vynikající Kategorie párování potravin, protože má více těla, kyselost, a příchutě spárovat s téměř všemi druhy kuchyní, včetně mezinárodních koření a pikantní americký styl sushi a rohlíky.
v Případě zájmu je pasterizované jednou, uložen po dobu, a pak propuštěn, to je Namazume. Pokud je sako fermentováno, pak pasterizováno jednou a poté uvolněno, je Namachozo. Upozornění: Namazume a Namachozo jsou oba považovány za návrh saké. Ale oba mají větší stabilitu police než Nama (nepasterizované saké).,
Koshu
Tam je malý, ale fascinující segmentu tzv. Koshu (kvůli věku). Obvykle se vyrábí sake, který se spotřebuje mezi 12-15 měsíci po datu vydání. Někteří pivovarníci však budou vyrábět saké, aby stárli déle, než je obvyklé. Naše definice Koshu sake jsou piva, která byla záměrně stárnuta více než 3 roky a poté propuštěna. 5 let je také běžným prahem pro stárnutí a některé pivovary půjdou deset let a dále., Typicky, v high-end Daigindžó kategorie těchto piv bude ve věku, ve velmi chladné a extrémní teploty, což znamená, že barva zájmu nic nemění na zlatou a pak sójová omáčka-jako barva zájmu, které jsou ve věku při pokojové teplotě.
Dobro pro Dezert,
Pokud pivovarníci chtějí zkusit něco jiného, řekněme přidáním zájmu místo více vody, aby proces vaření, výsledek je Kijoshu (dezert zájmu)., A konečně, pokud sládek se rozhodne, aby jeho zájmu, aby dosáhnout vrcholu fermentace bez přidání typické množství vody tak, aby rány zpět k zředěném stavu zhruba 15%-16% alkoholu v krvi, pak výsledkem je dobro, že má o procento alkoholu v duchu 17%-19%, tzv. Genshu (neředěný zájmu). Vezměte prosím na vědomí: Genshu sake může být také nižší procento alkoholu, jako je 14-15%, a ne vždy balení vyšší obsah alkoholu.,
Zářivě
šumivé saké, Awa, kategorie, je jedním z nejrychleji rostoucích segmentů v zájmu průmyslu. Šumivé saké není novinka ani nezvyklé saké. Je to skutečný obchod a mnoho pivovarů bere šumivé saké do nových nadmořských výšek jasnosti a elegance. Pokud jste šumivé víno nebo piják šampaňského, tato kategorie s vámi promluví. Existuje několik různých způsobů výroby a nyní existuje dokonce „Japonská asociace Awasake“, která se chová jako kontrolní agentura pro čistotu., Některé pivovary používají karbonaci, ale většina používá fermentační techniku „sekundární“ nebo „zpoždění“, která vidí, že pivo je stále aktivní v láhvi, čímž vytváří dobré bubliny. Určitě existují různé styly od sladké s tukovými bublinkami, suché a velmi ostré s těsnými bublinkami jako Brut. Také šumivé saké má obvykle nižší obsah alkoholu než typické saké s rozsahem od 5% -12%. A nejlepší ze všech, Šumivé Saké funguje dobře v Šampaňské flétny zachytit bublina hra, a páry dobře s Šampaňským jízdné.