Ansel dříve působil jako výkonný cukrář v Daniel, francouzské restauraci s dvěma michelinskými hvězdami v New Yorku. Později otevřel pekárnu Dominique Ansel v Soho na Manhattanu. Jeho vynález Cronut v roce 2013 se stal široce medializovaným fenoménem, byl jmenoval jeden z Časopisu Time je nejlepší vynálezy roku.
byl jmenován nejlepším cukrářem v USA oceněním Jamese Bearda v roce 2014.
v dubnu 2015 otevřel druhý obchod v New Yorku, Pekařská kuchyně Dominique Ansel, s nabídkou dezertů na zakázku.,
Jeho Dominique Ansel Bakery Londýně otevřel obchod v Londýnské čtvrti Belgravia v září 2016, a otevřel pekárnu a restauraci, 189 Dominique Ansel, v Los Angeles v listopadu 2017.
World ‚ s 50 Best Restaurants awards jménem Ansel Svět je Nejlepší cukrář v roce 2017, dělat jej nejmladší a první cukrář v Americe být udělen čest.,
V červenci roku 2020, Ansel oznámil, že on by být zavření v Londýně, kde je jeho pekárna, spolu s Dominique Ansel Treehouse, vzhledem k finančním potížím, které je provozují během COVID-19 pandemie. Na památku svého posledního měsíce Ansel propagoval časově omezené položky, jako je mléčná čokoláda a banánový cronut nazvaný „Poslední Cronut“. 9. září 2020 Ansel také oznámil, že jeho Pekárna Dominique Ansel v Los Angeles, spolu s 189 Dominique Ansel, nebude znovu otevřena.