- Sdílení
- Pin
- Tweet
- Tisk
Když si nemůžete vybrat mezi Čokoládový Muffin nebo plátek Dortu, vybrat oba… ve stejnou dobu! Tyto dvojité čokoládové muffiny od nuly kombinují to nejlepší z obou klasických dezertů: vlhké, špinavé a plné tmavé čokolády!,
Proč milujeme tento recept
Tyto Brownie Čokoládové Muffiny jsou klasické sladké léčit combo jste nevěděli jste potřebovali ve svém životě… ale brzy se stane vaším oblíbeným občerstvením vůbec!
pro mě jsou v podstatě nejlepší recept na čokoládové muffiny vůbec: extrémně vlhký, měkký a špinavý. Všechno, co byste kdy chtěli od čokoládového muffinu a sušenky!,
Stejně jako můj dvojník Čokoládové Cuketové Muffiny a moje Čokoláda Arašídové Máslo Muffiny, tyto koláčky jsou baleny s Tmavou Čokoládou, která jim dává lahodně intenzivní a dekadentní chuť.
Muffin, Koláčky Ingredience
Tyto super snadné Čokoládové Muffiny jsou vyrobeny z základní ingredience, které budete pravděpodobně již máte ve vaší kuchyni, pokud máte rádi pečeme.,
Chcete-li, aby tento recept, budete potřebovat (viz všechna množství níže):
- Tmavé Čokolády na Vaření (70% doporučeno)
- Nesolené Máslo
- Instantní Káva v Prášku (volitelné)
- Vejce
- Cukru krupice
- Vanilkový Extrakt
- Hladké Mouky
- Neslazený Kakaový Prášek
- Sůl
- Jedlá Soda
- Tmavé Čokoládové Kousky (nebo čokolády)
kombinace Tmavé Čokolády na Vaření (použila jsem 70% Čokoláda na vaření), Kakaový Prášek a Tmavé Čokoládové Kousky, aby se tyto muffiny extrémně čokoládové, přesto stále vlhký a světlo.,
jako vždy, pokud jde o pečení s čokoládou, použití vysoce kvalitního je v hotovém výrobku obrovský rozdíl. Ujistěte se, že používáte také čokoládu na vaření (nejen žádný blok čokolády), protože jsou navrženy tak, aby se snadno roztavily a pečely v troubě.
kávový prášek a vanilkový extrakt jsou dvě složky, které skutečně pomohou rozvíjet čokoládovou chuť. Můžete použít kávu bez kofeinu, pokud nechcete caffein, nebo jen přeskočit to všechno dohromady, pokud je preferováno.
Více Double (nebo triple!,čokoládovou Dort Bavarois
Jak si vyrobit formu na Muffiny Koláčky
nejlepší způsob, jak vydělat fudgy, vlhké Čokoládové Muffiny, je následovat stejný proces, jako byste na brownie., Šlehač dohromady Vejce a Cukr, za pár minut bude drobeček lehké a měkké, a vytvořit mírně „praskání“ efekt, často najít v brownies.
Zde je, jak udělat brownies v muffin pánev:
- Tence nakrájíme Čokolády na Vaření a místo je to tepelně odolné mísy. Máslo nakrájejte na malé kostky a přidejte je do čokolády. Roztavte oba dohromady pomocí dvojitého kotle nebo v mikrovlnné troubě. Po roztavení přidejte instantní kávový prášek ( * ) a promíchejte, aby se rozpustil., Vynětí půdy z produkce vychladnout.
- dejte Vejce a Cukr v misce vašeho mixéru a rozšleháme na středně vysokou rychlostí po dobu asi 5 minut, nebo až velmi světle a zdvojnásobil ve velikosti.
- Nalijte rozpuštěnou Čokoládu a Vanilkový Extrakt a šlehejte, dokud kombinované (ne po-mix, nebo vejce vyfouknout)
- V samostatné misce, tříbil dohromady všechny suché přísady: hladká Mouka, Kakaový Prášek, Sůl a Jedlou Sodu. Přidat do těsta a šlehejte, dokud kombinovat, aniž by nad-pracovat znovu těsto., Můžete také prosít to všechno přímo do těsta, pokud je to výhodné, ale ujistěte se, že je prosetý. To má zajistit, aby se suché přísady snadno začlenily do mokrých, aniž by je příliš míchaly, a aby se zabránilo vytváření hrud.
- Tence nakrájíme zbytek Čokolády vytvořit kousky (nebo použijte Čokoládové Lupínky místo) a složit je do těsta
- Scoop těsto do dobře vymazané muffin pánev (nebo použijte muffiny vložky, pokud přednostní) a pečte 10 až 12 minut při 180 ° C/350 ‚ F (použil jsem fanoušek nucen trouby nastavení). Před vyjmutím z pánve nechte vychladnout.,
pro čokoládové kousky můžete také přidat asi 2/3 z nich do těsta a zbytek posypat muffiny před pečením, jako jsem to udělal.
(*) kávový prášek můžete také rozpustit v malém množství vroucí vody nebo mléka, pokud je preferováno – asi 1 polévková lžíce kapaliny.
Tipy pro roztavení Čokoládu bez spalování
rozpustit čokoládu rychle a bez spalování, ujistěte se, že nakrájíme ji na tenké první. To pomůže rovnoměrně roztavit čokoládu rychleji a rovnoměrněji.,
nejlepší způsob, jak roztavit čokoládu bez hoření, je na dvojitém kotli („bain-marie“). Tato technika vyžaduje, abyste se ohřát trochu vody v hrnci na sporáku, a místo tepelně odolné mísy s čokoládou přes to.
pára vytvořená vroucí vodou pomalu roztaví čokoládu, aniž by ji spálila (ale ujistěte se, že se voda nedotýká misky).
čokoládu můžete také roztavit v mikrovlnné troubě, ale ujistěte se, že ji roztavíte v krocích po 30 sekundách. Zastavte a míchejte každých 30 sekund, abyste zabránili spálení čokolády, dokud se téměř celá čokoláda neroztaví.,
zastavte, když zůstane několik malých kusů-zbytkové teplo roztaví při pokojové teplotě.
Recept často kladené Dotazy
Tyto roztomilé Čokoládové Muffiny zůstane měkké a vlhké pěkných pár dní, což je další důvod, proč milovat! Mohou být uchovávány při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů.,
skvělý způsob, jak zajistit, aby tyto dvojité čokoládové muffiny zůstaly čerstvé, je umístit nějaké papírové ručníky na dno nádoby pod muffiny. Ručníky absorbují veškerou vlhkost, která by mohla zkazit muffiny.
a ještě další skvělý bod pro tyto mini Brownie muffiny… zamrznou velmi dobře! Chcete-li je zmrazit, ujistěte se, že jsou zcela chladné, a poté je jednotlivě zabalte plastovou a/nebo hliníkovou fólií.
alternativně je můžete zmrazit na lemovaném pekáči a poté je přenést do mrazících sáčků po zmrazení po dobu až 2 měsíců., Chcete-li rozmrazit, nechte při pokojové teplotě přes noc nebo umístěte do mikrovlnné trouby asi minutu.,020797e“>
Více Muffiny Recepty:
- Citronem a Mákem Vdolky
- Veganské Mrkvové Muffiny
- Citronu Malinové Muffiny
- Čokoládové Banánové Muffiny
- Lemon Blueberry Muffins
- Jablko Skořice Streusel Vdolky
- Lepší Banán Ovesné Muffiny
- Oranžová Makové Muffiny
- Kořeněné Hruškové Vdolky
Dvojitý Čokoládový Muffiny
▢ 70 gr (1/3 cup) Caster Sugar
Instructions
-
Preheat your oven on 180’C/350’F., Namažte muffinovou pánev olejem (nebo čárou s papírovými kelímky).
-
Tence nakrájíme Tmavé Čokolády na Vaření a místo v tepelně odolné míse s Máslem, nakrájíme na malé kostičky. Tavte přes dvojitý kotel nebo v mikrovlnné troubě (1). Odložte stranou vychladnout.
-
Volitelné: přidejte Instantní Kávu, Prášek do rozpuštěné čokolády, když ještě horké, a míchejte, aby se rozpustil (2).,
-
V misce vašeho mixéru, rozšleháme Vejce a Cukr asi 5 minut na střední/vysoká rychlost, nebo dokud světle a zdvojnásobí se v objemu.
-
snižte rychlost na nízkou a nalijte roztavenou čokoládu/máslo a vanilkový extrakt. Metla po dobu několika sekund, jen do kombinace.
-
přidejte prosetou mouku, kakaový prášek, sůl a jedlou sodu (3). Metla jen do kombinace-snažte se přepracovat těsto.,
-
Tence nakrájíme zbytek Tmavé Čokolády vytvořit Čokoláda Kousky (nebo použijte Čokoládové Lupínky) a složit je do muffin těsto (4)
-
Scoop těsto do Muffin Pánev a pečeme 10 až 12 minut. Před vyjmutím z pánve nechte vychladnout.
poznámky
- při tavení v mikrovlnné troubě zastavte míchání každých 30 sekund. Tím se zabrání spálení čokolády., Zastavte tavení, když zůstane několik malých kousků nezmrzlé čokolády, a nechte se roztavit sám.
- před přidáním do čokolády můžete také roztavit 1 polévkovou lžící vroucí vody nebo mléka.
- já osobně smíchejte všechny suché přísady v misce, tříbil dohromady přes zbytek těsta. Ať tak či onak, je důležité prosít suché přísady, aby se zabránilo vytváření hrudek a přepracování těsta.
- držel jsem trochu čokoládových kousků, abych posypal těsto v muffinové pánvi, ale je to volitelné.,
Nutrition
- Share
- Pin
- Tweet