tato jednoduchá čokoládová Soufflé způsobí, že jakýkoli milovník čokolády omdlí! Dělat soufflés nemusí být neskutečně těžké. Potřebujete jen dobrou sadu instrukcí a my jsme vás pokryli podrobným receptem, kompletní s ukázkou videa.
Vážně, přečtěte si tyto pokyny. Je něco tak těžkého? Jsem extra wordy ve svých pokynech, které vám pomohou prostřednictvím terminologie. Jako bych tam byl a držel tě celou cestu za ruku., Budeš na sebe tak pyšná, až to uděláš. Tak jdi! hned! Zahřejte trochu smetany, roztavte čokoládu, bič nějaké vaječné bílky, složte to všechno dohromady a pak bam…gurmánský dezert. To se povedlo.
jakou velikost ramekinu mám použít k výrobě čokoládové sufle? Jak mám vědět, jakou velikost má ramekin?
tento recept je určen pro 8-unce ramekin. Zjistili jsme, že se jedná o optimální velikost pro jednu porci. Nejste si jisti, jakou velikost má váš ramekin? Změřte to! Naplňte ji trochou vody a poté nalijte tuto vodu do tekutého odměrky. Budeš vědět, jakou máš velikost.,
pro TIP: Nezapomeňte namazat ramekin! Mazání ramekinu mu pomůže pečet rovnoměrněji. Máslo funguje nejlépe pro mazání ramekinu při výrobě souffles. Můžete také posypat trochu granulovaného cukru přes máslo, aby vaše souffle lahodnou sladkou kůru, díky které budete vypadat jako profík.
jaký druh čokolády mám použít?
tento recept vyžaduje polosladké čokoládové lupínky. Čokoláda přichází v různém stupni kvality, která ovlivňuje konečnou chuť. Doporučujeme používat kvalitní čokoládový čip jako Guittard nebo Ghirardelli., Čokoládové lupínky jsou nejjednodušší volbou. Můžete také použít polosladkou čokoládovou tyčinku na pečení, ale budete ji muset nakrájet. Použití čokoládových lupínků vám ušetří krok. Pokud jste milovník mléčné čokolády, tento recept bude také pracovat s mléčnými čokoládovými lupínky, ale někteří by mohli zjistit, že trochu příliš sladké.
co to znamená, když vyžaduje tuhé vrcholy na vaječných bílcích?
Souffles jakékoliv chuti vyžadují šlehání vaječných bílků, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. To lze provést pomocí ručního mixéru, stojanového mixéru nebo pokud máte silné paže, můžete to také provést pomocí drátěného šlehání., Tuhé vrcholy popisují vaječné bílky, které drží svůj tvar a nezhroutí se. Když odstraníte šlehače nebo šlehání, některé bílé GG se zvednou a vytvoří vrcholy. Pokud se drží krátce a pomalu se zhroutí, vytvořili jste měkké vrcholy. Tuhé vrcholy udrží svůj tvar po dlouhou dobu.
PRO TIP: ujistěte se, že složit vaječných bílků do čokoládové směsi jemně. Chcete mít co nejvíce vzduchu, který jste porazili do vaječných bílků, jak je to možné. Buďte jemní a trpěliví. Nemíchejte ani nemíchejte., Ujistěte se, že skládáte směs, abyste udrželi vzduch.
podívejte se na video níže, kde vás Rachel provede každým krokem tohoto receptu. Někdy to pomáhá mít vizuální, a vždy jsme vás pokryli naší kuchařskou show. Facebook Watch Facebook nebo naše facebooková stránka najdete kompletní sbírku receptů na našich webových stránkách nebo přímo zde na našich webových stránkách s odpovídajícími recepty.,
Snadné Čokoládové Suflé
12 ounces semi-sweet chocolate chips
-
Prepare four 8-ounce ramekins by greasing the bottom and sides with butter., Posypeme na ně trochu cukru.
-
v malé pánvi zahřejte těžký krém na střední teplotu. Nakrájenou čokoládu vložte do mísy. Když se krém začne vařit, okamžitě jej vyjměte z tepla a nalijte čokoládu. Nechte to pár minut stát a pak jej promíchejte, dokud nebude hladký.
-
Přidáme vanilku, špetku soli a žloutky do čokolády a míchejte, dokud důkladně kombinovat a hladké. Odložte stranou vychladnout.,
-
Předehřejte troubu na 425 stupňů.
-
Dejte vaječné bílky do mísy stojan mixer. Bič na vysoké, postupně přidávat do cukru, dokud bílé netvoří tuhé vrcholy. To by mělo trvat několik minut. Tuhé vrcholy znamenají, že můžete držet lžíci nebo gumovou škrabkou a vytáhněte ji ven a vaječných bílků tvořit trochu self-holding vrcholu místo toho, aby jen taje zpět na místo.,
-
Přeložte vaječného bílku směsi do ochlazené čokoládové směsi, dokud to vypadá docela dobře kombinovat. Skládání znamená pomocí gumové škrabky / špachtle seškrábnout dolů a sklopit ji na vrchol a otočit misku tak, jak jdete. Budete vědět, že je kombinován, když už nevidíte kousky bílého vejce. Skládání ho udržuje načechraný, zatímco míchání by zabilo chmýří. Nalijte do připravených ramekinů.
-
vložte je do trouby a zavřete dveře., Reduce the heat setting to 375 degrees. Bake for 15 minutes for small ramekins, and 25 minutes for larger ones.
Nutrition
Tento recept Se poprvé objevil na Pobyt Doma Kuchaře na září 18, 2013