Úvod – Enzym Vlastnosti:
základní mechanismus, který enzymů katalyzovat chemické reakce začíná vazbou substrátu (nebo substrátů) na aktivní místo na enzymu. Aktivní místo je specifická oblast enzymu, která se kombinuje se substrátem. Vazba substrátu na enzym způsobuje změny v distribuci elektronů v chemických vazbách substrátu a nakonec způsobuje reakce, které vedou k tvorbě produktů., Produkty se uvolňují z povrchu enzymu, aby se regeneroval enzym pro další reakční cyklus.
aktivní místo má jedinečný geometrický tvar, který je komplementární k geometrickému tvaru molekuly substrátu, podobně jako uložení dílků. To znamená, že enzymy specificky reagují pouze s jednou nebo velmi málo podobnými sloučeninami.
Zámek a Klíč Teorie:
konkrétní činnost enzymu pomocí jediného substrátu lze vysvětlit pomocí Zámku a Klíče analogie první postuloval v roce 1894 Emil Fischer., V této analogii je zámek enzymem a klíčem je substrát. Pouze správně dimenzovaný klíč (substrát) zapadá do otvoru klíče (Aktivní místo) zámku (enzym).
menší klíče, větší klíče nebo nesprávně umístěné zuby na klíčích (nesprávně tvarované nebo velké molekuly substrátu) se nevejdou do zámku (enzymu). Pouze správně tvarovaný klíč otevírá konkrétní zámek. To je znázorněno na obrázku vlevo.
QUES: pomocí diagramu a vlastními slovy popište různé zámkové a klíčové teorie enzymového působení ve vztahu ke správnému a nesprávnému substrátu.