Poznámka: Tento článek je v současné době v procesu aktualizace. Omlouvám se za nepříjemnosti.
Včera jsem psal o vaření sušených fazolí. Dokázal jsem si dokázat, že příprava lahodných fazolí je opravdu možná bez použití otvíráku na konzervy. A mluvte o šetrnosti! Při nákupu v 50 Libra pytle, cena je jen tad přes 50 centů za libru.
ale dlouhodobé skladování těchto mnoha fazolí je problém., Mnoho zdrojů bude říkat, že trvanlivost sušených fazolí je asi rok, ale ve skutečnosti se vlastní život může lišit podle pokojové teploty a dalších proměnných.
zde je lopatka. Jak fazole stárnou, ztrácejí své oleje, odolávají absorpci vody a nebudou bobtnat. Pokud nebudou bobtnat, skončí tvrdě jako kameny. Rozhodně to není příjemný kulinářský zážitek. V nejhorším případě mohou být staré fazole rozemleté, aby se používaly jako „fazolová mouka“.
skladování sušených fazolí v dusíku pomáhá prodloužit ztrátu těchto olejů stejně jako chladné teploty., Hermeticky uzavřené s nepřítomností kyslíku je shoda v tom, že můžete plánovat skladovací životnost 8-10 let při stabilní teplotě 70oF a dokonce i déle, pokud jsou skladovány při chladnějších teplotách.
dobře, zní to dobře, zejména proto, že už mám spořič jídla. Ale jak jsem se dozvěděl během svého nájezdu na Bean Storage University, standardní taška na úsporu potravin nestačí. Potřebuji nějaké Mylar tašky a absorbéry kyslíku .
následující video je skvělé., I když je to trochu dlouhé, ukazuje vám, jak snadno zabalit tyto fazole pro dlouhodobé skladování a rozhodně stojí za 8 nebo 9 minut, které je třeba sledovat.
(Omlouvám se, video již není k dispozici)
tento příběh je morální: Jezte více fazolí.
fazole jsou skvělou ochutnávkou. Jsou levným zdrojem vlákniny, mají dobré sacharidy a poskytují vysoce kvalitní bílkoviny a spoustu dalších důležitých živin. A skladují dobře, pokud jsou správně zabaleny a uchovávány v relativně chladném prostředí.
zde je jeden z mých oblíbených receptů na fazole-vyzkoušený a pravdivý milionkrát., Jediná změna? Nyní budu používat své domácí vařené sušené fazole!
Přežití Žena Chilli
¾ libry Pozemní kolo nebo další nasekané maso
2 šálky vody
1 ½ šálky celé jádro kukuřice, konzervované nebo mražené
1 šálek salsa
2 Tbl Chilli Prášek
2 ½ lžičky Kmínu, zem
1 ½ lžičky Sušené Oregano
2 šálky Vařené fazole
1 Žádná sůl se přidává na kostičky nakrájené rajčata, neodvodněná,Vařit terénu kolem ve velké holandské trouby potažené vaření sprej přes středně-vysoké teplo po dobu 4 minut, nebo dokud hovězí maso je opečené, za občasného míchání.,
zamíchejte vodu a zbývající přísady a přiveďte k varu.
snižte teplotu a vařte 25 minut za občasného míchání.
Poznámka: Tento recept je vysoce variabilní a dobrým výchozím bodem pro velký hrnec chilli. Tady v Casa de Haro, jsme čtyřnásobně proporce a přidat celou řadu různých fazolí. Ano, máme to rádi pikantní, ale YMMV.
užijte si další dobrodružství, ať už vás to vezme kamkoli!
Gaye