Naše domácí Giardiniera recept vám dává svobodu, aby si vybrat svou úroveň tepla. Tato italská nakládaná zelenina je perfektním kořením pro italský hovězí sendvič a mnohem více!
co je Giardiniera?
Giardiniera (vyslovováno JAR-di-NAIR-ah) znamená „ze zahrady“ v italštině. Koncept má poměrně dlouhou historii v Itálii, kde svěží zahrady produkují byl nakládané a marinované jako způsob, jak zachovat na zimu.,
giardiniera si začala dělat jméno v komunitách italských přistěhovalců v Chicagu na počátku 20.let.
i když to rostlo v popularitě po celém městě, pokud jste nikdy nebyl do Chicaga nebo ochutnal Chicago stylu italské hovězí sendvič, nemusí mít slyšel o této pikantní, křupavé koření.
Giardiniera: italská Nakládaná Zelenina
Tradiční italské giardiniera se podává jako antipasto (předkrm), a budete najít řadu různých, čerstvé zahradní zelenina se používá, aby se to.,
- květák
- celer
- mrkev
- papriky
- feferonky
- a další!
Od giardiniera je považováno za předkrm v Itálii, zelenina jsou nakrájíme na jeden – nebo dva-kousat kousky, takže jídlo ideální pro objemné předkrm, podává souběžně s některými sýry a uzeniny. Je to běžný způsob, jak zachovat letní sklizeň, kterou si můžete vychutnat po celou zimu.,
tradiční italská solanka a marináda jsou poměrně jednoduché, takže chuť zeleniny svítí jen trochou octu a několika bylinkami, které doplňují svěží texturu.
Giardiniera je perfektní koření pro italský hovězí sendvič!
Chicago Giardiniera
Chicago Style giardiniera má menší a intenzivněji ochucenou (a často pikantní) formu.
zelenina se naseká menší, někdy dokonce nakrájená tak jemně, jako byste si vychutnali., Ale často jsou kusy dostatečně malé, aby mohly být použity jako poleva nebo obloha.
marináda na Chicago-styl giardiniera může obsahovat mnohem delší seznam složek, včetně česnek, bylinky, celer semeno, červený pepř vloček, a seznam pokračuje. Každá verze má svůj vlastní zvrat a marináda je místem, kde se může stát spousta variací chuti.
najdete Chicago stylu giardiniera označeny jako tradiční nebo horké. Horká verze obvykle zahrnuje papriky seranno, aby věci nakoply do zářezu.
co dáte Giardiniera na?,
ve Windy City (Chicago) je giardiniera klasickou polevou pro italské hovězí sendviče ve stylu Chicaga a italské sendviče s klobásami. Můžete také najít to topping bratwursts, párky v rohlíku, sub sendviče, a dokonce i pizza!
rádi ho hodíme na saláty, abychom přidali zábavné zvýšení chuti.
Naše Domácí Giardiniera Recept
tento postup, aby se autentické italské giardiniera trvá skoro týden, ale dříve, než budete utíkat do obchodu s potravinami uličky pro sklenice pre-made giardiniera, vím, že téměř všichni, že čas je hands-off na vaší straně.,
existují dva hlavní kroky k výrobě giardiniera: solanka a marináda.
- nejprve se zelenina rozemele v jednoduché směsi soli a vody. Tento roztok solanky čerpá vlhkost ze zeleniny a pomáhá jim zůstat ostrý v marinádě.
- dále se zelenina marinuje ve směsi oleje, octa a koření. Dáváme této směsi spoustu prostoru k marinování v zakryté misce v chladničce po dobu tří dnů, než ji přeneseme na místo posledního odpočinku v zednické nádobě.
jak vidíte, proces je poměrně jednoduchý., A po několika dnech, budete mít svůj vlastní giardiniera, kořeněné jen tak, jak se vám to líbí, všichni připraveni na posypání vše od italské hovězí sendviče, pizza!
To by se mohlo stát vaším novým oblíbeným letním kořením!
Vytisknout Recept Pin Recept
Domácí Giardiniera
tento recept může trvat 5 dní, ale většina z nich je hands-off čas.,
Instructions
Day One
-
Mix 2 c water with the salt and stir until dissolved., Přidejte plátky mrkve, květák, celer, papriku a serranos. Smíchejte kombinovat. Zakryjte a chlazte přes noc.
Den
-
Vypusťte a opláchněte zeleninu.
-
V čisté mísy, smíchejte olej a ocet s česnekem a oreganem. Přidejte zeleninu do ochuceného oleje a promíchejte. Zakryjte a chlazte po dobu 3 dnů, abyste marinovali.,
Den
-
Po 3 dnech v misce přeneste zeleninu do litrovou sklenici, zalijeme tolik ochucený olej/ocet směs, jak budete potřebovat na pokrytí zeleninu.
-
směs zůstane v chladničce po dobu 3-4 týdnů.
poznámky