JAPONSKEJ PŘÍBĚH
Jako každý dobrý příběh, historii Benihana začíná s potomkem samuraje a malém Tokiu obchod s kávou. Těsně po válce se Yunosuke Aoki (samurajský potomek a populární bavič) rozhodl založit kavárnu se svou ženou Katsu. Chtějí nabídnout něco jiného než jiné kavárny v této oblasti, Yunosuke Aoki jel na kole přes 20 míle na nákup skutečný cukr sloužit ve svém obchodě.,
se svými penězi na místě si Rocky vzal půjčku a použil ji k založení první americké japonské restaurace teppanyaki na West 56th street. Pojmenovaný po Tokijské kavárně svých rodičů, Benihana otevřel v roce 1964, představovat autentický Japonský statek interiér a jídlo připravené na steel teppanyaki grily přímo před zákazníky. Jeho vysoce vyškolení šéfkuchaři teppanyaki potěšili zákazníky složitou prací s nožem a divadelnictvím. Nemluvě o chutném jídle., Ale až legendární kritička jídla Clementine Paddlefordová dala Benihaně nadšené hodnocení, že restaurace opravdu vzlétla a zaplatila za sebe za pouhých šest měsíců.
brzy poté Rocky otevřel druhou Benihanu v New Yorku a třetí restauraci Benihana v Chicagu. Do roku 1972 bylo ve Spojených státech šest benihanských míst, přičemž každý den bylo otevřeno více. Rocky Aoki bohužel zemřel v roce 2008 ve věku 69 let. Jeho odkaz však žije s více než 70 restauracemi Benihana ve Spojených státech, Karibiku a střední a Jižní Americe a více než 100 milionů jídel.