Nástroje:
Pomalý hrnec/hrnce, drátěný stojan nebo hliníkové fólie koule nebo použijte mrkev, celer, jablka nebo brambory povýšit kachnu uvnitř hliněného hrnce, pokud nemáte mřížce nebo hliníkové fólie můžete sedět kachna na. Osobně mám rád zeleninu, dělají to chutnější.
Připravte kachnu:
odstraňte droby z kachny a použijte jinde. Položte kachna na sýr hadříkem, ujistěte se, že je dostatečně velká, aby kravatu na vrcholu kachna, takže můžete zvednout ji z hliněného hrnce.,
všechny velké kusy tuku, které jsou na kachně, by měly být oříznuty a uloženy, nevyhazujte je.
otřete ptáka papírovou utěrkou a solí a pepřte ji dovnitř a ven. Vložte citron / pomeranč nebo jablko nakrájené na čtvrtky spolu s rozdělenou cibulí uvnitř kachny. Umístěte bylinky do kachny. Možná je uvázat do kytice garni, protože bude snazší odstranit, jakmile je kachna vařená.
zahřejte nepřilnavou pánev a položte kachní prsa dolů. Restujte, dokud není kůže na kachně lehce opečená. Dělejte obě strany, pokud chcete., Chuť kachny to nezmění, ale bude to vypadat, jako by byla pečená na vnější straně. Můžete také hnědé kachna na konci procesu vaření, pokud chcete, ale je to jednodušší, protože kachna se rozpadne na konci.
Získejte sýrový hadřík na něj položte kachnu. Zvedněte kachnu nahoru a spusťte ji do hrnce. Nastavte kachní prsa stranou nahoru na wrack / hliníkové fólie koule nebo zeleniny.
několikrát propíchněte kůži na prsou vidličkou, aby tuk unikl z kachny. Zavřete sýrový hadřík nad ptákem., Vařte na vysoké po dobu 3 až 4 hodin nebo na nízké 6-7 hodiny. Vnitřní teplota by měla být 185 ‚ f. Používáte-li divokou kachnu, bude vařit rychleji, protože má méně tuku.
zkontrolujte hladinu tuku v polovině vaření. Pokud je tuk nad dnem kachní pánve nebo jej odtáhněte krůtím basterem. Uložte tuk do nádoby v lednici a použijte ji pro jiné pokrmy.
odstraňte kachnu jednou vařené zvedání opatrně vypustit na talíři.
–OR —
můžete to také vložit do trouby 425 ‚ F, aby se pokožka zjemnila a poté vypustila na papírové ručníky.
nechte kachnu sedět nejméně 10-15 minut před řezbou.,
vyřezat a sloužit. Můžete použít zbylé kachny pro všechny druhy věcí, být nápaditý. Kachní smažená rýže mi zní dobře:)
Užijte si to!