Jess KapadiaSeptember 5, 2017
vidíte vývar po celou dobu, a consommé na efektní menu. Jedna se používá v každé polévce a jedna je sama o sobě extra jednoduchá polévka. Jaký je tedy přesně rozdíl mezi vývarem a consommé?,
vývar (nebo sklad) je produktem vaření různých složek (zelenina, maso/kosti, bylinky a sůl) po dobu několika hodin. Consommé je také vývar, ale je to král vývarů. Dostanete vývar při dušení vývar je objasnit pomocí vor, směs tuhý-rozšlehaným vejcem bílků, mleté maso (kuřecí, hovězí, vepřové nebo ryby, v závislosti na tom, co děláte) a zeleninu: nadrobno nakrájenou mrkev, celer a cibuli., Rozšlehaným vejcem bílé „vaří“ na vrcholu vývar, kreslení v některé z nečistot, které je zataženo, a kombinace mletého masa a mirepoix zesiluje stávající chutí aromatických látek v živné půdě, kterou jste začali. Po úplném vyčištění kapaliny je Vor vyřazen.
výsledný vysoce chutné, čisté-dokončovací práce, křišťálově čisté kapaliny se často používá k prezentaci složek v něm, aniž skrývá něco v zatažené nebo silný vývar, jak je vidět níže. Můžete vidět přímo dolů na dno mísy.,
Reklama
Tak příště jste zvědaví co je možné udělat s velký hrnec stock, trochu bokem, objasnit to s vor a vybudovat impozantní mísy, kde každá postava je hvězda.