na pampelišky je hodně lásky. Jsou trvalé, skutečnost, kterou můžete potvrdit, pokud jste se někdy pokusili zbavit trávníku. Jsou neohrožené, objevují se v jakékoli dostupné trhlině na chodníku, neohrožené proudy chodidel, které dupají. A podle názoru více než několika, pampelišky jsou krásné. Viktoriánská éra Národní pampeliška společnost v Japonsku vyvinula více než 200 odrůd obdivovat. A jak budu nastínit níže, jsou zatraceně chutné. Vítejte ve vaší nové tlačenici.
jaro je čas pampelišky., To je, když tyto drobné chryzantémy podobné posies, aka Taraxacum officinale, pop přes zimní tání. Když jsem byl dítě, vzpomínám si, vybírání jim pěsti plné — byli všude najednou a na rozdíl od jiných květů, nikdo dal obr kolik jsi trhal. Mohli by vám za to dokonce poděkovat. (Zavádějící milovníci trávníku vám za to mohou dokonce zaplatit.) Pro mnoho, pampelišky jsou vnímány jako metla na jejich území; útočníci dokonale pěstěné, sekat, monokultura zelené, která je výchozí po tolika příměstské krajiny., A mnoho majitelů domů jít do krajnosti-včetně postřiku trávníky s toxickými aplikacemi-udržet dandies pryč.
ale moudré oko ví, jak najít dárek, když ho vidí. Pampelišky byly oceněny, protože, pokud můžeme říci, udělali svůj dandy debut. Pampelišky rostou tak rozsáhle a dělají tak tak dlouho, že si nikdo není jistý, odkud pocházejí, ale květiny jsou patrné v mnoha kulturách. V tradiční čínské medicíně se pampelišky používají jako diuretikum a jaterní tonikum. Římané si vychutnávali své hořké listy., Osadníci si je užívali jako jednu z prvních jarních „plodin“ dostupných po tvrdých, chladných zimách. Pro věky důvtipní jedlíci si užili každý kousek rostliny, od kořene po okvětní lístek, jako kulinářské potěšení a lék, oba. A ty můžeš taky.
pampelišky jsou nejčastěji pěstovanou rostlinou. Pravděpodobně proto, že nejsou těžké přijít a jsou docela snadné na místě. Jejich zubaté, špičaté listy jim dávají své jméno Dent de lion, francouzsky „lion‘ s tooth.“Žluté květy se objevují jeden na dutou stopku., Pokud jste shromažďování pampelišky to je důležité mít na paměti:
- Nikdy pick silniční závody, kde je palivové emise a prach bude srst vaši šviháci
- Nikdy vybrat rostliny, které byly stříkané nebo ošetřeny pesticidy
- Snažte se získat rostliny, které jsou mladé a něžné; listy se hořké, jako jsou věk
- Zkontrolovat místní předpisy před výběrem ve veřejném prostoru
- Vyber brzy ráno, kdy květy jsou na jejich nejčerstvější
rostliny vadnou velmi rychle a jsou nejlépe použity ve stejný den, kdy byly očesány, v návaznosti na nejnovější., Mnoho receptů, jako je pampeliška víno, vyžadují značné množství lístků — budete potřebovat tisíce květů — tak získat přátele, aby se tvoří výběrem strany (i nejmenší stavitelé mohou přispívat). A dobrý pocit, že jste nejen těší tento dar ze zahrady, ale jsou s připojením tisíciletí jedlíci prostřednictvím sdílené kulinářské potěšení. Vyzkoušejte pampelišky v některých z těchto časově testovaných pokrmů:
okvětní lístky pampelišky
Chcete-li připravit okvětní lístky, musíte je oddělit od jejich hořké zelené základny., K tomu můžete použít palcem a ukazatel prstem špetka z nich na jeden zátah, ale budete rozdrtit okvětní lístky trochu. Můžete je také odstřihnout nůžkami – trochu pečlivější, ale budete mít chmýří okvětní lístky. Okvětní lístky mají hořkosladkou chuť. Zde jsou některé nápady, jak používat všechny ty lístky:
- Víno (UK Verze)
- Čaj
- Želé
- Sorbet
- Lívance (Při lívance, nemusíte oddělit okvětní lístky — můžete použít celou květinu hlavu.,)
listy pampelišky
listy pampelišky, které mají být konzumovány syrové, jsou nejlepší, když jsou čerstvé a mladé. Jak stárnou, listy jsou stále hořší. Ale jsou stále jedlé, zvláště pokud je blanchujete před použitím ve vašem receptu. Jednoduše je ponořte do hrnce s vroucí vodou na minutu, přeneste do ledové vody, abyste zastavili vaření,osušte a pokračujte ve svém receptu-hořká pryč!,esto: hořkost listů je dáno ořechy a olej v receptu
Pampeliška Kořeny
Pampeliška kořeny jsou těžké potvory a může dosáhnout patnáct metrů dolů do země., Díky tomu jsou skvělé pro rozbití půdy a neuvěřitelně odolné proti vodě. Ale nemusíte kopat patnáct stop dolů, abyste se dostali k dobrým věcem. Uchopte rostlinu na základně a vytáhněte a budete s největší pravděpodobností odejít s nejméně šesti centimetry podzemní dobroty. Není to příliš chutné syrové a možná ani moje oblíbené vařené, ale kořeny pampelišky byly v chudých dobách ceněny jako bohatý, volný, výživný zdroj potravy. To musím respektovat., Zde jsou některé způsoby, jak využít tyto kořeny:
- Vařené — možná trochu příliš nízko u země, pro některé, ale elegantní salónní trik dělat s dětmi
- Země a použít k rozšíření káva — podobně jako čekanka, pampeliška kořen jako byl použit v hubených časech, jak získat více muziky za vaše buck z vašeho kila fazolí
Recept
Pampeliška a Lily Salát
Slouží 4
Tento recept používá velmi časté členy rodiny lilie — cibule a šalotka — stanovit hebké, sladké, karamelizovaný základ, který narazí proti hořké pampeliška greeny dokonale., Teplý dresink trochu vadne zelení,přičemž okraj jejich kousnutí. Není snadné udělat lví zub.,
Složení:
2 lžíce másla
2 velké žluté nebo bílé cibule, nakrájené
1 pórek nakrájený
Sůl a pepř
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžička Dijonské hořčice
4 šálky mladé pampeliškové listy (nebo směs pampeliška greeny a špenát, pokud chcete zkrotit hořkost šviháci)
4 oz čerstvý kozí sýr
okvětní Lístky z 2 pampelišky na ozdobu (volitelné)
Metoda:
- Ve velkém soté pánvi na mírném ohni, osmahneme cibuli a šalotkou, ochucené solí a pepřem, dokud průsvitné, asi 5-7 minut.,
- Snížit tepelné nízké a nadále osmahneme cibule a šalotka, dokud klíny a hnědé, ale ne spálené, asi 20 minut. Odstraňte z tepla a metla v octě.
- přidejte hořčici a metla kombinovat. Přidejte zeleninu a hodte rovnoměrně. Zelení budou trochu vadnout, ale stále si zachovávají svou strukturu.
- rozdělte mezi 4 desky. Nahoru s rozpadem kozího sýra a okvětních lístků pampelišky, pokud chcete.