Jak na Sklizeň Řepy

Řepa jsou skutečně jedním z nejvíce ohromující zeleniny.

Fire engine červená, zlatožlutá, tmavě fialová nebo pruhovaná cukrová třtina, jejich rozsah barev a chutí mě nikdy nepřestane ohromovat.

bez ohledu na odrůdu, jen několik plátků těchto šťavnatých, zářivých kořenů může přeměnit jakoukoli misku ho-hum na extravagantní pochoutku.

nemluvě o tom, že jsou neuvěřitelně bohaté na živiny, snadno se pěstují a jednoduše chutné.,

není divu, že jsem vždy vyčlenil velkou plochu zahradního prostoru pro pěstování těchto klasických krás.

ale dostat je do země je snadná část. Jakmile máte náplast rostoucí, jak zjistíte, kdy jsou připraveni ke sklizni? A co můžete dělat s mimořádně bohatou plodinou?

sklizeň řepy se může zdát jako hádací hra. Naštěstí pro vás, s našimi jednoduchými tipy a triky, je to vlastně docela snadné.

a co víc, existuje tolik jednoduchých způsobů, jak je zachovat pro pozdější použití, nebudete se muset starat o růst více, než můžete jíst najednou!,

Sklizeň Řepy

zjistit, kdy sklízet své řepa, závisí na několika faktorech, včetně odrůdy, čas roku, které byly vysazeny, a průměrná teplota, kde rostou.

osobní preference také hraje roli. Kromě odrůdových standardů se ne každý shoduje na tom, jaká velikost řepy je nejlepší.,

zatímco někteří lidé tvrdí, že menší kořeny mají větší chuť a šťavnatost, jiní dávají přednost tomu, aby před výběrem dosáhli větší velikosti.

což jim Umožňuje růst trochu větší, je určitě v pořádku, ale být varoval, že pokud budete čekat příliš dlouho, aby sklízet, mohou být vláknité, měkké nebo vrásčitá, a nakonec se začnou ztrácet některé své šťavnaté chuti.

nejlepší řepa má tendenci být tmavá, šťavnatá a pevná, s hladkým povrchem.,

obecně jsou kořeny připraveny ke sklizni, když mají průměr několik palců, někde mezi golfovým míčem a velikostí tenisového míče. Očekávejte sklizeň vaší plodiny kolem 50-70 dnů po výsadbě.

určit, zda jsou připraveny ke sklizni, odstranit některé kompost nebo půdy v okolí horní části řepy a hledat korun vystupující nad půdní linie. Pokud vidíte palec nebo dva vyčnívající nad půdou, je to bezpečná sázka, že jsou připraveni na tahání!

dávejte pozor na listové zeleniny rostoucí z vrcholů., Pokud zelené začínají vypadat zvadlé – a víte, že plodina je blízko svého času ke sklizni-kořen pravděpodobně prochází jeho prvočíslem a měl by být okamžitě vybrán. Nezaměňujte listy vadnutí kvůli poškození mrazem nebo nedostatku vody!

Pokud vaše kořeny nevypadají úplně připravené a mráz je v prognóze, nedělejte si starosti! Řepa je chladná plodina počasí a lehký mráz nebo dva mohou skutečně osladit jejich chuť. Jen se ujistěte, že je vykopáte, než zem zamrzne.,

Když jste se rozhodli, že je čas na sklizeň, použít zahradní vidličku nebo nůž, jemně uvolnit půdu kolem každé rostliny, dávejte pozor, abyste omylem plátek do některého z kořenů.

jakmile je půda volná, uchopte zelené vrcholy a opatrně je zvedněte a současně půdu pod ní zvedněte pomocí ruční vidlice nebo zahradního nože.

vrcholy můžete odstranit řezáním nebo kroucením rukama a ponecháním asi palce připevněného ke kořenu., To zabrání rostlinám krvácet jejich šťávy a také pomůže udržet kořeny čerstvé déle.

a tyto listy nevyhazujte! Samotné greeny jsou chutné a výživné, s mírně hořkou chutí připomínající Švýcarský mangold.

můžete se také rozhodnout sklízet zeleninu střídmě po celou sezónu, zatímco kořeny stále rostou. Jen se ujistěte, že z každé rostliny najednou vezmete jen pár, jinak by mohl být růst kořenů potlačen.,

Tip: Pokud zaléváte plodinu pár dní před plánováním sklizně, pomůže rostlinám snadněji vyjít z půdy. Pokud máte déšť v předpovědi, Naplánujte si sklizeň poté, co měli dobré namáčení.

zachování řepy

když se rozhodnete, že je čas sklízet své řepy, máte plán toho, co s nimi chcete dělat. Zelení budou trvat několik dní v chladničce. Bez dalšího uchování budou kořeny skladovány pouze několik týdnů.,

nezapomeňte oddělit greeny od kořenů a ponechat palec nebo dva stonky vyčnívající z kořenů. Zelení skladujte odděleně od kořenů.

Pokud plánujete brzy používat kořeny řepy, můžete je umýt. V opačném případě nečistěte nečistoty okamžitě. Místo toho je umístěte na suché, stinné místo, dokud se nevysuší přebytečná půda, která se k nim stále drží, a pak jemně.

nejlepší je umýt červené řepy pouze vodou těsně před tím, než je plánujete používat, protože přebytečná vlhkost povzbudí rychlejší hnilobu.,

v chladničce se nejlépe udrží v perforovaném plastovém sáčku v ostřejší zásuvce. Tím se zabrání jejich vysychání a zjemnění.

uložit kořeny dlouhodobé, by měly být zahrnuty v písku nebo pilin v dřevěné krabici nebo bednu a umístěn ve sklepě, nebo jiném dobře větraném chladném místě, jako je garáž nebo sklep. Nejlépe se daří na chladném a vlhkém místě v rozmezí 32-40 ° F S 95% relativní vlhkostí.

připravte si skladovací bednu nalitím písku nebo pilin na dno a vrstvu řepy nahoře., Pokračujte v střídání vrstev písku a kořenů, končících konečnou vrstvou písku nahoře. Když chcete jíst některé, stačí je vytáhnout z horní vrstvy.

Podívejte se na kažení každý tak často tím, že odstraní červené řepy, likvidace všechny, které šly špatně, a přebalení je ve stejném typu materiálu. Tímto způsobem by měli trvat až 5 měsíců.

nezapomeňte vyčlenit pár k jídlu čerstvé! Jsou nejlepší hned po sklizni, nádherně svěží a šťavnaté, s nejvyšším obsahem živin. Nejprve jíst všechny poškozené, protože to bude nejpravděpodobnější hniloba během skladování.,

můžete je také zmrazit. Nejlepší je vařit řepu před zmrazením, protože surové kořeny mají tendenci být zrnité v mrazáku.

zde je nejjednodušší způsob, jak to udělat:

• vařte celé kořeny asi 30 minut, nebo dokud je nelze snadno propíchnout vidličkou.

• Odstranit z vody, počkejte, dokud jsou dost v pohodě zvládnout, a sloupněte kůži. Kůže by se měly snadno sklouznout. Malé mohou být zmrazeny celé, pokud si vyberete, a větší mohou být nakrájeny na plátky nebo kostky.,

• Jakmile nasekané nebo nakrájené na požadovanou velikost, rozložte je na plech a zmrazit je, aby se zabránilo jejich slepení.

• jakmile jsou zcela zmrazené, můžete zásobník vyjmout a přebalit do mrazicích sáčků nebo kontejnerů. Nejlépe se používají do 12 měsíců.

• když jste připraveni jíst, vyjměte řepu z mrazničky a nechte ji před vařením rozmrazit.

Tip: vakuové těsnění je skvělý způsob, jak zabránit spálení mrazničky a prodloužit životnost., Můžete se podívat na recenzi nejlepších vakuových tmelů na našem sesterském webu, Foodal.

kvašení řepy je další způsob konzervace a neuvěřitelně zdravý způsob, jak je konzumovat, který je bohatý na zdravé probiotika. Kapalina produkovaná tímto kvasem je známá jako kvass, zdravé tonikum z řepné šťávy populární v Rusku a východní Evropě pro posílení imunitního systému. (Myslím, kombucha-ale vyrobené s řepou).

Laktofermentace je proces používání soli a vody k oživení potravin!, Vzhledem k tomu, řepa dušené ve slaném nálevu vody a soli, prospěšné bakterie začnou růst a množit. Tyto zdravé bakterie konzumují přírodní cukry v řepě a produkují kyselinu mléčnou a kyselinu octovou, která zase zachovává zeleninu.

tyto zdravé probiotika, podobné těm, které se nacházejí v jogurtu, vytvářejí lahodné nakládané koření, které naplní vaše střevo prospěšnými mikroby.

kvašení řepy je neuvěřitelně snadné. Vše, co musíte udělat, je nakrájet surové, oloupané kořeny a umístit je do nádoby nebo fermentovat crock., Můžete přidat další přísady, pokud si vyberete, jako je česnek, pepř, kopr nebo bobkový list.

Next, kombinovat vodu a sůl v misce, aby se slané vodě, za stálého míchání, dokud se sůl zcela nerozpustí. Vytvořte 2% roztok solanky přidáním 1 polévkové lžíce mořské soli na každé 4 šálky vody. Nalijte do nádoby nebo nádoby dostatek solanky, zeleninu úplně zakryjte a položte váhu na vrchol.

Pokud používáte fermentační crock, pravděpodobně přišel se sadou závaží pro tento účel., Pokud tomu tak není, můžete naplnit plastový sáček na zip vodou a umístit jej na nasekané kořeny. Chcete se ujistit, že zelenina je zcela ponořená a není vystavena okolnímu vzduchu.

utáhněte víko a udržujte nádobu nebo nádobu při pokojové teplotě na tmavém místě v kuchyni asi týden nebo tak, nebo dokud se na povrchu neobjeví bubliny. Ideální teplotní rozsah pro růst prospěšných bakterií je 65-78°F.

vložte nádobu někam, kde si ji budete pamatovat., Chcete to pravidelně zkoumat, abyste se ujistili, že zelenina je stále pokryta tekutinou a že na vrcholu není nic plesnivého nebo funky.

Pokud se na kvasu objeví bílý film, nebojte se – je to s největší pravděpodobností jen kvasnice a nepředstavuje žádné zdravotní riziko. Stačí odstranit film štěrbinovou lžičkou a zlikvidovat ji. Pokud vaše okurky někdy mají slizkou texturu nebo nepříjemný zápach, zlikvidujte dávku a začněte znovu.

nakonec by kvas měl začít bublat!

ochutnejte to každých pár dní., Bude připraven, když se chuť stane slanou a trochu kyselou. Délka čas to může vzít, se bude lišit v závislosti na okolní teplotě a solanky koncentrace, ale lze očekávat, že proces trvat přibližně 7-10 dní.

když je připraven, vyjměte závaží a fermentaci skladujte v těsně uzavřené nádobě v chladničce. Mělo by trvat až 3 měsíce.

alternativně v této fázi můžete odfiltrovat jasně červenou tekutinu nebo kvas. Má slanou, mírně kyselou chuť a může být také použit jako základ pro výrobu boršče, tradiční Východoevropské polévky.,

recepty a nápady na vaření

nejúžasnější věcí na řepě je to, že je lze jíst tak velkým množstvím různých způsobů, z nichž každý přináší jedinečné textury a chuťové profily zeleniny.

jedním z nejoblíbenějších jídel z řepy je boršč, Tmavě červená, vydatná východoevropská polévka – to je často spíše jako guláš – tradičně konzumovaná na Štědrý den a Velikonoce. Červené kořeny mu dávají zemitou barvu a chuť a jeho charakteristické mírně kyselé podtóny pocházejí z použití řepného kvasu jako základny.,

Pečené jim, aby jejich šťavnatá sladkost, kvasit je lehce nakyslá, nebo je jíst syrové pro příjemný crunch. A nezapomeňte míchat odrůdy a barvy pro působivý efekt duhy.

bez ohledu na to, jak je připravujete, řepa vždy přidá trochu krásy a záblesku barvy k jídlu!

jedním z mých oblíbených způsobů, jak zachovat řepu, je jejich moření.,

trochu jednodušší a méně časově náročné na přípravu než fermentovaná verze, naše sesterské stránky, Foodal má nádherný recept na rychle nakládanou řepu a tuřín.

křupavé, koláče a slané s pouhým nádechem koření, to je jedno občerstvení, které nebudete moci přestat jíst. Je to vynikající doplněk k sendviče a saláty, taky.

Někdy je jednoduché je nejlepší.,

zahajte vydatnou večeři s tímto lehkým a čerstvým zeleným salátem s rukolou, řepou a kozím sýrem. Je to skvělé pro snadný letní oběd, nebo slouží jako osvěžující začátek multi-chodové jídlo. Zamiřte do Foodal pro celý recept.

neexistuje nic jako pražení, které by přineslo lahodnou sladkost řepy.

pro vydatné a potěšující pečeně vyzkoušejte tento recept kokosového zázvoru praženého kale s řepou, farro a kozím sýrem. Slaná, pikantní a jemně sladká, tato chutná kombinace je Veggie perfection. Získejte celý recept na Foodal.,

Ne v náladě vařit řepu?

proč nezačít svůj den s ostrou sklenicí jablka, řepy a mrkvové šťávy? Neuvěřitelně zdravý, osvěžující a chutný, tento recept z Foodal jistě poskytne energický začátek vašeho dne.

Poslední, ale rozhodně v neposlední řadě, nezapomeňte na ty výživné greeny!,

můžete je vařit a jíst jako jakýkoli jiný typ listové zeleně. Hoďte je syrové do dalšího salátu, osmažte je s některými vejci, nebo je použít jako obloha! Zkuste tento recept na restovanou česnekovou řepu greeny z Foodal.

Rozjasněte svou kuchyni

kreativní způsoby, jak si můžete vychutnat řepu, prakticky nekončí a přidat je do svého jídelníčku.

z tohoto důvodu se vždy ujistím, že do své zahrady každý rok zasadím velkou náplast., Vím, že je mohu všechny vytáhnout a snadno je uložit, a vždy budu mít zásobu, když dostanu touhu po něčem šťavnatém, jasný, a chutné!

jaký je váš oblíbený způsob, jak zachovat a připravit tyto barevné kořenové zeleniny? Podělte se o své nápady a otázky v komentářích níže!,

Pro více informací o pěstování a sklizeň řepy, ujistěte se, podívejte se na některé naše další návody, včetně:

• Výsadba Řepa: Plodina pro Chladnější roční Období
• 13 Společné Řepy Škůdci: Identifikace, Kontrola Tipy a Prevence
• Jak Identifikovat, Zabránit, a Léčbě Běžných Řepy Onemocnění

Fotografie Fanny Slater, Raquel Smith a Kendall Vanderslice © Zeptat Odborníků, LLC. VŠECHNA PRÁVA VYHRAZENA. Podívejte se na naše TOS pro více informací., Uncredited fotografie: . Další psaní a editace Clare Groom a Allison Sidhu.