Jak si Vyrobit Restaurace-Styl Smažené Humří Ocásky

Pokud jde o mořské plody, humry je král. A my fried lobster tails je perfektní jídlo ve stylu restaurace, které předvádí sladké drobné humří ocasy. Jsou snadno vytvořit a bude WOW své přátele a rodinu

Během mé restaurace dnů, Smažené Humří Ocásky byl jeden z více populárních speciálů jsem běžel na můj výběr z denní speciality. Podáváme s koktejlovou nebo tatarskou omáčkou nebo pokud házíte opatrnost na vítr, roztavené máslo.

Humr je oblíbený u mnoha lidí a smažení ty sladké malé ocasy je vynikající způsob, jak vychutnat si je.,

jaké ingredience musím udělat smažené Humří ocasy?

začněte tím, že shromažďování ingredience, které potřebujeme, aby se Restaurace Styl Smažené Humří Ocásky. V Chef Speak se tomu říká Mise en Place, která se promítá do všeho na svém místě.

nejen, nastavení složek se dopředu urychlit proces vaření, ale také pomáhá zajistit, že máte vše, co potřebujete, aby se jídlo.,

prvním krokem je rozmrazení humra ocasy a pak opatrně rozdělení na polovinu, pomocí nůž.

nemusíte rozbít banku, pokud jde o kuchařský nůž. Pokud hledáte pro dobrý každodenní nůž Mercer kulinářský nůž nebo Dexter-Russell základy jsou skvělé možnosti.

můžete utratit tolik, kolik chcete na nůž a pokud se vám začít bavit v kuchyni a chtějí novou hračku není nic špatného s nákupem opravdu dobrý nůž, aby svůj čas v kuchyni šťastnější.,

Začněte tím, že bagrování rozdělení humra ocasy (včetně skořápky) v mouce.

**mouku osolte mořskou solí a černým pepřem

musím smažit skořápku Humra?

Ne. Můžete zmrazit syrové mušle použít příště, aby rybí populace nebo humrovou omáčkou.

důvod, proč zahrnuji skořápky, je jednoduše pro vizuální dopad., Humří maso samo o sobě je malé a není tak působivé bez skořápky. Nezapomeňte, že lidé jedí s očima, takže vypadá dobře, je stejně důležité jako ochutnávka dobré.

dalším krokem je namáčení moukou humra ocasy do vajíčkem. Úplně potřete humra a skořápku v kapalině.

Jak mohu udělat mytí vajec?

můžete si vejce umýt mnoha různými způsoby a neexistuje žádná správná cesta nebo špatná cesta, pokud se to, co smažíte, zcela ponoří do vašeho výběru mytí vajec.,

• vejce – dobře poražen
• vejce a mléko
• vejce a smetany
• vejce a vody

Použijte asi 1 unce kapaliny za každé vejce použít. Trochu extra tekutiny neublíží směsi, kterou prostě nechcete příliš zalévat.

posledním krokem předtím, než smažení je místo humra ocasy v ostřílený chléb drobeček směs. Ujistěte se, že jste úplně zakryli humra a skořápky chlebovými drobky.,

musím používat kořeněné chlebové drobky pro smažení mořských plodů?

ne, nemáte. Můžete použít některou z těchto možností pro smažené humra ocasy nebo jakékoliv jídlo, které chcete smažit.

• obyčejné chlebové drobky. (můžete přidat své vlastní koření, pokud se vám líbí)
• Panko strouhanky (zkušený nebo nezkušený)
• Cracker jídlo
• bezlepkový chléb drobky jakéhokoliv stylu

S výjimkou smažené kuře, můžete vzdát mouky krok chov proces., Do smaženého jídla přidává trochu více kůry, takže pokud máte rádi lehčí vzhled a chuť, stačí použít mytí vajec a drobky chleba.

Když jsou všechny split humra ocasy byly obalované jste připraveni začít proces smažení.

Chef Dennis Tipy pro domácí smažení

když smažíte potraviny, oleje, které používáte, musí mít vysoký bod kouření. * Bod kouření je teplota, kterou olej potřebuje, aby se začal rozpadat a kouřit.,

oleje, které doporučuji pro smažení potravin, jsou arašídový olej, řepkový olej, slunečnicový olej, světlicový olej, kukuřičný olej nebo rostlinný olej. Mým olejem je kukuřičný olej pro domácí smažení a řepku v profesionálních kuchyních.

ujistěte se, že máte v hrnci dostatek oleje k úplnému ponoření jídla, které smažíte. Ponechte dostatek prostoru pro jídlo vaše smažení s extra pár centimetrů nahoře pro bezpečnost. Olej bude bublat a nechcete se spálit nebo mít nepořádek k vyčištění.

nikdy nepřidávejte tekutinu do fritézy a udržujte v blízkosti kuchyňský hasicí přístroj (určený pro olej).,

u většiny smažených receptů budete chtít olej ohřát na 350-375 stupňů F. pro kontrolu teploty oleje použijte dlouhý stopkový teploměr. Pokud vaříte v dávkách, ujistěte se, že olej čas obnovit před přidáním více potravin.

vypusťte smažené potraviny na stojanech na pečení přes plechové pánve (nebo plechy na pečení). Umožnění vyprážení smažených potravin odstraňuje velkou část tuku spojeného s hlubokým smažením., Většina tuku nepronikne do jídla a zůstane pouze na vnější vrstvě (pokud je olej dostatečně horký)

tato polovina plechu s drátěným stojanem je ideální pro vypouštění smažených potravin.

olej můžete znovu použít, pokud jej filtrujete, vyčistěte zbytky, které klesají na dno oleje. Použití velkých kávových filtrů v sítku z nerezové oceli bude fungovat. Jen se ujistěte, že olej se ochladí na teplotu, kterou můžete bezpečně zvládnout.

Pokud myslíte domácí smažení vážně, navrhuji fritézu T-Fal. To je ten, který používám doma pro jakékoli smažené potraviny.,

mohu chléb humra ocasy nebo jiné mořské plody dopředu?

Ano, můžete. Jediným problémem, na který narazíte, je to, že zatímco sedíte, jakákoli předpekaná jídla se začnou namočit, protože vlhkost z potravin se uvolňuje.

Chcete-li to překonat, budete potřebovat rychlý výlet zpět do více strouhanek. Tím se přidá k povlaku. Budete také ztrácí vlhkost z potravin dělat to sušička a méně svěžím.

Pokud potřebujete chléb předem, snažte se nechat obalovaný produkt sedět déle než 4 hodiny.

Mohu zmrazit obalované mořské plody?

Ano, můžete., Položte obalované mořské plody na plechovou pánev nebo plochou pánev a vložte je do mrazničky. Jakmile obalované jídlo zcela zmrzne, vložte jej do ziplockových pytlů, dokud nebude připraveno k smažení.

* * * když smažíte jídlo, nejdříve jej rozmrazte. Smažte ještě úplně zmrazené.

Nyní, že je talíř plný dobrot. A rozhodně show-stopper. Nechtěl byste se posadit na talíř těch smažených humrových ocasů?

mohu smažit další mořské plody pomocí této metody?

Ano, můžete., Zde jsou některé další z mých oblíbených mořských plodů, které by bylo ideální pro smažení.

• Ústřice
• Krevety
• Mušle
• Platýs
• Kalamáry

Pokud se vám to líbilo tento recept, můžete také jako jsou tyto:

• Humra fra Diavolo Bianco
• Humra Plněná Krabí Imperial
• Bílý Čedar Humra Mac a Sýr
• Nové Anglii Styl Lobster Roll
• Krémová Čedar Humra Dip

Vytisknout Recept Uložit Zachránil!

5 z 23 hlasů

Smažené Humří Ocásky

Pokud jde o mořské plody, humry je král. A my fried lobster tails je perfektní jídlo ve stylu restaurace, které předvádí sladké drobné humří ocasy.,nts

• 6 3-4 unce humra ocasy rozdělit na polovinu, vytáhl z pláště
• , 1 šálek všechny hladké mouky ochucené mořskou sůl a černý pepř
• 3 velké vejce šlehačkou, aby se vejce mytí
• 2 šálky kořeněné strouhance
• ½ šálku mléka
• kukuřičný olej na smažení

Návod k použití

• Předehřejte kuchyňský olej na 350 -375 stupňů F.,
• rozdělte humří ocasy uprostřed a vytáhněte maso ze skořápky, ale nechte maso připojené.
• pat suché humry ocasy s papírovými ručníky.
• vylovit humra ocasy v kořeněné mouce, zcela povlak maso a shell.
• ponořte humra a skořápku do mytí vajec zcela pokrývající ocasy, vyjměte a nechte krátce vypustit.,
• coat egg wash humr ocas a shell v kořeněné chlebové drobky. Lehce pat chlebové drobky na humra a shell úplně kabát oba.
• vložte obalované humří ocasy do prohřátého oleje a smažte 4-5 minut nebo dozlatova.
• opatrně odstraňte humra z oleje a nechte okapat na pečení rack pro 1 minuty.,
• serve lobster with cocktail sauce, tartar sauce or drawn butter

Nutrition

Calories: 880kcal | Carbohydrates: 133g | Protein: 45g | Fat: 17g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 367mg | Sodium: 2006mg | Potassium: 655mg | Fiber: 8g | Sugar: 10g | Vitamin A: 735IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 392mg | Iron: 10mg