„zuby“ zoubkované nože jsou ideální pro řezání do kůže lilku bez poškození měkké maso pod nimi.
- lilek lze nakrájet na téměř jakýkoli tvar nebo velikost-nejoblíbenější jsou prkna, tyčinky, kostky a kola.
- snížit lilek, vše, co potřebujete, je stabilní prkénko a ostrý kuchyňský nůž, jako nůž, santoku, nebo zoubkovaným nožem.,
- Starší nebo větší lilky může být lepší jíst s jejich kůže odstraněny, které můžete dělat s škrabka na brambory nebo loupací nůž.
rychlé hledání lilek recepty odhaluje spoustu chutných možností — sýrový s parmazánem, smetanové omáčky, pečené předkrmy. Výhodou tohoto populárního ovoce je, že velmi snadno získává chuť. A v závislosti na tom, jak se vaří, může mít buď pevnou strukturu podobnou masu nebo měkkou krémovou konzistenci.,
před vařením však maso lilku začíná spíše jako pěna nebo hustá houba. Není to zrovna chutné, ale dělá to syrové lilky velmi snadné řezat do jakéhokoli tvaru nebo velikosti.
v tomto příspěvku projdeme základní kuchyňské nástroje potřebné a kroky, jak nakrájet lilek bez ohledu na to, jaké jídlo plánujete připravit.
nástroje potřebné k řezání lilku
Chcete — li začít, potřebujete dva kuchyňské náležitosti-ostrý nůž a stabilní prkénko. Nejlepší nože na řezání lilku jsou kuchařský nůž, santoku nebo zoubkovaný nůž.,
nože tyto nože — nůž šéfkuchaře je 7-8 cm, santoku je 6-7 cm, a zoubkovaný nůž je 8-10 palců — aby byly dostatečně dlouhé, aby řešit většinu lilek.
přestože je v obchodě s potravinami k dispozici řada odrůd lilku, průměrný americký lilek nebo globe lilek je asi 8 palců dlouhý a 5 palců široký. Jiné běžné odrůdy, jako je italský, asijský nebo graffiti lilek, se obvykle pohybují od 7-9 palců a jsou o něco tenčí.,
ať už dáváte přednost rovný okraj kuchaři nůž nebo santoku, nebo body zoubkovaný nůž, žádné z těchto tří kusů příborů jsou dobrou volbou pro řezání lilek. Zoubkované nože jsou zvláště dobré pro řezání na měkký nebo vařený lilek. Jejich zubovitý okraj je ideální pro „kousání“ do jídla s pevnými exteriéry a měkkými interiéry, jako je křupavý chléb, dort, rajčata a ano, lilek.
při řezání jakéhokoli druhu jídla je nezbytná stabilní prkénko., Ty nejlepší jsou vyrobeny ze dřeva, protože jsou robustnější a trvanlivější než řezací desky vyrobené z jiných materiálů.
Dřevo je také přirozeně self-léčení materiálu — dřevěných vláken návrat do jejich stlačeném stavu poté, co byl řez, což je deska odolnější vůči bakterie, nečistoty a skvrny. Desky na řezání dřeva také obvykle přicházejí s dobrou tloušťkou a hmotností, aby zůstaly stabilní na kuchyňském pultu.
s nožem výběru a dobrým prkénkem na řezání dřeva jste připraveni nakrájet lilek.,
Před Provedením První Kousek
Podívejte se na lilek s hladkým, neposkvrněnou kůži, firma cítí, a jasně zelené stonku.
výběr dobrého lilku je spíše intuitivní. Kůže, která má hladkou tmavě fialovou barvu a těsný, lesklý lesk, jsou vaše nejlepší sázky. Stejně jako ty, které nemají žádné vady a pevný pocit, že při stisknutí trochu pramení zpět-ne tak ostré jako jablko, ale ne tak měkké jako zralá broskev.
jednou z funkcí, na kterou je třeba dávat pozor, je stonka lilku., Mělo by to být pěkné a zdravé zelené a jasné hnědé skvrny, kašovité části nebo známky plísní.
u ovoce s nejmenší hořkostí se držte malého až středního lilku. Ty mají tenčí kůži, jemné maso a méně semen, odkud pochází hořkost.
plus, menší lilek obvykle označuje, že ovoce bylo sklizeno v mladším věku. Pokud tedy recept konkrétně nevyžaduje větší lilek, je nejlepší zvolit místo toho několik menších.,
Zatímco lilky v jejich prime stačí opláchnout ve studené tekoucí vodě a rychle, pat suché s papírovými ručníky, starší nebo větší lilky obvykle vyžadují, aby jejich kůže musí být odstraněny dříve, než začnete krájení. Ostrý řezací nůž nebo škrabka na zeleninu jsou skvělými nástroji pro tento úkol.
odřízněte asi půl palce z horní i spodní části lilku, což zanechává pěkný dlouhý povrch, který se přirozeně snadno odlupuje. Postavte lilek na jeho nyní ploché dno a umístěte škrabku nebo řezací nůž nahoře, takže malý řez těsně pod kůží.,
poté opatrně nakreslete škrabku nebo řezací nůž rovně po délce lilku a sundejte pás kůže lilku. Otočte lilek a opakujte, dokud není celá kůže pryč.
Někteří lidé také doporučují solit lilky po řezání je (před vařením), což je jednoduše přidáním soli do cut lilek, a umožňující mu sedět v cedníku asi hodinu. To má snížit hořkost a absorpci oleje. Jiní však zjistí, že přidaný krok ve skutečnosti nevyvolává zamýšlený účinek a pouze prodlužuje dobu přípravy.,
Ať už se rozhodnete mít lilek malé nebo velké, kůže nebo z kůže, teď, že je to vyprané a připravené, můžete snadno snížit ji do svého výběru prkna, tyčky, kostičky, nebo kola.
Jak Snížit Lilek Na Prkna (Velké Plátky)
Lilky, která byla řez do prkna mohou být použity na místě dlouhé těstoviny listů lasagne nebo jako vnější roll pro pikantní náplně.
tento přípravek je ideální pro pečení a pečení, jako v lasagnas, lilek parmesans a rollatini.,
řada receptů inspirovaných italštinou může být vyrobena s velkými plátky lilku místo těstovinových listů. Prkna z lilku jsou také výchozím bodem pro vytváření tyčinek a kostek.
Pokud se rozhodnete loupat lilek, udělejte tento krok jako první. Pak odřízněte asi půl palce od obou konců lilku. Položte lilek na bok přes střed prkénka se spodním koncem blíže k vám. Poté umístěte nůž na horní část lilku, asi půl palce z jedné strany, vytvořte dlouhý rovný řez po délce ovoce., Opakujte to, dokud nebudete mít hromadu dlouhých plátků lilku.
Pokud je lilek na kratší straně, alternativou je odříznout konce a postavit jej na ploché dno. Držte ovoce pevně od vrcholu, začněte jej krájet na dlouhá prkna a jděte shora dolů. Dávejte pozor pomocí této metody, protože je snadné ztratit kontrolu a sklouznout při dlouhém řezu.
jak nakrájet lilek na kostky
kostky jsou ideální pro sauté, saláty, tacos a těstoviny.
Cubed lilek rychle zjemňuje, snadno získává chuť a mísí se s téměř jakoukoli jinou složkou., Chcete-li změnit lilek na kostky, začněte krájením konců a řezáním zbývajícího těla na půl palce tlustých prken.
položte prkna na sebe (seskupte je v podobných velikostech pro větší lilky) a nakrájejte na půl palce tlusté tyčinky. Pokud je to možné, udržujte plátky stále sestavené ve formě prkna. Opakujte, dokud nebudou všechna prkna lilku nakrájena na tyčinky.
Pak opatrně umístěte prkna v délce na prkénko a nakrájíme tyčinky příčně na půl-palcový intervalech., Udělejte to pro zbývající tyčinky a po dokončení byste měli mít připravenou k vaření čistou hromadu kostkovaného lilku.
Jak Snížit Lilek Na Kolech
Lilek kola jsou nejjednodušší způsob, jak snížit lilek, díky ovoce je přirozeně dlouhý, kruhový tvar.
tento řez funguje skvěle v sendvičích nebo jako základní vrstva pro různé zálivky.
trubkový tvar lilku se dokonale hodí k kulatým, medailonovým kusům., Pevně držte lilek na boku po celé délce prkénka svou dominantní rukou (ruka nedrží žádné příbory). Ujistěte se, že stočíte prsty, takže nehty jsou nakloněny směrem k ovoci, aby byly chráněny před náhodnými řezy.
Pak se váš nůž volby — šéfkuchaře nůž, santoku, nebo zoubkovaný nůž — plátek z vrcholu lilku, asi půl palce pod stonku. Pokračujte v krájení lilku na požadovanou tloušťku. Všimněte si, že lilek při vaření ztratí vlhkost a zmenší se, takže je nejlepší nevytvářet extrémně tenké plátky.,
jakmile je celá délka nakrájena, zlikvidujte horní a dolní konce, které bývají tvrdé a hořké, a pokračujte v vaření lilku.
Jak Snížit Lilek Na Hole
Tento řez funguje dobře s křupavými zeleninovými hranolky, tempura, a Čínských hýbat-se smaží.
lilek lze nakrájet na tyčinky tak, že jej nejprve nakrájíme na kolečka (pro kratší tyčinky) nebo prkna (pro delší tyčinky). Je to na osobních preferencích, pokud jsou kusy zhruba stejné velikosti, aby se usnadnilo i vaření.,
položte lilek kulatý nebo Prkenný plochý na prkénko a nakrájejte ho na tyčinky podobné šířky. Například, v případě, že kolo nebo prkno je 1-palcový tlustý, plátek hole 1-palcové tloušťky, stejně. Udělejte to pro zbývající kousky lilku.
Chcete-li vytvořit silnější klíny, odřízněte konce a celý lilek nakrájejte na polovinu podélně. Umístěte obě poloviny lilku rovnou stranou dolů. Poté držte jednu polovinu pevně na prkénku, umístěte čepel nahoře, asi palec ze strany a nakrájejte diagonálně směrem ke spodnímu středu., Přesuňte nakrájený klín stranou a opakujte palec od prvního řezu. Pokračujte, dokud nebude celá polovina nakrájena a pokračujte do druhé poloviny.
těší lilek
existuje tolik způsobů, jak snížit a vařit lilek. Jejich houbovité maso dělá ovoce snadno krájet, když syrové a velmi absorpční na jakoukoli chuť při vaření. Ať už jste vždy jíst lilek nebo právě začínáte, výše uvedené tipy vám pomohou pochopit, jak snížit lilek a užijte si to v poli nová jídla.