Goetta (vyslovuje se „dostat-uh“) je jev, v jihozápadním Ohiu. Pocházel z historicky německé populace Cincinnati, který používal oves a koření z oceli, aby se vepřové maso stalo ekonomičtějším. Nechápejte dojem, že je to německé jídlo, nicméně: Goetta se narodila v Cincinnati a je tam dnes velmi populární. Najdete ji prakticky na každém potravinářském festivalu ve městě, nemluvě o každoročním Goettafestu v Cincinnati., Vaše online kuchařské kurzy nemusí pokrývat toto hyper-regionální jídlo, takže zde je návod, jak si můžete udělat nějaké pro sebe: být varováni, už se nikdy nebudete dívat na snídani stejným způsobem.,
Goetta
Začátku do konce: 24 hodin (45 minut příprava)
Porcí: 10
Složení:
- 8 šálky vody
- 2 1/2 šálky steel-cut oves
- 3 polévkové lžíce soli
- 1 lžička pepř
- 1 lžička česnekový prášek
- 1 lžička třel sage
- 1/4 lžičky nové koření
- 4 bobkové listy
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1 libra mleté vepřové maso
- 1 velké cibule, nasekané
Instrukce:
Přivést vodu do varu ve velkém hrnci. Přidejte oves, sůl, pepř a koření. Snížit na dusíme, a vaříme, na které se vztahuje po dobu dvou hodin., Ve velké pánvi na mírném ohni vařte hovězí, vepřové a cibulové maso, dokud již nebude růžové (asi 10 minut). Mozek. Odstraňte bobkové listy z ovesu a smíchejte maso a cibuli do ovesu. Nechte vařit jednu hodinu.
řádek dvě 9-palcové-by-5-palcové bochníkové pánve s plastovým obalem a přeneste směs do pánví. Zakryjte a chlazte přes noc.
plátek, když je připraven sloužit. Pro křupavou vnější a krémovou uvnitř nakrájejte goetta o tloušťce 1/4 palce. Pro křupavější goettu nakrájejte tenčí plátky.
smažte na pánvi s máslem nebo olejem, dokud nezhnědne, a poté otočte., Vaše Goetta je dokončena, když je opečená na obou stranách.
pomalý vařič pokyny:
při vaření jen ovsa vařte dvě hodiny vysoko. Po přidání masa a cibule vařte dvě hodiny na nízké úrovni.
podávejte goetta místo nebo kromě snídaňového masa, jako je slanina, klobása nebo šunka.
