takže jste si koupili velký blok parmazánu na prodej použít jako zálivka pro vaše rendlíky. A jak sýr sedí v lednici, po několika týdnech se začnete ptát: pokazí se parmazán?
nebo jste možná zvolili pohodlnější přístup a šli s drceným nebo strouhaným parmazánem, který můžete použít ihned. A teď si nejste zcela jisti, jak dlouho bude otevřený parmezán trvat nebo zda byste ho měli chladit nebo ne.,
Ať tak či onak, pokud byste se chtěli dozvědět několik věcí o skladování, trvanlivosti a zkažení parmazánu, tento článek je pro vás. V něm pokrýváme jak kusy parmazánu, tak i jeho strouhanou a drcenou variantu.
Pokud se o tom chcete dozvědět více, přečtěte si.
Jak Ukládat Sýr Parmezán
Pojďme začít s ukládáním blok (nebo kus) parmezánu. Není to nic jiného než skladování jakéhokoli jiného tvrdého sýra.,
pokud jde o to, kde ji udržet, měli byste ji umístit do ledničky, jakmile se vrátíte domů, případně do zeleninového lupínku, který je obvykle poměrně vlhký.
bloky jsou obvykle vakuově utěsněny a nemá smysl otevírat balíček dříve, než budete potřebovat sýr.
Jakmile otevřete balíček, existuje několik možností, pokud jde o skladování. Balení (nebo pouze sýr) v hliníkové fólii je jedno., Alternativně můžete sýr zabalit sýrovým papírem, voskovým papírem nebo pergamenovým papírem.
naštěstí pro nás někdo provede test různých metod ukládání, aby nám řekl, Jaká je nejlepší volba. Na základě tohoto článku z Cook ‚ s Illustrated jednoduše dát sýr do mrazáku sáčku a těsnící to těsně dává skvělé výsledky.
Alternativně můžete použít vzduchotěsný kontejner (), ale není to docela dobré, protože v něm je docela více vzduchu.
před upevněním těsnění nezapomeňte vytlačit z vaku tolik vzduchu, kolik můžete.,
Když přijde na kousky a strouhaným parmazánem, existuje mnoho produktů, tam venku. A ne všechny jsou vytvořeny stejné.
v podstatě můžete najít jak chlazené, tak nefrigerované verze těchto verzí. Takže nejlepším místem pro uložení neotevřeného balíčku je jeho uložení stejným způsobem jako v supermarketu.,
jakmile ji otevřete, bez ohledu na to, o jaké odrůdě mluvíme, je její místo v lednici a pevně utěsněno.
při nabírání sýra vždy používejte čisté nádobí, abyste zabránili mikrobiální kontaminaci.
Můžete Zmrazit Parmazánem?
parmazánové klíny vydrží v lednici poměrně dlouho, takže jejich zmrazení je zřídka nutné., Skartovaný parm naopak trvá jen pár dní (více o tom později v článku).
Z tohoto důvodu byste mohli hledat způsoby, jak prodloužit jeho trvanlivost. A zmrazení je zde určitě nejlepší volbou.
naštěstí drcený Parmigiano Reggiano (oficiální název parmazánu) mrzne docela dobře a můžete jej použít v různých pokrmech.
Chcete se dozvědět více? Přečtěte si našeho průvodce zmrazením parmezánu.,
Jak Dlouho trvá Parmazánem Poslední
Parmezán je hodně tvrdý sýr, a jako takový výrobek, trvá to nějakou dobu.
neotevřený, parmazán by měl trvat asi 7 až 9 měsíců. Štítek by samozřejmě měl obsahovat datum „use-by“ nebo „best if used by“ nebo něco takového. A protože parmazán je dlouhotrvající sýr, mělo by to být ještě několik týdnů po tomto datu v pořádku.,
po otevření balení by si parmazán měl zachovat nejlepší kvalitu po dobu asi 1 až 2 měsíců. Bude však udržovat čerstvost mnohem déle (protože dobře zachovává ) , možná 6+ měsíců otevření.
Když přijde na drcené nebo strouhaný parmezán, který se prodává v chladu, je třeba mít „použití-do“ s příslušným datem. Vzhledem k tomu, že výrobek je rozdrcen, jeho kvalita se zhoršuje rychleji. Tak by to mělo trvat asi týden po tomto datu, a to je vše.,
po otevření balení použijte sýr do 3 až 5 dnů pro nejlepší kvalitu a možná až 7 dní pro dobrou kvalitu.
V neposlední řadě je tu také strouhaný parmazán, který je dodáván v nerafrigerovaných kanystrech. Obvykle trvá asi rok, nebo dokonce více. Že parmezán vždy přichází s nejlepší-podle data, a můžete snadno předpokládat, že to bude mít alespoň měsíc před tímto datem. Sýr je dehydratován, takže není náchylný k růstu bakterií, a proto je dlouhá skladovatelnost.
po otevření balení uchovávejte nádobu v lednici., Mělo by trvat nejméně několik měsíců, ale zkontrolujte štítek, abyste se ujistili.,td>
Prosím poznámka: výše uvedené lhůty jsou pouze odhady.,
Jak zjistit, Jestli Parmazánem Špatné
Obvykle, když se sýr pokazí, je snadné vidět plíseň skvrny. U tvrdých sýrů, jako je parmezán, mohou být skvrny plísní odstraněny a zbytek můžete jíst.
nezapomeňte, že je normální, že parmazánová kůra je tmavší a tvrdší než ostatní. Ale pořád je to jedlé.,
Co když je sýr strouhaný nebo drcený?
při strouhaní je parmazán bílý až béžový. Pokud vás zajímá, zda se váš strouhaný sýr pokazil, otevřete nádobu a zkontrolujte barvu a vůni.
parmazán bude cítit legrační a barva bude vypadat jinak. Namísto bílé nebo béžové barvy bude barva sýra spíše žlutá nebo tmavší béžová.,
pro drcený parmazán je změna textury dobrým znamením, že se zhoršuje. Pokud se drcený parmazán cítí houbovitý nebo mokrý na dotek, zlikvidujte ho. Totéž, pokud to voní nebo “ legrační.“
pro strouhaný i drcený parmazán vyhoďte celý balíček, pokud se vyskytnou známky plísní.