Čas Čtení: 2 minuty
Někdy nakrájet jablka nebo plátky brambor jen proto, aby je zase funky barvy a není tak svěží, jak by mohly být? Co můžete udělat pro ochranu tohoto ovoce a zeleniny a zabránit tomu, aby se to stalo? Co udrží brambory (nebo jiné zeleniny) čerstvější: namáčení v pravidelné vodě nebo slané vodě?
Tento měsíc vysvětlím tuto otázku vysvětlením konceptu osmózy., Osmóza je vlastnost hmoty, která se zabývá difúzí; šíření částic z vysoké koncentrace na nízkou koncentraci. V podstatě se více věcí vyrovnává s méně věcmi. Jako postřik spoustu parfému na jednom místě, všimněte si, jak to cestuje po celé místnosti?
namísto věcí ve vzduchu však osmóza popisuje pohyb vody procházející něčím. Dám vám experiment a pak si promluvíme o tom, jak přesně k tomuto pohybu vody dochází.,
Materiály:
brambor, sůl ,voda (pokud máte destilovanou vodu, je to nejlepší), pár sklenic na pití.
Postup:
- Naplňte dvě sklenice s vodou
- V jednom ze sklenice přidáme 2-3 polévkové lžíce soli a míchejte ji v
- Nakrájejte brambory na hranolky-jako kusy
- Aby vaše připomínky na tyto kousky: dávejte pozor na barvy, jak flexibilní, to je to, zápach, atd.,
- hádat o tom, jak si myslíte, že tyto plátky se může změnit tím, že je do různé druhy vody
- Namočit kousky ve vodě, a pak nechat je sedět přes noc.
- Odstranit kousky na talíř a učinit své konečné vyjádření
Vysvětlení:
můžete Si všimnout, některé okamžité rozdíly v bramborové plátky. Barva slané vody je tmavě hnědá; není to pěkný obrázek o tom, jak byste chtěli, aby se vaše brambory zachovaly! Ten v pravidelné vodě vypadá jako pěkný bílý čerstvě nakrájený kus brambor., Přechod na flexibilní test, pravidelná voda se opět cítí pevná a svěží (pokuste se rozbít kus, zaskočí!). Brambor ze slané vody je bendy a vůbec se nerozpadne.
osmóza je klíčem k pochopení tohoto problému. Osmóza je difúze vody přes polopropustnou membránu (yikes!) z oblasti s vysokou koncentrací vody do oblasti s nízkou koncentrací.
polopropustná membrána: vrstva, kterou mohou projít pouze určité věci. Například části brambor, kterými může voda projít.
sůl je zde klíčem., Voda se bude pohybovat od oblasti méně soli, aby se více solí (více vody, méně vody), a tak, když brambor je umístěn ve slané vodě, všechnu vodu, která je uvnitř brambor (ano, rostliny mají hodně vody uvnitř nich, to je to, co dává rostlina je struktura), pohybuje se pomocí osmózy. Brambor se tak stává chabým a už není křupavý. Stejně jako kdybyste zalévali všechny své Pokojové rostliny slanou vodou. Všichni by byli chabí a pak zemřeli, a pak by byli vaši rodiče naštvaní, takže to nezkoušejte doma, prosím.,
experimentujte dále:
pracuje proces osmózy s jinými kousky ovoce nebo zeleniny? A co teplota vody? Znamená to, že se dostat chatrný rychleji nebo pomaleji? Spousta věcí, které můžete vyzkoušet… pamatujte, že věda je o pozorování, testování nápadů a pak kladení dalších otázek.
doufám, že se vám tento jednoduchý experiment líbil.
Steve Davala je středoškolský učitel vědy, který rád píše a pracuje s Photoshopem. Má dvě vlastní děti ,které mají rádi vědu (i když to, co se jim opravdu líbí, je míchání jedlé sody a octa).,