John Harvey Kellogg (1852-1943) revoluci v Americké stravě tím, že vymýšlejí ve vločkách snídaňové cereálie první známý jako Pšeničné Vločky a Kukuřičné Lupínky. Vášnivý zdravotní reformátor, zkušený chirurg a lékař, Kellogg je rozsáhlé psaní a přednášení přispěl na nový důraz na důležitost zdravé výživy, přiměřené cvičení, a přírodní prostředky v blízkosti konce devatenáctého století.,
Kellogg se narodil 26. února 1852, v Tyrone Township, venkovských společenství v Livingston County, Michigan. Byl čtvrtým z osmi dětí, které přežily dětství narozené Johnu Prestonovi, farmáři, a Ann Janette (Stanley) Kellogg. Než se Kellogg otočil o rok, jeho rodiče se připojili k hnutí adventistů sedmého dne a přestěhovali svou velkou rodinu, který zahrnoval pět dětí z prvního manželství Johna Prestona Kellogga, do Jacksona, Michigan., Asi o tři roky později se Kelloggs přestěhoval do Battle Creek v Michiganu, ústředí nově vytvořeného Adventistického kostela v roce 1863. Ve skutečnosti část zisku z prodeje farmy Kellogg financovala převod vydavatelského podniku adventistů z Rochesteru v New Yorku do Battle Creek. Adventisté se vyvinuli z náboženské sekty v polovině devatenáctého století zvané „Millerité“, kteří byli známí tím, že předpovídali přesné datum Kristova návratu. Spoluzakládali James a Ellen G., White, Adventisté se také zaměřili na druhý příchod Krista, zdůrazňující zdraví a čistotu svých komunit jako prostředek přípravy.
rozvinutý zájem o zdraví
kelloggovo rané formální vzdělání bylo nekonzistentní. Pomáhat svému otci, který pak provozoval malý obchod s potravinami a továrnu na koště, bylo důležitější než škola. Nicméně, on doplnil jeho učení tím, že čte hodně na jeho vlastní. Když Kellogg bylo 12 let, James White, slouží jako první Adventistické nakladatelství, začal ho učit tisku podnikání., Čtyři roky se Kellogg učil v nakladatelství adventistů. Během této doby Ellen G. White, uznávaná prorokyně církve, začala publikovat články o zdravotnické reformě. Jako Kellogg nastavit typ pro Bílé článků, který zdůraznil, zdravé bydlení jako náboženskou povinnost všech adventistů Sedmého Dne, on stal se velmi zajímají o otázky zdraví a hygieny. Spolu se čtením názorů White, Kellogg také studoval rané zdravotní reformátory Sylvester Graham a Larkin B.Coles., V důsledku toho začal svou celoživotní fascinaci zdravím a stravou se zaměřením na přírodní léky, preventivní medicínu a vegetariánství.
lékařský výcvik
Kellogg plánoval stát se učitelem školy a ve věku 16 let učil rok v Hastingsu v Michiganu. Brzy však cítil potřebu formálnějšího výcviku. Po ukončení střední školy v Battle Creek vstoupil do vzdělávacího programu učitelů na Michigan State Normal College v Ypsilanti v roce 1872., Ve stejném roce se vedoucí adventistů, kteří byli silně kritičtí k konvenční medicíně, přesvědčili, že církev potřebuje profesionálně vyškolené lékaře, aby potvrdili své názory. V důsledku toho, že si vybral několik slibných mladých Adventisté, včetně Kellogg, aby se zúčastnil pětiměsíční kurz na Dr. Russell Trall je Hygeio-Terapeutické Škole ve Florencii Heights, New Jersey. Přestože Kellogg odmítl Trallovy netradiční lékařské teorie, tato zkušenost mu otevřela oči pro kariéru v oblasti medicíny a zdravotní reformy., S povzbuzením od bílých, Kellogg vykonával formální titul v medicíně. Po jednom roce na University of Michigan Medical School se Kellogg zapsal do Bellevue Hospital Medical College v New Yorku. Absolvoval v roce 1875 a vrátil se do Battle Creek.
Battle Creek Nápad
V roce 1873, zatímco ještě student, Kellogg se stal James White je hlavní redakční asistent pro Adventistické Zdravotní Reformátor, měsíční publikace o zdraví a stravovací návyky. V příštím roce Kellogg převzal jako redaktor pozici, kterou zastával po zbytek svého života., Spolu s publikováním článků a úvodníků ve zdravotnictví reformátor, jehož jméno se změnil na dobré zdraví v roce 1879, Kellogg také začal kariéru jako plodný spisovatel zdravotní propagandy. V roce 1874 vydal kuchařku a správnou stravu pro člověka, která obhajovala vegetariánství. Publikováno v roce 1877, prostá fakta o sexuálním životě byla prvním textem, který se přímo zabýval tématem sexu a prodal více než půl milionu kopií. Na přelomu století vyvinul Kellogg, vždy podezřelý z drog a tradičních léků, svou teorii hydroterapie jako vynikající formu lékařského ošetření., V roce 1901 publikoval racionální hydroterapii, která se po několik desetiletí stala standardním textem v oblasti medicíny. Celkově Kellogg napsal více než 50 knih a nespočet článků. Také široce přednášel a argumentoval ve prospěch svých zdravotních reforem.
Volání jeho dietní teorie Battle Creek Nápad, Kellogg doporučuje dietu neplatné veškeré maso, šetřící využívání vejce, rafinovaný cukr, mléko a sýr, a úplné abstinence od alkoholu, čaje, kávy, tabáku a čokolády., Jeho celkový zdravotní režim, který byl později nazván „biologický život,“ zahrnuty pravidelné cvičení, hodně čerstvého vzduchu a slunce, správné držení těla, rozumné oblečení, a příjem osm až deset sklenic vody denně. Také se domníval, že denní klystýry udržují střeva čistá a prostá onemocnění. Podle Ronalda m. Deutsche v nových oříšcích mezi bobulemi (1977) „Dr. Kellogg brzy přidal nový rozměr zdravotní reformy a ten, který předznamenal náš vlastní den. Až do jeho vstupu na scénu, na sobě lékařské bílé-jeho oblek, košile, kravata, boty, klobouk, atd.,, byly všechny bílé-foodism byl založen na náboženské a filozofické intuici. Vegetariánství a celozrnné obhajoby se zrodily z inspirace. John Harvey se však nyní rozhodl poskytnout těmto myšlenkám vědeckou podporu.“Zjistil, že ústřice byly pokryty bakteriemi, boullion byl v podstatě jedovatý, káva poškodila játra a s největší pravděpodobností způsobila cukrovku a čaj byl hlavní příčinou šílenství. Na základě vědeckých i náboženských důvodů by tedy měl být příjem stravy omezen především na ořechy, zrna, luštěniny a ovoce.,
San
V roce 1876 Kellogg souhlasil převzít Western Health Reform Institute, Adventistů venture založena o deset let dříve v Battle Creek, aby se poskytování přírodní zdravotní prostředky. S pouhými 20 pacienty se ústav chystal zavřít dveře, když Kellogg převzal. Po změně názvu na Battle Creek Sanitarium se Kellogg chystá přeměnit institut na nejslavnější zdravotní ústup své doby. Na přelomu století se Sanitarium Battle Creek, známé jako San, rozrostlo na 700 lůžek., Kellogg lákal některé z nejslavnějších a nejmocnějších lidí ve Spojených státech do svého zdravotního ústavu. Celkově bylo v San léčeno více než 200 000 pacientů, včetně Henry Ford, John D. Rockefeller, Harvey Firestone, J. C. Penney a C.W. Barron. Během jeho prvních let v San on také sledoval jeho zájem o chirurgii, a cestoval do Evropy několikrát studovat chirurgické techniky., Během své kariéry provedl asi 22 000 operací, zavedl důležité metody antishocku a pooperační cvičení k prevenci komplikací a vyžádal si rekord 165 operací břicha bez úmrtí. V letech 1878 až 1891 a 1911 až 1917 působil v Michiganské státní zdravotní Radě.
v roce 1879 se Kellogg oženil s Ellou Eatonovou z Alfred Center v New Yorku. Vztah byl mnohem více partnerství než manželství., Věří, že sexuální chováni zlo onemocnění, zejména u mužů, Kellogg byl odhodlaný žít celibátní život, a dvě samostatné ložnice prostřednictvím jejich manželství. Přestože neměli žádné děti od narození, Kelloggové byli pěstouny pro 42 dětí, z nichž několik adoptovali. Protože většina domácích prací se zúčastnili mladí Adventisté v tréninku na San, Kellogg je žena, kdo držel titul v domácí vědy, bylo trávit svůj volný čas sleduje její zájem v dietní experimentování po boku svého manžela.,
vynález vločkovaných obilovin
ve svém úsilí vymyslet svrchovaně zdravou a zdravou stravu vyvinul Kellogg řadu nových potravinářských výrobků. V roce 1877 vytvořil multigrainovou sušenku, která se pak rozpadla, nazývanou Granola. Později však byl nucen změnit jméno poté, co byl žalován Dr. Jamesem Calebem, který dříve uváděl na trh podobný produkt, Granula. Kellogg také vyvinul takové produkty jako arašídové máslo (aby pacienti se špatnými zuby mohli konzumovat ořechy), náhražky masa a zrnitou verzi kávy., Jeho legendární vynález snídaňových cereálií vznikl poté, co se přesvědčil, že poruchy trávení a zubní kaz byly způsobeny nedostatečným žvýkáním. Proto začal vyžadovat, aby jeho pacienti začali každé jídlo pomalu a důkladně žvýkat kus zweibachu, tvrdého německého dvakrát pečeného chleba. Když si pacient stěžoval, že žvýkání zweibachu zlomilo jeden z jejích zubů, Kellogg se rozhodl najít řešení. Potřeboval suchý křupavý obilný produkt, který by mohl být bezpečně žvýkán., V roce 1894 v experimentální kuchyni vynalezl Kellogg za pomoci svého mladšího bratra Willa Keitha, který sloužil jako obchodní Správce San, pšeničné vločky. Poté, co náhodou zapomněl na dávku vařené pšenice na několik dní, bratři tlačil sušené těsto přes válce a pak poškrábaný vločky z válce. Zjistili, že po upečení byly pšeničné vločky docela chutné.
přestože Kellogg zamýšlel použít svůj nový vynález pro žvýkací cvičení, hosté San si brzy uvědomili, že pšeničné vločky jsou ještě lepší s mlékem., Popularita produktu, známá nejprve jako Granóza a později jako opékané pšeničné vločky, se brzy rozšířila a v prvním roce Kellogg prodal přes 100 000 liber obilovin. Bratři později použili stejný proces odlupování na kukuřici a rýži. Přestože Kellogové byli velmi úspěšní, nebyli první, kdo uváděl na trh suché obiloviny. V roce 1893 Henry D.Perky z Denveru v Coloradu vyvinul stroj, který skartoval pšenici, kterou vhodně pojmenoval drcená pšenice. Po úspěchu opečených pšeničných vloček zaplavily trh četné napodobitele novými verzemi snídaňových cereálií., Ačkoli většina selhala, někteří, včetně bývalého pacienta San Charles W. Post, vytvořil trvalé produkty, které soutěžily o trh s obilovinami. Nicméně, zisky z prodeje obilovin spolu s prodejem knih dělal Kellogg, kdo vzal žádný plat jako superintendent San, bohatý muž, a financoval propracovaný 20-pokojový dům, ve kterém Kelloggs bydlel. Nicméně, jak jeho bohatství a popularita rostla, Kelloggovy potíže jak s jeho bratrem Willem, tak s vůdcem adventistů Ellen Whiteovou se začaly zvyšovat.
vznikají konflikty
, často známé jako W. K.,, Kellogg, nikdy neměl velmi dobrý vztah se svým starším bratrem. Podle Benjamina Kline Hunnicutt v Kellogg je Šest Hodin Denně (1996), „Známý pro svou energii a neúnavnou práci, John Harvey pěstuje image supermana, diktovat sekretářky osm hodin v kuse, provádění operací přes noc, viditelně práci na jídlo a ve vlacích. John Harvey očekával, že W. K. splní tento mýtus, a nadával mu, že je líný, pokud ukradl nějaký čas doma.“Když Post začal vydělávat miliony dolarů prostřednictvím agresivní reklamy a bezplatných dárků, W. K., chtěl vyvinout podobnou rozsáhlou reklamní kampaň. Když jeho starší bratr řekl ne, W. K. začal hledat způsoby, jak převzít kontrolu nad společností. Protože jeho notoricky známé skromnosti, John Harvey přesvědčil zaměstnance, aby akceptovali nižší plat spolu s skladem v obilovin podnikání, nyní známý jako Kellogg Opečené Kukuřičné Vločky Společnosti. W. k. zajistil financování od bohatého pojišťovacího makléře St. Louis a tiše začal nakupovat akcie. Do roku 1906 řídil společnost. Výměna vedla k hořkým soudním bitvám a špatným pocitům mezi bratry, které trvaly po celý život.,
i když církev získala silnou podporu během prvních 20 let jako dozorce San, v roce 1895 Kellogg byl rostoucí kritizován Bílé a další lídři Adventistů, kteří se cítili Kellogg se stočil pryč od poslání církve. Po zjištění zdravotní ústav jako místo pro Adventisté, aby znovu získat své zdraví, Adventisté proti Kellogg je přijetí politiky. Přijal pouze ty nejelitnější hosty a odmítl společného pacienta nebo kohokoli, o kterém věřil, že je příliš nemocný., Jak on stal se více zajímají o lékařské důvody, proč některé potraviny jsou špatné pro zdraví, církevní představitelé zpochybňovali jeho víru, protože Adventistů strava byla určena infalliblevisions z prorokyně Bílé, nejsou vědecké důkazy. Objevily se také obavy, že Kellogg shromažďoval zisky ze San a jeho obilných podniků na financování lékařských projektů na úkor evangelického úsilí o rozšíření církve.
San uzavřel
napětí vyvrcholilo v roce 1907. Kellogg byl vyloučen z Církve adventistů a centrála adventistů byla přesunuta do Washingtonu, D. C., Sice tvrdil, ovládání Dobré Zdraví a San, byl nucen v roce 1910 sloučit Americké Lékařské Misijní Škole v Chicagu, na škole založil v roce 1895 k šíření biologické lékařské techniky, s University of Illinois Medical School. San i nadále prosperovat v průběhu roku 1920, pojmout asi 1200 pacientů během svého vrcholu. Finance ústavu však byly v roce 1927 nadhodnoceny stavebním projektem., S nástupem Velké hospodářské krize na začátku roku 1930, počet hostů v San byla značně snížena, a v roce 1938, Kellogg zavřené dveře do kdysi slavné sanatorium, nyní 3 miliony dolarů v dluhu. Nevyčerpatelný Kellogg pokračoval v nových projektech; v roce 1942 však vyvinul akutní bronchitidu a zemřel na pneumonii 14.prosince téhož roku v Battle Creek ve věku 91 let.
knihy
Deutsch, Ronald M. nové ořechy mezi bobulemi. Bull Publishing, 1977.
Garraty, John A. a Carnes, Mark C., American National Biography, Oxford University Press, 1999.
Hunnicutt, Benjamin Kline. Kelloggův šestihodinový den. Temple University Press, 1996.
Lender, Mark Edward. Slovník amerického životopisu Temperance. Greenwood Press, 1984.
svět vynálezu. editoval Bridget Travers, Gale Research, Inc., 1994.