GMO jsou tak horké téma. S tolika lidmi, kteří diskutují o výhodách a nevýhodách, je těžké vědět, co si myslet. Takže pojďme odpovědět na otázku: jsou GMO špatné pro vaše zdraví? Pak se podívejme na několik dalších důležitých otázek.
chcete poslouchat místo čtení?, Stáhněte si zvukový záznam zde…
++
nedostatek vitaminu A zanechává každý rok až půl milionu dětí slepých.
kdybych vám řekl, že se jedná o nejsilnější statistiku v debatě o GMO, co byste si mysleli?
Zajímalo by vás, jak by se vitamin A mohl vztahovat k těm malým štítkům „Non-GMO Project Verified“, které vidíte na obilných krabicích u Whole Foods? Pokud ano, tady je příběh.
Ingo Potrykus je humanitární a rostlinný vědec ve Švýcarsku, který společně vynalezl geneticky modifikovanou rýži. Jo, dělá GMO, neboli geneticky modifikované organismy.,
je tedy darebák? Nebo alespoň šilin pro nějakou nadnárodní korporaci?
ve Skutečnosti, jeho „zlatá rýže“ byl navržen tak, aby opevnit sám s vitaminem a. vložením pouhé tři geny do DNA rostliny (z přibližně 50 000 celkem geny), Potrykus byl schopen vytvořit rýže, která nese vitamin ve své obilí, místo jen v jeho nepoživatelné listy.
Až 500.000 děti ztrácejí zrak každý rok v důsledku nedostatku vitaminu A, přičemž polovina z nich zemře do 12 měsíců oslepl. Zlatá rýže by tomu zabránila.,
bohužel, i když Potrykus dokončil svůj projekt asi před 15 lety a zpřístupnil semena zdarma zemědělcům po celém světě, podvyživené děti stále nemohou získat zlatou rýži. Protože vášnivá opozice zablokovala její vývoj.
takže zde máme levnou, výživnou plodinu. Sedm let rozsáhlého vědeckého výzkumu. Vynález, který by mohl zcela eliminovat zbytečnou epidemii.
a tento jednoduchý vynález se nemůže dostat k lidem, kteří to potřebují.
ale nejsou GMO zlo?
já vím, já vím., „GMO“ věda může někdy znít jako comic-book: šílené laboratoře a šílených géniů, megalomanic super darebáci si pohráváte s lidmi, je jídlo pro svou vlastní zábavu a/nebo finanční zisk.
ryby pářené s melounem! Rýže s oční bulvy! Pšenice, která vás nutí růst ocas! Frankenfoods! Ostrov Dr. Moreau! Atd.
celá záležitost se stala synonymem nekontrolované moci, neetického drcení, Monsanta, pesticidů, kontaminace a chamtivosti.
chápu to. Nikdo nemá rád obří zlé spiknutí (s výjimkou super darebáků). Ale tohle je skutečný život., Neexistují žádní superhrdinové a super darebáci. Pravda, jako obvykle, je mnohem složitější. A méně ďábelské.
Pokud jde o geneticky modifikované organismy, vědci — kteří jsou jen vysoce vzdělaný, normální lidé, mimochodem, a jen zřídka zlovolné géniové — jsou většinou pracovat směrem k inovacím v oblasti genetiky, že:
- v boji proti nemoci;
- v boji proti hladu a podvýživy;
- zlepšit zvířat a plodin, chov postupů; a
- potenciálně i zachránit životy.
vědci samozřejmě nebyli tak skvělí, když to vysvětlili průměrnému člověku., (To je to, co se stane, když jste celý den odděleni na fluorescenční osvětlené laboratorní lavici, která se snaží spojit DNA z hub nebo cokoli jiného, spolu s psaním grantových návrhů.) Takže průměrný nevědec si přirozeně představuje děsivé věci.
dovolte mi mluvit za své lidi – vědecké geeky-a překlenout mezeru.,
Ušetřete až 30% na průmysl, špičkové vzdělávání v oblasti výživy program
Získat hlubší porozumění výživy, autorita trenéra, a schopnost proměnit tyto znalosti v prosperující praxe koučování.
Dozvědět se Více
Jak „Gmo“ se stal čtyři-dopis slovo
Pokud Gmo tě děsila se, nejste sami.,
rostoucí tým anti-GMO aktivisté — včetně stovky renomovaných vlivové skupiny, státní zákonodárci, a velké jméno řetězce jako Chipotle, Whole Foods a Trader Joe — zpochybňují bezpečnost Gmo.
říká se, že GM potraviny by mohly způsobit velké zdravotní problémy, jako jsou nádory, jaterní toxicita, alergické reakce a smrt.
není tedy divu, že více než polovina americké veřejnosti uvedla, že geneticky modifikované potraviny nejsou v nedávném průzkumu Pew Research Center nebezpečné k jídlu. Čtvrtina dotázaných uvedla, že kontrolují štítky produktů pro GMO pokaždé, když nakupují.,
GMO zní děsivě a zle.
ale lidé opravdu vědí, co jsou? Nebo jak fungují?
co jsou GMO?
GMO nebo geneticky modifikovaný organismus je jakákoli živá věc, která byla manipulována, aby se vyvíjela, ať už prostřednictvím chovu, inženýrství nebo mutageniky (něco, co záměrně mění genetický materiál organismu).
většinou lidé diskutující o GMO ve skutečnosti nemluví o GMO. Místo toho mluví o GEOs: geneticky upravených organismech, věcech, které vědci nějakým způsobem postavili v laboratoři.,
Geneticky modifikované (GE) rostliny, zvířata a mikroorganismy mají své DNA chirurgicky upraven pro některé specifické účely, jako je zvýšení obsahu vitaminu A rýže, takže rostliny, které potřebují méně vody, nebo zkoumání genetických poruch.
například jste pravděpodobně slyšeli o Roundup Ready® Corn. Jedná se o kmen kukuřice, který odolává herbicidu zabíjejícímu plevele známému jako Roundup.
Roundup je často nastříkán na polích plodin, aby zabil plevel. Funguje tak, že útočí na rostlinný enzym zvaný EPSP syntáza. Když je EPSP syntáza napadena, plevele umírají. Ale stejně tak i jiné rostliny.,
zatímco Roundup Ready Corn má stále enzym EPSP syntázy, má jinou verzi, která je pro tento útok nezranitelná. Takže plevele umírají, zatímco kukuřice přežije.
Jak jednoduché sčítání nebo odčítání
Když budeme mluvit o tom, že změní DNA organismu, můžeme se bavit o přidání něco, nebo něco vzít:
- můžete přidat „programování“ na stávající systém DNA, aby se něco nového.,
produkt by transgenní organismus (jako v, jste převedeny v genu), a to metodou přišel být známý jako genový „knock-in.“
například k vytvoření kukuřice připravené k zaoblení přidali gen pro EPSP syntázu z bakterie.
- nebo můžete zastavit program existující části DNA.
toto se nazývá gen “ knock-out.“
zajímavé je, že jak knock-in, tak knock-Out se v přírodě vyskytují normálně.
například kuřata měla zuby podobné aligátorům. (Strašidelný, co?,)
kupodivu stále nesou talpid2, gen, který používal k výrobě zubů, ale časem se Gen vyřadil pravidelnou starou evolucí. Teď je to nefunkční. Naštěstí.
při inženýrství se knock-outy obvykle provádějí pro výzkum. Pomáhají nám zjistit, co Gen dělá.
zachránilo vám dnes GMO život?
Jak jsem již zmínil, převážná většina GMO nejsou plodiny jako kukuřice a sója, ale spíše myši, bakterie a viry používané k vyšetřování nemocí a léků v laboratořích po celém světě.,
jako molekulární biolog jsem vytvořil stovky GM bakterií, stovky GM kvasinek a jednu GM myš. Pomohli mi pochopit, jak se svaly vyvíjejí a opravují, a odtud, jak bychom mohli vyvinout léčbu svalové dystrofie.
Geneticky modifikovat mikroorganismy vedlo k některé z nejvíce revoluční, život zachraňující léky našeho času:
- Pokud máte diabetes typu 1, GM bakterie inzulin, levné, bezpečné a přístupné.,
- Pokud jste trpěli genetickou poruchou růstu, jako je Turnerův syndrom nebo syndrom krátkého střeva, GM bakterie vytvořily injekce lidského růstového hormonu, které pomáhají regulovat váš růst.
- Pokud jste hemofilik, jsem si jistý, že se cítíte mnohem bezpečněji při léčbě pocházející z GMO spíše než z darování krve. Buňky v laboratoři pokrm vyrobený rekombinantní lidský faktor VIII.
- Pokud jste někdy trpí mrtvice nebo infarkt, může vám být léčeni léky vyrobené pomocí tkáňového aktivátoru plazminogenu, mobilní GMO.,
- Pokud máte roztroušenou sklerózu, jste možná vděční za interferon, také vyrobený buněčným GMO.
- Pokud máte cystickou fibrózu, enzym, který užíváte, dornáza alfa, je vyroben GMO.
- podstupující chemoterapii rakoviny? Dva GMO léky, které pomáhají kostní dřeni a krevní obraz jsou erytropoetin (EPO-ano, že EPO) a granulocytů kolonie stimulující faktor (G-CSF nebo GCSF).
- nesnášenlivost laktózy a laktáza? Pochází z GMO díky genům z houby nebo kvasinek.,
- pokud (Nebesa zakázat) jste někdy smlouvu Ebola, budete za vděčnost ZMap, sbírka protilátek pěstovaných z GM tabáku infikovaných GM viry.
na konci, to je trochu škoda, že debata o GM plodin vedlo široké veřejnosti značku všechno „geneticky modifikované“ jako špatné. Protože GM plodiny představují jen malinké, malé procento toho, co se děje ve vesmíru GM, z nichž většina je zaměřena na pomoc lidem a záchranu životů.
“ ale jsou nepřirozené!“
někdy lidé říkají, že GMO nejsou přirozené., A pokud mají na mysli genetické inženýrství, mají pravdu.
většina evoluce, kterou jsme na této planetě znali, byla výsledkem přirozeně se vyskytujících náhodných genových rekombinací a mutací. Ve skutečnosti jsme se tak stali my dva.
úmyslné vytváření GMO na druhé straně-opět je to genetické inženýrství-je záměrné a strategické. A to může být dobrá věc.
zde je důvod, proč.
zemědělci záměrně mění organismy tím, že si hrají s DNA (ať už si to uvědomili nebo ne) po tisíciletí., Před více než 10.000 lety, naši předkové domestikovaných stovky rostlin, vynalézat zemědělství a pěstování plodin, které jsou stále naší hlavní potravinové zdroje, dnes.
prostřednictvím umělého výběru-výběr specifických vlastností po generace plodin nebo hospodářských zvířat — rostliny jako kukuřice a pšenice byly chovány pro chuť, texturu, velikost a toleranci vůči podmínkám prostředí.
rajčata, například, bývaly malé a koláče; pokud chcete větší, sladší rajčata, pak zasadíte pouze semena z největších, nejsladších rajčat.,
V 17. Století holandští zemědělci chováni mrkev, které byly oranžovou místo žluté nebo fialové — nod, někteří spekulují, Nizozemska oranžovou vlajkou.
dnešní spotřebitelé obvykle chtějí, aby všechny jejich produkty byly jasné bez vad a bez semen. (Věděli jste, že banány mívaly semena?) Důvod, proč je to možné: Většina produkovat byla vyšlechtěna (tj. geneticky modifikované umělou selekcí) vady a semínko-zdarma.
umělý výběr byl použit i u domestikovaných zvířat: v roce 1950 by průměrné kuře produkovalo 125 vajec ročně., O desítky let později jsme je vyšlechtěli, aby snášeli 250 vajec ročně.
pra-pra-pra-pra-pra-pra (plus banda více „velikánů“) prarodiče byli aurochs. Byli větší a byli totální pitomci. Po roky a roky a roky lidem vyzvednutí nejpříjemnější tura, skončili jsme s tvory tak poslušný, můžete tip je více než (pokud jste sami, blbec).
jde o to:
genetická modifikace není nějaká děsivá nová věda.
děláme to už dlouho. Dělali jsme to však velmi drsně, nepřesně,“ motorovou pilou“.,
nyní, s genetickým inženýrstvím, jsme schopni to udělat co nejlépe — strategickým, přesným, „skalpelem“. Máme také mnohem lepší představu o tom, co měníme a jaký dopad to bude mít.
je pravda, že s genetickým inženýrstvím můžete použít jakýkoli gen z nic — můžete dokonce vytvořit svůj vlastní DNA, potenciálně vytváří kombinace, které by nikdy jinak existovat. Ale tohle není argument proti GE.,
„Cizí“ DNA vloží sám do jiných organismů v přírodě celou dobu, pravděpodobně dávat všechny druhy výsledků — pozitivní, negativní a neznámý.
například přibližně 8 procent lidské DNA je ve skutečnosti z virů, které napadly naše těla v celé historii. Tato virová DNA pomohla rozvoji placenty během těhotenství a pro výrobu více enzymů k rozpadu sacharidů.,
obecně platí, že kukuřice je kukuřice je kukuřice
Jeden hlavní zdroj obav z GM potravin je, že genetické inženýrství by mohlo způsobit DNA se porouchá, náhodnému zapnutí nefunkční geny (jako např. ty, které mohl, aby rostliny toxické), nebo vytvoření genetické nestability, který by umožnil rostliny, aby i nadále vyvíjet (v nezamýšlené a potenciálně děsivé způsoby) i poté, co vědci jsou „dokončil.“
některé z těchto obav mají co do činění s výše uvedeným strachem z vložení „cizích“ genů do DNA plodin.,
pravda je, že GE foods se opravdu neliší od konvenčně chovaných rostlin a zvířat.
podívejte se na obrázek 1. Máme divokou kukuřici spolu s konvenční kukuřicí uměle vybranou po stovky let. Všimněte si, jak se kukuřice stala různými strategiemi bez GMO (tj. umělý výběr nebo „metoda řetězové pily“).
Obrázek 2 porovnává konvenční kukuřici a geneticky modifikovanou kukuřici. Můžete hádat, který je který?
a podívejte se na obrázek 3. Je to býk na steroidech, nebo co? (Více o tom přijde).,
Spodní řádek: Genetické inženýrství je mnohem přesnější metoda, která nechává méně než konvenční chov nebo umělý výběr.
obě metody mění geny v organismu. Rozdíl je v tom, kolik změn a jak přesná může být tato změna., Rychlé srovnání:
| Genetické inženýrství | Klasické šlechtění |
|---|---|
| Mění jen málo genů (obvykle jen jeden, ve skutečnosti), přičemž zbytek nedotčené. | zamíchá stovky genů najednou a změní jejich polohu v DNA., |
| umožňuje přísnou kontrolu produkce každého genu-kde (například v osivu, ale ne v rostlině) a kdy (například během vývoje, ale ne jednou je rostlina zralá) jsou geny zapnuty. | chovatelé netuší, kde a kdy tyto geny skončí a jak budou vyjádřeny. |
Co to znamená:
Geneticky modifikované kukuřice je přesně stejný jako domácký kukuřice, s výjimkou jednoho nebo dvou genů.,
ve srovnání s divokou kukuřicí má mnoho genů, které se liší (asi 5 shluků genů), z nichž každá produkuje malé variace v rostlině.,
Tyto účinky mohou zahrnovat:
- kolik škrobu kukuřice dělá, a jaký typ
- typ prostředí a půdy kukuřice bude růst
- Jak dlouho klas je, a kolik jader jsou v každém řádku
- velikost, tvar a barva jádra
- Odolnost vůči škůdcům (ano, dokonce i konvenční kukuřice může a má odolat škůdcům)
Takže, ve většině způsoby, konvenční zemědělské metody mají mnohem větší vliv na naše jídlo, než genetické inženýrství.
Oh, a mimochodem, obrázek 3 není GM býk, ale jeden vyrobený z chovu., Opět platí, že umělý výběr není genetické inženýrství.
některé fluke (opět je tu analogie řetězové pily) zmutovaly Gen (myostatin) a vyrobily tuto krávu (Belgická modrá). Má dvojí sval a téměř žádný tuk (méně než vykostěné kuřecí prsa bez kůže.)
s přesností genetického inženýrství-čeho se většina lidí bojí, když mluví o GMO-tato „nehoda“ by se pravděpodobně nestala. Ale s umělým výběrem — s čím se většina lidí zdá v pořádku-dostanete tuto podivnou krávu.,
největší hrozby, které představují GMO
na genetické technologii není nic vnitřně nebezpečného. Jak tvrdím výše, je to pravděpodobně ještě bezpečnější než většina přístupů, které se dnes používají.
existují však některé GMO, které by mohly poškodit dodávky potravin na světě.
Za prvé, některé druhy GM plodin by mohly být vymazány plevelem nebo škůdci.
lidé a plevele jsou ve válce mezi sebou. Plodiny jdou k vítězi. Stejně jako u mnoha válek, tento viděl vojenskou eskalaci, s více a lepšími zbraněmi.,
lidé používají herbicidy (chemikálie, které jsou toxické pro plevele a živé věci obecně). Plevel se odvrací tím, že se vyvíjí, aby odolal herbicidům. Lidé pak používají více jiného herbicidu. A dál a dál eskalace pokračuje.
problém je, že plodiny mohou mít tolik expozice herbicidů, než se stanou vedlejšími škodami ve válce.
řešení! Zadejte genetické inženýrství a jeho plodiny odolné vůči herbicidům (pamatujte Roundup?).
skvělé! Válka skončila, že?
takhle to nefunguje., Masivní používání herbicidů vyhladilo téměř všechny plevele-ale těch pár, které přežily, jsou nyní hyper-evolved, chovných kmenů odolných vůči herbicidům.
použijeme více herbicidů! Válka se táhne dál.
nakonec se plevele stanou odolnými vůči těmto herbicidům a v plodinách dochází k velkým ztrátám.
podobně je Bt-kukuřice naprogramována tak, aby vyrobila svůj vlastní pesticid, aby vyhladila housenky, které by na ní mohly žvýkat. Dobře, že?, Ale co když existují i jiné, stejně jako destruktivní škůdci jen čekají na ty slabé a křehké housenky, aby se dostali z cesty, aby mohli skočit, aby jedli zbytky?
druhou velkou hrozbou, kterou GMO představují pro naše zásobování potravinami, je genetická eroze.
genetická eroze se stane, když se již malý genofond dostane ještě menší a rovnoměrnější.
získání GM potravin na trh je přísně regulovaný proces, který trvá až 12 let.
jednou z částí tohoto procesu je zajištění toho, aby GM potraviny byly 100 procent geneticky jednotné., Každé semeno, každé ucho kukuřice, musí mít přesně stejnou DNA.
tato homogenita – tato genetická eroze-může znamenat, že ztrácíme rozmanitost, což by mohlo snížit robustnost dodávek potravin.
se stejnou DNA mají organismy stejné zranitelnosti. Mor, sucho, houby nebo jiné patogeny by mohly zničit všechny naše plodiny najednou. Pak hladovíme.
neobviňujte GMO
herbicidní eskalace a genetická eroze by měla být brána vážně, určitě. Abychom však mohli zvážit řešení, je důležité si uvědomit, že tyto problémy nejsou specifické pro GMO.,
například:
- Jsme si dobře vědomi nepřijatelně vysoké úrovních pesticidů nalezené v mnoha druhů ovoce a zeleniny v obchodu s potravinami.
- non-GMO plodiny mohou být zdrojem herbicidu eskalace, příliš (plevele prostě stávají odolné díky přirozenému výběru).
- Genetické eroze není nové starosti: 100 000 let chovu postupy vedly k určité jednotnosti již (i když je rozumné, aby se ujistěte se, že GM plodiny s výhody oproti konvenční nechci dále zúžit genetické bazén).,
není pochyb o tom, že GM postupy by měly být kontrolovány a přísně regulovány. Je dobře, že máme hlídací skupiny, které udržují rovnováhu. Stejně jako všichni, vědci dělají chyby a někdy dělají špatnou věc!
ale musíme se podívat na velký obrázek. Zaměření na GM potraviny znamená chybějící 99 procent problému.
jsou GM potraviny bezpečné?
vím, že to chcete vědět-a sympatizuji. GM přísady a přísady se používají v tolika potravinách, které jíme.
nejprve Existuje 1500 publikovaných studií, které naznačují, že GM potraviny jsou bezpečné., Ale nehodlám na nich nechat případ. Existují nějaké studie na zvířatech, které by mohly zvýšit červené vlajky, ale nebudu citovat ty, buď.
Protože tady je realita: Zatímco většina vědců věří, že GM potraviny jsou pravděpodobně bezpečné, věda nikdy dokázat, že to 100% jednoznačně.
odpověď je mnohem složitější než „ano nebo ne“, “ pro-nebo anti -.“
musíme se dostat za to, abychom přestali házet studie na sebe.
nic nelze prokázat jako naprosto jednoznačně bezpečné. Vyber si cokoliv a někdo z toho umřel.,
Tak pojďme prozkoumat dospělý otázky a šedé oblasti, a přemýšlet o tom, jaké kompromisy, jsme ochotni udělat, vědecky informované a vzdělané.
například:
- jaké aspekty GM technologie by mohly být pro svět opravdu dobré? Proč?
- které aspekty bychom měli být opatrní? Proč?
- co víme, že je pravda (nebo je pravděpodobně pravda), a co je spekulace? Jaký je důkaz?
- kolik je naše nepohodlí s neznámým řízením strachu?
- hodnotíme správně riziko a odměnu?,
- jaká je přijatelná úroveň rizika pro získání výhod?
jako vědec bych byl rád, kdyby lidé přijali vědu, důkazy a radost z objevu. Vědci se potýkají s některými velmi obtížnými a složitými otázkami. A většina z nich chce udělat svět lepším místem.
Co dělat dál
Krátké jít zpátky do školy pro Ph.d. v biologii, co můžete udělat právě teď?
povýšit své myšlení hru.
téměř žádná vědecká otázka není o dobru versus zlu. Dokonce i časoprostor se občas ohýbá. Uvědomte si, že problémy jsou složité.,
Pokud byste s tím chtěli nějakou praxi, můžeme doporučit naše výživové certifikace úrovně 1 a úrovně 2?
buďte kritickým spotřebitelem, studentem a posluchačem.
Na rozdíl od toho, co by vás mainstreamová média mohla vést k přesvědčení, že největší hrozby, které dnes představují plodiny GMO na trhu, nejsou pro vaše individuální zdraví a nejsou ani specifické pro GMO.
výběr strany-a za předpokladu, že druhá strana je nepřiměřená-znemožňuje skutečnou komunikaci., Vědecké poznatky prezentované jako“ konečné slovo „jsou pravděpodobně nesprávně interpretovány; dávejte si pozor na každého, kdo vám řekne, že o GMO je něco“ 100 procent pravdivé“.
i když sami sciencey lidé, nebudeme vám dát velkou definitivní odpověď buď. Protože žádný není.
řešit konkrétní problémy. Nemíchej je.
s GMO a dalšími bezpečnostními a regulačními otázkami potravin je důležité kriticky přemýšlet o našich obavách.
- jste proti pesticidům? Skvělé!, Ale to je jiné než být proti GMO, a zaměřit se na GMO zde je klást špatné otázky.
- chcete, aby GM potraviny byly označeny jako takové? Skvělé! Význam označování potravin však přesahuje GMO.
- obáváte se velkých společností, které kontrolují naše potraviny? Chápu to. Buďte proti velkým potravinám, Ne GMO.
Jak konvenční zemědělství a Gmo, používání herbicidů a pesticidů, úzké genetika bazénu, a zvyšují riziko katastrofální ztráty plodin. Řešení těchto problémů znamená, že ke změně nikdy nedojde.
zaměřte se na velký obrázek a priority v reálném životě.,
čtvrtou největší příčinou úmrtí ve Spojených státech jsou nehody. Nošení bezpečnostního pásu sníží riziko předčasné smrti mnohem více než starosti o GMO. (A přestat psát a řídit. Víš, kdo jsi.)
Další hlavní příčiny úmrtí jsou do značné míry způsobeny toxickou kombinací sedavého životního stylu, stresu a špatné výživy. Nevadí GM zelenina – lidé nejedí zeleninu, tečka.
takže začněte s klíčovým chováním,které skutečně změní. (Pokud vás zajímá, co to jsou, Podívejte se na naše výživové koučovací programy pro muže a ženy).,
udržujte věci zdravé a rozumné.
svět se obecně může cítit děsivě. Věci, kterým nerozumíme, se mohou cítit ještě víc.
Ovládejte, co můžete ovládat, jak nejlépe můžete. Aby PN-friendly volby tak důsledně, jak je to možné, stejně jako je to možné.
podívejte se na tyto infografiky, abyste mohli začít.
- Jak Opravit Rozbité Stravy
- Ovoce a Zelenina
Klikněte zde pro zobrazení informačních zdrojů odkazovaných v tomto článku.