puristé na obou stranách baru mají silné názory na to, jak podávat a pít extra-aged, vzácné nebo jinak jedinečné lihoviny.
(možná nadužíváno) rčení, že zákazník má vždycky pravdu, a proto by mělo být umožněno, aby si nápoje platí však chtějí, mohou vyvolat oční rohlíky nebo silnější reakce od některých lidí.
toto přísné dodržování puristických duchů se v podstatě vztahuje na každou kategorii ducha., Jedním z nich je koňak.
lze říci, že každý duch, pivo nebo víno „má chvíli“, zvláště když jsou po staletí. Koňak se však těší zdánlivě zvýšenému zájmu barmanů a hostů.
Podívejte se na to: Zde je důvod, Proč Negroni By měla být Oblíbený Nápoj na Vaše Menu
Hodně z tohoto zájmu se točí kolem klasických koktejlů, z nichž některé byly původně vyrobeny s Koňakem. V průběhu let barmani v Americe nahradili koňak jinými lihovinami., Postupem času někteří hosté baru měli dojem, že nápoje jako Sazerac byly vyrobeny pouze s whisky.
koňak je neuvěřitelně všestranný, a proto se dobře hodí koktejlům. Nicméně, tam jsou ti, kteří věří, že je nepřijatelné používat extra-aged a speciální výrazy koňaku jako Hennessy X. O k výrobě koktejlů.
Hennessy X. O je směs více než 100 eaux-de-vie. Eau-de-vie je jasná, neaged ovocná brandy a termín se překládá na “ vodu života.“V případě Hennessy X.,O, směs pečlivě vybraných eaux-de-vie zraje až 30 let ve francouzských dubových sudech Limousin.
Podle Jordan Bushell, národní Hennessy velvyslanec a Koňak historik, Hennessy X. O byl vytvořen v pozdních 1800s. Třetí generace člen rodiny Hennessy—Maurice Hennessy (dále Maurice já)—požádal svého mistra mixér Émile Fillioux vytvořit Koňak pro něj.,
podívejte se na toto: jak série d ‚ Ussé Re-Mixer dokáže vybudovat vaše barmany
Maurice Udělal jsem spoustu zábavy ve svých dvou domovech v Cognac a Paříži a sdílel svou osobní směs s hosty. Nakonec se vzdal žádostí svých přátel, aby jim tento extra starý koňak a další mohli koupit. Jako podnikatel jsem Maurice přišel s názvem-X. O pro „extra aged“ -a vůbec první koňak XO byl uveden na trh.
Jak to vysvětluje Bushell, Maurice I a následní členové rodiny Hennessy nepožadovali, aby spotřebitelé X.,O dodržujte přísně užívat tento speciální koňak čistý. Maurice-Richard Hennessy, velký-velký vnuk a osmé generace Hennessy, preferuje jeho X. O s ledem vyrobené z vařené minerální vody vychladnout předtím, než je zamrzlé v ledové zásobníku.
podívejte se na toto: Kentucky Bourbon vs. Tennessee Whiskey: odvážný verdikt
takže, kdy je speciální duch jako Hennessy X. O „povolen“ k výrobě koktejlů? Když to říká několik generací rodiny Hennessy. Koneckonců, je těžké se hádat s rodinou zodpovědnou za výrobu kapaliny v láhvi.,
užijte si výrobu Hennessy X. O koktejly níže pro své hosty. Na zdraví!
Champs ‚ Elysees #2
recept s laskavým svolením Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. O
- 0.25 oz. Žlutá Chartreuse VEP
- 0, 25 oz. Medový sirup Wildflower (1:1)
- 0,25 oz. Čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 čárky Angostura bitters
- 1 Angreštu na ozdobu
Přidat všechny ingredience do šejkru s ledem, protřepejte, aby chlad a jemné napětí do kupé. Ozdobte angreštem na okraji.,
Degustační Poznámky: Bylinné a vyvážené s květinovými tóny a hloubku ovoce s kořením a bylinnými tóny prolínající se v cíli. Koláč angrešt je perfektní fólie na koktejl.
bambus #2
recept s laskavým svolením Hennessy
- 1.25 oz. Hennessy X. O
- 1 oz. Verdelho Madeira
- 0, 75 oz. Suchý Vermut Dolin
- 1 bar lžíce Demerara sirupu (5ml)
- 1 Baldi olivový (vrásčité, černé, olej vyléčit) na ozdobu
Přidat všechny tekuté do míchací sklenice s ledem a míchejte, aby chill., Napněte do sklenice Nora& a ozdobte olivou Baldi.
degustační poznámky: suchý a pražený, tento koktejl svítí olivami a správným párováním potravin, jako je scallop agua chile (okurka, sladké a kyselé Fresno chili, alizari olivový olej a lososové jikry).
mimořádný Vieux Carre
recept s laskavým svolením Hennessy
- 1 oz. Hennessy X. O
- 1 oz. Glenmorangie Quinta Ruban
- 0,75 oz., Carpano Antica Sladký Vermut
- 1 bar lžíce Bénédictine
- 1 střik Angostura bitters
- 2 čárky Peychaud bitters
- Luxardo Cherry a oranžovou twist na ozdobu
Přidat všechny tekuté do míchací sklenice s ledem a míchejte, aby chill. Kmen do skály skla s nebo bez velké kostky ledu. Ozdobte oranžovým zákrutem a koktejlovou třešní. Tento klasický Koňak koktejl se předpokládá, že byly nejprve sloužil v letech 1930 na kultovní Kolotoč Bar uvnitř Hotelu Monteleone v New Orleans.
degustační poznámky: tučná chuť a krémová úprava. Kabáty ústa., Kandovaná oranžová je silná poznámka.
hladký operátor
recept s laskavým svolením Hennessy
- 2 oz. Hennessy X. O
- 0,5 lžičky. Dešťová voda Madeira
- 0,5 lžičky. Olej z vlašských ořechů
- 1 badyán pod
Přidat všechny ingredience do míchací sklenice bez ledu (to je v pokojové teplotě koktejl). Míchejte po dobu 30 sekund, abyste kombinovali všechny ingredience. Nalít do ISO degustační sklo nebo skály skla. Ozdobte hvězdným anýzovým luskem a podávejte.
degustační poznámky: Super měkké na patře, s náznaky všech hlubokých chutí Hennessy XO., Hladká a sametová na jazyku-konečný výraz XO v koktejlu.
čokoláda Julep
recept s laskavým svolením Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. O
- 0.25 oz. Crème de chocolate likér
- 0,25 oz. Javorový sirup
- 2 snítky Čokoláda máta
- 2 čárky hořké Čokolády
- čokoládovo-mátové lanýže na ozdobu
- větvičkou Máty na ozdobu
Přidat jeden mincovny stonek na základně julep pohár s sirup a stiskněte páčku s muddler extrahovat chuť. Přidejte půl šálku drceného ledu a naplňte kapalinou., Doplňte drceným ledem a ozdobte čokoládovým lanýžem a stopkou čokoládové máty.
rozšířit značku oliv na lihoviny puristé:
Hennessy X. O neat
recept s laskavým svolením Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. O
podávané úhledně a nahoru v tulipánové sklenici bez obloha.