křupavé chuti-zabalené kimči palačinky jsou super snadné dělat s několika základních složek tak dlouho, jak máte nějaké kimchi.
Kimchijeon, nebo kimchi jeon (김치전), je typ korejské slaná palačinka, která je vyrobena s kimchi.To je také nazýván kimchi buchimgae (김치부침개). Vychutnejte si tyto lahodně křupavé kimchi palačinky jako občerstvení, předkrm nebo lehké jídlo!,
Pokud máte pěkně fermentované kimchi a nějakou mouku, můžete si tuto oblíbenou svačinu připravit v žádném okamžiku. Chuťově nabitý kyselý kimchi se diví, když je smažený v jednoduchém těstíčku. Všechno ostatní je hezké mít, ale ne naprosto nezbytné.
Kimchi pro palačinky
na tomto blogu jsem mnohokrát řekl, že zralé, dobře fermentované kimchi je vždy nejlepší vařit. Žádná výjimka pro tento recept na palačinky kimchi! Napa zelí kimchi je standardní pro kimchi palačinky, ale můžete také použít ředkvičky kimchi (kkakdugi nebo chonggak kimchi).,
jednoduše použijte veganské kimchi pro veganské kimchi palačinky.
kimchi palačinka těsto
all-purpose mouka je vše, co potřebujete! Můžete přidat nějaký sladký rýžový prášek nebo kukuřičný / bramborový škrob, pokud je k dispozici, dát mu trochu křupavé, mírně žvýkací textury. Samozřejmě, buchim garu (Korejská palačinka premix) je vždy dobrá pro všechny korejské slané palačinky.
klíčem je přidání nějaké šťávy / kapaliny z kimchi. Dává palačinkovému těstíčku jeho výraznou chuť a pěkný oranžový odstín.,
Pro mírně ostřejší kimchi palačinka, rád se přidat lžíce gochujang (korejský červený chilli pepper paste) do těsta. Gochujang je obzvláště dobrý, pokud vaše kimchi nemá moc tekutiny, protože přidává další umami. Gochugaru (Korean Red chili pepper flakes) funguje také, pokud chcete jen pikantní kop.
Pokud používáte gochujang a/nebo kimchi tekutinu, palačinky budou velmi dobře ochucené, takže opravdu nepotřebujete omáčku na namáčení. To bude také případ, pokud jste použili buchim garu, který je ochucený. V níže uvedeném receptu je však uveden recept na omáčku.,
variace
mleté nebo tenké plátky vepřového masa se běžně přidává do kimchijeonu. Není divu, protože kimchi a vepřové maso jsou vítězným combo v korejském vaření.
někdy přidám nějaké chobotnice. Žvýkací chobotnice propůjčuje pěkný texturní kontrast k křupavým kimchi.Konzervovaný tuňák je také skvělým doplňkem kimchi palačinek. Pokud používáte, vytlačte kapalinu z tuňáka.
s tímto receptem na palačinky kimchi můžete vyrobit 2 až 3 velké palačinky, nebo místo toho 5 až 6 malých. Čím menší jsou palačinky, tím snazší je otočit., Pro dosažení nejlepších výsledků by měl být kimchijeon tenký.
Tipy pro výrobu kimchi palačinek:
1. Používejte dobře fermentované kyselé kimchi
2. Pokud je to možné, použijte šťávu/tekutinu z kimchi.
3. Použijte ledovou studenou vodu.
4. Těsto by mělo být dostatečně tenké, aby snadno proudilo z lžíce.
5. Rozetřete těsto tenké při smažení pánve.
6. Použijte velké množství oleje.
7. Zvyšte trochu teplo, abyste na konci pan-smažení křupali palačinky.,
Další korejské pikantní palačinky recepty
Haemul Pajeon (Pórek mořské plody, palačinky)
Nokdujeon (pikantní fazole palačinky)
Gamjajeon (bramborové placky)
Hobak buchim (cuketa palačinky)
Buchujeon (česnek pažitka palačinky)