Q: Rachel – zajímalo mě, jestli kozí a ovčí produkty, jako je mléko, sýr a jogurt, byly považovány za mléčné výrobky? Jsou v pořádku jíst nebo ne?
a: Alisa – to je jedna z našich nejčastěji kladených otázek na Go Dairy Free. Obecně platí, že všechna savčí mléka (ovce,koza, velbloud atd.) a jejich související produkty (sýr, zakysaná smetana atd.) jsou klasifikovány jako mléčné výrobky., Ve skutečnosti, pokud se podíváte na kozí mléko a ovčí mléko online, pravděpodobně narazíte na American Dairy Goat Association a Wisconsin Sheep Dairy Cooperative.
tak, proč všechny zmatky? Mléka od různých savců mají mírně odlišné složení, což je důvod, proč někteří lidé mohou být alergičtí na kravské mléko, ale jsou schopni tolerovat kozí mléko. Lidské mléko je zjevně nejméně alergenním mlékem pro člověka, protože je „navrženo“ speciálně pro naše tělo. Čím blíže je mléko ve složení k lidskému mléku, tím nižší je pravděpodobnost alergenicity.,
rozvádím to v Go Dairy Free: průvodce a kuchařka pro alergie na mléko, nesnášenlivost laktózy a bydlení bez kaseinu. Zde je výňatek z části v tom, že knihy na kozí mléko:
„Kozí mléko je o něco blíže složením mateřského mléka, než kravské mléko, s proteiny, které mohou být snadněji stravitelné. Odhaduje se, že 20 až 40% alergických jedinců na mléko nereaguje na kozí mléko., Nicméně, mléko alergické osoby by měly získat test na alergii před zkušebně, jako většina lidí, kteří jsou alergičtí na kravské mléko mají podobné reakce na kozí mléko. Navíc jen málo z nich je ve skutečnosti alergičtější na kozí mléko.
laktóza úrovní v kozí mléko versus kravské mléko jsou velmi podobné (4.1% a 4,7%), takže laktóza netolerantní jedinci mohou zažít malý k žádné úlevy od spínače.“
při pohledu na kozí mléko versus kravské mléčné výrobky však existují další výhody a úskalí., Diskutuji o nich v Go Dairy Free: průvodce a kuchařka, stejně jako nevýhody a nevýhody ovčího mléka, velbloudí mléko, klisna mléko, a dokonce i oslí mléko. Budete pravděpodobně docela překvapeni některými informacemi o každém, protože nejsou v žádném případě totožné.
zda jsou tyto potraviny pro vás“ v pořádku“, je zcela na vás a na důvodech, proč vylučujete mléčné výrobky z vaší stravy. Kapitola 1 (s názvem “ Co je mléčné výrobky?“) V Go Dairy Free by vám měl pomoci učinit sebevědomé rozhodnutí o této otázce. Je rozsáhlý a jde do trochu podrobněji na toto téma.,
samozřejmě, pokud jste vysekávání mléčné ve snaze dodržovat veganskou stravu (strava bez živočišných produktů), pak kozí a ovčí mléčné výrobky by ještě být ne-go.
Alisa Flemingová je zakladatelkou GoDairyFree.org a autor go Dairy Free: průvodce a kuchařka pro alergie na mléko, nesnášenlivost laktózy a život bez kaseinu. Kromě vlastního životního stylu bez mléčných výrobků má Alisa zkušenosti s uspokojováním potřeb různých speciálních diet, včetně bezlepkových, bez sóji, bez vajec, veganských a mnoha potravinových alergií.
potřebujete jít mléčné výrobky zdarma teď?, Objednejte si e-knihu k okamžitému doručení nebo si ji stáhněte do Kindle nebo iPadu.