Langusty nejsou vlastně ryby. Zde je návod, jak se dostali své jméno.

léto začíná Tento týden, skvělý čas na vaření ryb. Jak byste nazval stvoření výše?

ne, to není dítě humr nebo lichý vypadající krevety. To, čemu říkáte, pravděpodobně závisí na tom, kde jste vyrostli. Možná to znáte jako „langusty“, „raky“ nebo „crawdad“.“

ten poslední je pravděpodobně nejméně známý, ale ne nejvíce Neznámý., Lidé se hrnuli do Merriam-Webster „raky“ poté, co autor Celia Owens se objevil v televizním programu, diskutovat o její první knihu, Kde Raky Zpívat. (Odpověď: pouze na poušti, když je slyšíte jen vy. A pak si to asi představujete. Crawdadové nezpívají.)

BITVU: znamení Ruky jsou užitečné—ale ne univerzální

„Crawdad,“ M-W ochotně vysvětlil, „je synonymem slova rak a rak, který se používá hlavně na západ od apalačského pohoří se rozumí vodní živočich, který vypadá jako malé humra a žije v řekách a potocích.,“Podle našich zkušeností se také nazývají „crawdaddies“, maličký. A na několika místech, slovník regionální angličtiny říká, jsou nazývány “ crawdabs.“

ale nejsou to ryby; jsou to korýši, bratranci humrů a krevet a krabů a dalších druhů. Jejich rybí jména nedostali, protože žijí ve vodě. Ve skutečnosti někteří“ langusti “ žijí na zemi i ve vodě., Místo toho, jak M-W říká:

Přihlásit se na CJR je denní e-mail

Rak je změněné formě z Middle anglické slovo crevis, které pochází z Anglo-francouzské slovo creveis, který měl důraz na druhé slabice. Tato slabika byla slyšena a opakována jako-ryba dostatečně často, aby změnila slovo směrem k anglicky znějícímu jménu.“

„Crawfish“ je pravděpodobně nejběžnější použití ve Spojených státech., Rozšířit Region ještě dál, ačkoli, a můžete najít „langusty“ v Londýně rybí trhy. Ale tam je to opravdu „ostnatý humr“, také nazývaný “ trnitý humr.“To jsou humři s pěknými ocasy, ale bez velkých drápů.

Existuje ještě další bratranec, který francouzi říkají „langoustine“, a vypadají takto:

ty vypadají spíše jako “ langusty „než“ humry “ s delšími drápy.

počkat. Je to horší: tyto „langoustine“ se také nazývají „Dublin Bay krevety,“ říká M-W. „Kreveta „je obvykle považována za synonymum pro krevety, ačkoli, vědecky řečeno, rodina“ krevety „zahrnuje, M-W říká,“ některý z různých široce distribuovaných jedlých korýšů decapod „včetně toho, co zde nazýváme“ langoustine.“(Francouzské slovo pro “ krevety „je“ crevette“, které nás vezme zpět do “ creveis.“)

ale počkejte. Je toho víc! Můžete také najít „langostino.“

navzdory italsky znějícímu názvu., „langostino „pochází ze španělštiny pro …“ ostnatý humr „nebo“ malý humr.“Ačkoli jsou někdy uváděny na trh jako humr (a také se nazývají „squat humři“), jsou blíže spojeni s poustevníky nebo porcelánovými kraby. Tento užitečný graf z seafoodsource.com ukazuje rozdíl.

ve Spojených státech má označování potravin říkat, co jíte. Jak říká Seafoodsource, menu a další štítky potravin mohou nazývat „langostino“ „humr“, pokud je přidán modifikátor, jako, um, „Langostino lobster“ nebo “ squat lobster.,“Ale v roce 2016, Uvnitř Vydání testoval „humr“ u 28 restaurací na celostátní úrovni, a zjistil, že více než třetina byly nabíjení pro humra, ale prodávat něco levnější, včetně „langostino.“

Restaurace a mořské plody obchody se snaží přilákat lepší publikum a vyšší ceny, může být náchylné k korýšů inflace, kde milovník slovo nahrazuje přesnost v označování.

Tak příště půjdete koupit nějaké „humři,“ ujistěte se, že to není opravdu „ústřice,“ „raci“ nebo „věc“, které možná budete moci vyzvednout v blátivém dvorku.

nebo si jen objednejte hamburger.,

ICYMI: jak kadence ovlivňuje strukturu vět

Amerika někdy potřebovala hlídacího psa médií více než nyní? Pomozte nám tím, že se dnes připojíte k CJR.

Merrill Perlman podařilo kopírování stoly v celé redakci v New York Times, kde pracovala dvacet pět let. Sledujte ji na Twitteru na @meperl.

horní obrázek: obrázek podle Perkons přes .