existuje mnoho výroků, mýtů a doporučení o tom, jak bychom měli jíst naše jídlo. Některé z nich je kulturní – jako je například použití nástrojů – některé zahrnují hluk při jídle, držet ústa zavřená, rozlití potravin, nebo pro ženy, být „lahůdka“.
většina matek říká dětem, aby“ nehltaly “ své jídlo, ale aby jedly pomaleji. Je však stravovací chování, pokud jde o velikost kousnutí, rychlé žvýkání a polykání, skutečně spojeno s přibýváním na váze a obezitou?, A existuje nějaká pravda, že staré přísloví, že žvýkání jídla 32krát způsobí, že zhubnete?
žvýkací pohyb
žvýkání jídla pomalu a mnohokrát bylo strategií pro řízení hmotnosti po celá desetiletí. Původně byl založen na myšlenkách pocházejících z medicíny. Kniha o obezitě z roku 1926 od lékaře Leonarda Williamse obsahuje několik dobrých příkladů lékařského myšlení té doby.
Je třeba poznamenat, že žaludek vyžaduje potraviny, které mají být „důkladně zničené zuby“ a „ponořený ve slinách“, aby fungoval správně, a že „každý ví“, že potraviny by měly být žvýkat správně.,
V posledních desetiletích se stal obyčejný v dietních režimů pro hubnutí zahrnují poradenství o žvýkání důkladně, nebo dokonce zadáním nastaveného počtu žvýká za sousto nebo doušek. To jde spolu s dalšími „tipy“, jako je položení nože a vidlice mezi každé sousto, jako způsob zpomalení času jídla a snížení příjmu.
trvá čas, než si mozek uvědomí, že žaludek je plný. z www..,com,
Co se Stane, Když Budete Žvýkat
Když budete jíst, žvýkat potravu na menší částice a promícháme se slinami v ústech. Sliny zahajují proces trávení a odbourávání jídla. To pokračuje v žaludku, kde se mísí s kyselinou.
rozbité komponenty jsou pak přesunuty podél střeva, živiny a voda jsou absorbovány podél cesty, a nestrávené části vláken a částečně strávená potrava prochází z těla ven. Žvýkání jídla dobře umožňuje, aby tento proces začal správně a pokračoval dobře.,
všichni si všimnete, co se stane, když se vám nepodaří žvýkat hrášek nebo kukuřici. Není zpracován vůbec! Je to proto, že vnější obal těchto potravin je odolný vůči kyselině v žaludku. Pokud nejsou žvýkány, vnitřní části nelze dosáhnout, takže nejsou tráveny.
někteří si mohou myslet, že je to dobrá věc-pokud mnoho potravin není tráveno, existuje dobrá strategie kontroly hmotnosti! Ale to je falešné myšlení.
během jídla musí být dostatek času na to, aby mozek poznal, že jste jedli., Pokud budete jíst příliš rychle, možná jste jedli příliš mnoho, než se to stane, a přejídáte se vzhledem k tomu, co tělo potřebuje. To je důvod, proč myšlenka zpomalení procesu stravování jako strategie řízení hmotnosti může fungovat.
jídlo musí být také v kontaktu se střevem, aby stimulovalo hormony, které regulují hlad. Novější důkazy to podporují. Vědci z University of Birmingham potvrdili, že nejen dlouhodobé žvýkání snižuje příjem jídla, ale snacking o dvě hodiny později může být také snížen.,
jiní ukázali, že obézní lidé žvýkali méně a kratší dobu než lidé s normální hmotností. Tyto znalosti vedly k vývoji zařízení, jako jsou reduktory objemu úst, ke zpomalení stravování a zvýšení žvýkání.
takže co 32krát? To je jen libovolné číslo, ale věda za ním je zdravá.
ve společnosti, kde důkazy řídí zdravotní intervence, tentokrát se zdá, že matka věděla nejlépe a měli byste si vychutnat, spíše než pohltit jídlo., Je to lepší pro celkovou výživu, trávení a pro vyprávění mozku, že jsme plní, takže se nepřejídáme.
Sandra Capra, profesorka výživy, University of Queensland
Tento článek byl původně publikován v rozhovoru. Přečtěte si původní článek.