Mandlové Mouky Čokoládové Sušenky

Tyto Mandlové Mouky Čokoládové Sušenky mají hluboké tmavé čokolády chuť a mírné pomatenost. Zcela bezlepkový a tak snadno vyrobitelný-není nutný žádný mixér.

Mandlové mouky je jeden z mých nových složka miluje., Je to docela snadné najít zde v Paříži, protože se používá v mnoha francouzských dezertech, včetně tarte amandine, galette de rois a samozřejmě macarons. Miluji jemnou, ořechovou chuť, kterou přináší pečenému zboží. A pokud jste bezlepková nebo jen chcete žít s nízkým obsahem sacharidů, mandlová mouka může být skvělou náhradou za běžnou mouku v koláčích a sušenkách. Bezlepkové pečení je komplikované, takže mám rád, když si můžete jednoduše vyměnit mouku a skončit s bezlepkovým receptem tak chutným, jako jsou tyto čokoládové sušenky z mandlové mouky., Nebo opravdu, mandlová mouka čokoládové sušenky, protože všechno je lepší s čokoládovými lupínky.

O těchto lahodných double chocolate cookies—budete je milovat i když tě to nezajímá, že jsou bezlepkové nebo obilí-free. Mají hlubokou čokoládovou chuť s mírnou ořechovostí a poněkud zvlněnou texturou. Také tento recept cookie se snadno vyrábí a nevyžaduje ani mixér. A můžete těsto cookie předem připravit a zmrazit. Tímto způsobem můžete mít mandlovou mouku čokoládové sušenky v okamžiku oznámení!,

Jak mohu udělat mandlovou mouku čokoládové sušenky?

nejprve roztavíte tmavou čokoládu a máslo společně v hrnci na mírném ohni. To bude trvat asi 3-5 minut. Často míchejte gumovou špachtlí, abyste se ujistili, že vaše čokoláda nehoří. Když se čokoláda a máslo úplně roztaví, seškrábněte směs do velké mísy špachtlí. Rozšleháme ¼ šálku cukru.

dávejte pozor, aby vaše roztavená směs čokolády a másla nebyla v tomto okamžiku příliš horká., Pokud jste roztavili čokoládu a máslo na středně nízké teplotě a přenesli jste se do nové misky, teplota by měla být v pořádku. Pokud je však směs velmi horká na dotek, nechte ji po přidání cukru chvíli sedět. Tím se zabrání jakémukoli vaření vajíčka před jeho mícháním. Rozšlehejte vejce a pokračujte v šlehání asi minutu, dokud nebude plně začleněna a lesklá. Rozšleháme vanilkový extrakt. Poté dřevěnou lžící zamíchejte mandlovou mouku, prášek do pečiva, sůl a mini čokoládové lupínky.,

Chladem po dobu 45 minut, nebo dokud těsto firem dost, aby se vrátit do kuliček. To je dobrý čas předehřát troubu na 350 stupňů. Pokud těsto vytáhnete na plech, aniž byste čekali, až se těsto ztuhne, získáte ploché sušenky, které hoří, pokud je vaříte po navrhovanou dobu.

když jste připraveni péct, vyndejte jednu velkorysou lžíci náplně najednou a rukama si vytvořte míč., Vaše ruce se během tohoto procesu trochu chocolatey, ale nebojte se. Můžete je umýt, až budete hotovi. Naplňte malou misku šumivým cukrem (surový turbinado cukr lze použít místo toho, pokud nemáte šumivý cukr). Poté stiskněte horní část každé koule cookie do cukru a umístěte na list cookie lemovaný pergamenem.

Pečeme 10-12 min na 350 stupňů. Začnete cítit čokoládu a vrcholy cookie prasknou., Budou stále vypadat velmi měkké, když je vyndáte, ale budou se zpevňovat, když sedí. DNA se snadno spálí, takže chybujte na straně underdone, dokud nevíte, jaký čas funguje pro vaši troubu. Umístěte list cookie na chladicí stojan a nechte 3 minuty sedět. Poté vyjměte soubory cookie a umístěte přímo na chladicí stojan.

Můžete zmrazit Mandlové Mouky Čokoládové Sušenky?

Ano! Můžete zmrazit těsto i sušenky., Pokud chcete těsto zmrazit, postupujte podle receptu až do bodu válcování těsta do kuliček a lisování do šumivého cukru.

Pak, dát míčky do ziplock mrazáku sáčku a zmrazit je. Můžete je péct přímo ze zmrazených. Pečte zmrazené sušenky při 325 stupních místo 350, protože mohou spálit před úplným vařením. Budete také muset přidat 3-5 minut do doby pečení.

jakmile pečete cookies, můžete je také zmrazit., Počkejte, až se úplně ochladí, a poté je vložte do mrazicího sáčku nebo mrazicího kontejneru. Jejich oddělení pergamenem nebo voskovaným papírem může zabránit jejich slepení. Když jste připraveni je jíst, rozmrazte v chladničce 12 hodin předem. Jak těsto na sušenky, tak pečené sušenky vydrží v mrazáku až tři měsíce.

jaký je rozdíl mezi mandlovou moukou a mandlovou moukou?

mandlová moučka a mandlová mouka jsou pojmy, které oba znamenají jemně mleté mandle., Většina produktů z mandlové mouky se vyrábí jemným mletím blanšírovaných mandlí (mandlí, kde byly kůže odstraněny). Mandlové jídlo může znamenat jemně mleté blanšírované nebo neblanched mandle. Mandlové jídlo je také často hrubší mletí než mandlová mouka. V důsledku toho obvykle doporučuji mandlovou mouku pro recepty na pečení, protože její struktura je nejvíce podobná běžné mouce.

Jak mohu nahradit mandlové mouky pro běžné mouky pro bezlepkové pečení?,

substituce pravidelné mouky opravdu závisí na receptu. V některých případech můžete nahradit univerzální mouku mandlovou moukou na bázi 1: 1. (Takže pokud recept volal po 1 šálku univerzální mouky, nahraďte 1 šálkem mandlové mouky.) U jiných receptů je však poměr 1:2 lepší—používá dvakrát tolik mandlové mouky jako univerzální mouka. Je to proto, že mandlová mouka absorbuje více tekutiny než běžná mouka, takže možná budete muset přidat více mandlové mouky, abyste získali stejnou konzistenci v těstě. Mnoho receptů z mandlové mouky také zvyšuje počet použitých vajec., Vejce mohou pomoci spojit ingredience dohromady a vytvořit strukturu, kterou obvykle poskytuje lepek.

také je třeba poznamenat, že mandlová mouka není magickou přísadou pro pečení bez lepku. Existuje několik úžasné bezlepkové pečení průvodců, které tam mají mnohem více informací o tom, jak se dostat do textury hledáte pro při používání bezlepkové ingredience pro koláče, sušenky, pečivo, a více. Můžete začít s tímto mandlovou moukou pečení průvodce z King Arthur mouky. Je to skvělý zdroj, který vám přesně ukazuje, jak různé druhy receptů reagují na mandlovou mouku.,

jak si vyrobím vlastní mandlovou mouku?

mandlová mouka může být drahá, ale můžete ušetřit peníze tím, že ji vyrobíte sami. Podívejte se na bledé mandle v obchodě s potravinami (často je najdete jako bledé, slivered mandle). Blitz je v kuchyňském robotu, dokud jemně mletý. Jen se ujistěte, že se zastavíte, jakmile uvidíte texturu, kterou chcete. Pokud se brousíte příliš dlouho, mandlová mouka se změní na mandlové máslo.

jaké jsou výhody používání mandlové mouky v mých receptech?

mandlová mouka, vyrobená výhradně ze surových mandlí, je pro vás docela zdravá., Mandle mají nízký obsah sacharidů a vysoký obsah vlákniny, bílkovin, manganu, hořčíku a vitamínu E.mají také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Přidání mandlové mouky do receptu přidává tuk, který přidává bohatost receptu a může prodloužit trvanlivost vašich cookies.

na co jiného mohu použít mandlovou mouku?

Jak bylo uvedeno výše, můžete použít mandlovou mouku pro mnoho francouzských dezertů. Zkuste vyrobit makarony nebo vyrobit frangipanovou základnu pro koláč. Můžete také použít mandlovou mouku jako náhradu za mouku (nebo za část mouky) v jiných receptech na koláče nebo sušenky (viz výše)., Pro více mých oblíbených receptů cookie zkuste mou mandlovou mouku arašídové máslo Cookies nebo mou mandlovou mouku ovesné sušenky. Nebo zkuste použít mandlovou mouku v mém mandlovém Moučkovém čokoládovém dortu nebo muffinách z mandlové mouky.

mandlové jídlo může také udělat lahodnou drobivou polevu pro ovoce křupavé, rozpadající se nebo koláče. Zkuste to s mým broskvovým borůvkovým křupavým receptem, který nahradí některé nebo všechny běžné mouky v polevě. Nakonec můžete nahradit strouhanku mandlovou moukou, když děláte obalované kuře nebo ryby., Sledujte pozorně, protože mandlová mouka bude hořet rychleji než tradiční strouhanka.

Pokud hledáte další lahodné dezertní recepty, jako je tento, nezapomeňte se podívat na můj francouzský jogurtový dort s mandlemi a Ultimate Blondies s recepty na čokoládové lupínky.,

Pro další bezlepkový recept nápady, zkuste tyto:

• Cherry semena Chia Smoothie
• Jahody Borůvky Banán Smoothie
• Quinoa Obilí Misky se Sezamem-Zázvorovým Dresinkem
• Asijské Zelný Salát
• řecký Kuřecí Kebab s jogurtovou Omáčkou
• Černé Fazole a Kukuřice Salát
• Obilí Mísy s Steak, Hnědá Rýže, a Arašídovou Omáčkou