Medu Vada Recept (Čeština)

Medu Vada je tradiční jihoindické Vegetariánské jídlo vyrobené z urad dal. Medu Vada recept populárně známý jako Vada nebo vadai. Jižní indické jídlo je velmi populární nejen v Indii, ale i ve zbytku světa a Medu Vada je jedním z nich.

Složení:
• 2 šálku Urad Dal (Černé Split Čočková)
• 1 Středně velká Nakrájená Cibule
• 2-3 Zelené Chilli, Jemně Nasekané
• 1 cm Zázvoru Jemně Nasekané
• 5-6 Nahrubo Nasekané Kari Listy
• 1-2 lžíce Nasekané Listy Koriandru
• Sůl
• Olej pro Hluboké Smažit

Metoda:

1., Umyjte a namočte urad dal po dobu nejméně 2-3 hodin nebo namočte přes noc.
2. Scedíme namočené dal a pak směs nebo brousit v mixéru (mlýnku), dokud hladké nadýchané vložit.
3. Nepoužívejte příliš mnoho vody, při broušení stačí posypat málo vody pro snadné broušení.
4. Přidejte nakrájenou cibuli, zelené chilli, nakrájený zázvor, nakrájené kari listy, nakrájené listy koriandru, sůl a dobře promíchejte.

5. Zahřejte olej v kadhai nebo hluboké pánvi. Nyní lehce navlhčete ruku ve vodě, vezměte malou část směsi do ruky.
6., Udělejte si celek uprostřed s palcem, pak zvedněte ruku a položte vadu do horkého oleje.

7. Deep fry Vada do všech stran dozlatova. Použijte stejný proces pro zbývající těsto nebo směs.

8. Drain Vada na Pozorný papír, Medu vada je připraven sloužit s kokosovým chutney a sambhar.

tipy:

* nepoužívejte příliš mnoho vody pro broušení dal, jen posypeme málo vody pro načechraný texturu.
* Pokud je těsto Medu Vada příliš silné: Vada se bude pěkně tvarovat, ale po smažení budou uvnitř tvrdé.,
* pokud je těsto příliš měkké: nebude schopno udržet tvar a absorbuje příliš mnoho oleje, pak můžete přidat maida nebo Suji, abyste vytvořili mírně husté těsto.
* je to konzistence těsta, která určuje, jak měkká a urostlá Vada dopadne.