- Sdílení
- Tweet
- Pin
Konečně nějaká Večeře!
To by mohlo snadno stát váš výchozí snídani jídlo pro líné víkendové dopoledne, takže zvažte sami varováni! Jsou návykové a jakmile budete mít domácí verzi, budete se divit, proč jsou vejce n ‚ bacon ve státech podávána tak … nudná?
zelené omáčky dělají zázraky na vejcích, takže bombardujeme tyto MiGy čerstvě vyrobenou salsou Verde., Stojí za to dát Salsa Verde vyzkoušet, pokud jste na to Nový — to přidává život do misky a můžete snadno dělat to na boku, zatímco MiGy jsou vaření.
Jak vyrobit Migas
neříkejte svému partnerovi, že Migas přišel jako pohodlný způsob použití tortilly, které jsou za jejich prime. Řekněte jim, že Migas je autentické jídlo z jiné éry a chystají se vrátit včas na nějaké dobré jídlo.
takže ano, Udržujte všechny své stárnoucí tortilly kolem, protože je můžete vždy přivést zpět k životu v dávce MiGů.,
k těmto MiGům přidáváme slaninu(slaninu!) ale můžete to považovat za volitelné, pokud chcete vegetariánskou verzi. V poslední době používám troubu k vaření slaniny, takže dva ptáky zasáhneme vařením slaniny a pražením tomatillos současně.
slanina bude potřebovat 20 minut v troubě 400F, aby mohla plně vařit. Tomatillos obvykle potřebují asi 15 minut na pečení, ale není to žádný velký problém, pokud je tam necháte trochu déle. Pokud chcete, můžete plech na pečení lemovat pergamenovým papírem pro snadné čištění.,
Poznámka: vyříznutí stonků tomatillos je starý zvyk z Mexika, ale to je volitelné. Pokud je vyříznete, nezapomeňte do mixéru nalít zbylé šťávy, když přijde čas na výrobu salsy Verde.
zatímco to je vaření, máte čas na přípravu ostatních složek.
v pic výše jsme pomocí:
1/4 malé cibule
1/2 jalapeno
1 stroužek česneku
Budete také potřebovat 3-4 kukuřičné tortilly:
Nakrájejte na 1/4″ proužky., (Tortilly zakoupené v obchodě jsou ideální pro tento recept, ale pokud jste zvědaví, jak si vyrobit vlastní kukuřičné tortilly.)
zahřejte 2 lžíce oleje a 1 polévkovou lžíci másla v pánvi na středně vysoké teplo. Přidejte tortilla proužky a vaříme, dokud opečené, cca. 5-7 minut.
přidejte cibuli a jalapeno a vařte několik minut, dokud nezměkne. Pokud to vypadá, že tam není žádný olej zbytky neváhejte vyčistit nějaký prostor a přidat návlek oleje.,
přidejte mletý česnek a vařte asi 30 sekund a snižte teplotu na středně nízkou.
smíchejte šest vajec a přidejte je do pánve spolu s 1/2 lžičkou soli a čerstvě popraskaným černým pepřem.
nechte vejce vařit na středně nízkém ohni a pravidelně míchejte.
mezitím by měla být provedena slanina., Tady je to, co naše plech vypadal jako po 20 minutách:
Přidejte tomatillos do mixéru spolu s:
1/2 cibule
2 jalapenos
10-12 snítky koriandru
1 stroužek česneku
dobře Kombinovat a vzít chuť.
Všimněte si, že přidávám 2 jalapenos do Salsa Verde, což vytváří zippy, koncentrovanou verzi naší tradiční Salsa Verde. Namísto polévání MiGů v gobs omáčky vám to umožní přidat zelenou omáčku v několika lžících. (Zde je pohled na pokyny pro naši obvyklou Salsa Verde.,)
nakrájejte slaninu a přidejte ji do pánve hned, když jsou vejce na pokraji dokončení. Přidáme také 1/2 šálku strouhaného sýra.
dobře kombinovat a dát konečnou chuť na koření. Pokud nepoužíváte slaninu, možná budete muset přidat trochu více soli.
ty se nejlépe podávají hned, takže je ozdobte čerstvě nasekaným koriandrem a sekejte!
nezapomeňte přidat několik lžiček Salsa Verde.
Migas!,
na vejcích a polo-křupavých tortilách je něco pozoruhodně uspokojujícího. A samozřejmě, No … slanina!
vyzkoušejte tyto MiGy, pokud vaše snídaňová rutina začíná být trochu zastaralá. Jsou to skvělé jídlo, které můžete přidat do svého kuchyňského repertoáru a okamžitě rozzáří vaše ráno. Navíc je tu slušná šance, že už máte vše po ruce, abyste je vyrobili.
Pokud máte nějaké dotazy, neváhejte použít sekci komentářů níže.
Buen Provecho.,
Snídani
For the Salsa Verde:
- 4-5 tomatillos
- 1/2 onion
- 1 garlic clove
- 10-12 sprigs cilantro
- 2 jalapenos
Instructions
-
Start by rinsing and de-stemming the tomatillos., Přidejte je na plech spolu se 4 plátky slaniny. Vařte v troubě 400F po dobu 20 minut. Pečicí list lemuji pergamenovým papírem pro snadné čištění.
-
Jemně nasekáme 1/4 cibule, 1/2 jalapeno, a jeden stroužek česneku.
-
Střih kukuřičné tortilly na tenké proužky přibližně 1/4″ široký.
-
zahřejte pánev na středně vysoké teplo. Přidejte 2 lžíce oleje a jednu polévkovou lžíci másla., Když je olej horký, přidejte tortilly a vařte, dokud nejsou křupavé a hnědé, za stálého míchání, cca. 5-7 minut. Obvykle přidávám i špetku soli.
-
přidejte cibuli a jalapeno do pánve a saute, dokud nejsou změkčeny. (Můžete přidat glug oleje vařit cibuli a jalapeno, pokud potřebujete.) Přidejte mletý česnek a krátce vařte, asi 30 sekund. Otočte teplo dolů na středně nízké.,
-
ušlehejte 6 vajec a přidejte je do pánve spolu s 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě popraskané černého pepře. Míchejte pravidelně, jak se vejce vaří na středně nízkém ohni.
-
Mezitím, přidejte restovanou tomatillos do mixéru spolu s 1/2 cibule, 2 jalapenos, 10-12 snítky koriandru, a jeden stroužek česneku. Dobře kombinujte a ochutnejte. Zřídka přidávám sůl do této salsy Verde, ale můžete přidat špetku, pokud si myslíte, že to potřebuje., Poznámka: 2 jalapenos vytváří nějaký skutečný zip, takže neváhejte vytočit zpět na jalapenos, pokud chcete mírnější verzi.
-
Když jsou vajíčka skoro hotová, přidáme uvařenou, nakrájenou slaninu a 1/2 pohár strouhaným sýrem. Dobře kombinujte a vezměte konečnou chuť na koření. (Poznámka: Pokud nepoužíváte slaninu, možná budete muset přidat špetku soli.,)
-
Ozdobte nasekanými lístky koriandru a ihned podáváme vedle misku čerstvě vyrobené Salsa Verde, takže lidé mohou přidat několik lžic najednou.