Vynalezl Brity a obrátil se do full-foukané příležitosti Američany, brunch se stala nejlepší způsob, jak plýtvání dokonale dobré neděli., Nalezení správného místa, kde můžete strávit hodiny mezi přáteli, kávou, krvavými Marys a vejci, může tento polední rituál povýšit z dobrého na skvělý. Takže jsme ve snaze o nejlepší brunche kolem, bez ohledu na to, kam nás tato cesta zavede. Tento týden se vydáme do East Village, kde se z Prune Gabrielle Hamiltonové stala newyorská instituce.
Restaurace
nemilosrdný svět New Yorku je posetý kostmi mrtvých restaurací od některých nejlepších světových kuchařů. V době od zahájení prořezávání v roce 1999 přišlo a odešlo mnoho významných restaurací., Tom Colicchio musel zavřít Craftbar, Daniel Boulud uzávěrkou DBGB Kuchyně & Baru, a Alain Ducasse nazval to den pro Adour v roce 2012. Ale James Beard oceněný šéfkuchař a New York Times bestselleru autora Gabrielle Hamilton je Little East Village restaurace je stále baleny každý víkend, s lidmi čekají hodiny hodovat na její nenáročné a chutné jídlo.
kuchyně
Hamiltonovo jídlo je sebevědomé, přímočaré a uspokojující, ale stále dokáže být zajímavé současně., Menu není nabitý of-the-moment avokádové toasty, nebo generické stohy palačinek, místo toho je to více eklektický mix. Pro tabulky, aby carbonara—což píše v menu je „italský způsob, jak dostat vaše slanina vejce“—stejně jako deska, ricotta podávané s ovocem a ořechy a podáváme s merveilles (něco jako pirohy). Ti, kteří dávají přednost sladké snídani, by se měli rozhodnout pro načechranou holandskou palačinku zakončenou šlehačkou a borůvkami., Je těžké se pokazit s jakýmkoli pokrmem na slané straně, ale smažená omeleta ústřice s remoulade je obzvláště chutná.
středobodem brunche může být 11 variací krvavých Marys, které přicházejí s pronásledovatelem červeného proužku, protože proč ne? Tam je krvavý Bullshot vyrobený s vodkou, hovězí vývar, citron, Worcestershire, Bloody Mary mix a tabasco. Nebo jihozápad s tequilou, Chipotle paprikou a vápnem. Každý z nich je vynikající a bez Bloody Mary trik najdete jinde., Jistě, je tam deska z hovězí jerky v Green Lake (Bloody Mary s Titem je vodka a wasabi), ale to nemá pocit, přidáno po novosti boží, jako Guy Fieri načítání jeho ranní koktejl s tolik kandované slanina, ananas, nakládané okurky a olivy můžete stěží najít způsob, jak skutečně pít.
atmosféra
prořezávat je těžké se dostat do., A to jak v tom smyslu, že i frigidní. ledna v neděli ráno bude najít svázaný-up newyorčané frézování na chodníku před domem čeká na tabulku, a v tom, že malý prostor se stoly jsou baleny dohromady tak pevně, navigaci na místo může proměnit průměrné restaurace do hadí žena. Intimita však udržuje restauraci živou jako radostné servírky oblečené v různém množství růžového větru lidstvem, aby davům dodávaly kola krvavých Marys. Od jídla do prostoru k atmosféře, prořezávat je unfussy a zábava. Proto trvá téměř dvě desetiletí po otevření., Protože restaurace nepřežije tak dlouho—bez ohledu na to, jak dobré jídlo je—pokud se jim vytvořit atmosféru, kde se lidé chtějí vracet, aby pověsit ven.