ne všechna jablka jsou ideální pro vaření! Na této stránce uvádíme nejlepší jablka na pečení a vaření—s grafy na nejlepší jablka pro koláče, nejlepší jablka pro výrobu jablečné pyré, nejlepší jablka na jablečný mošt, a nejlepší jablka pro apple máslo.
výběr správné odrůdy jablek
někdy jedl kašovitý jablečný koláč? Často je to výsledek pekaře, který používá měkkou odrůdu jablek, která se v troubě neudrží., Když používáte správné druhy jablek ve svých receptech, vaše pokrmy mohou jít od dobrého k lahodnému!
Amy Traverso, expert a autor oceněné kuchařky Apple Lover ‚ s (revidované a aktualizované pro rok 2020!), sdílí několik důležitých tipů pro jablečné koláče:
- pro jablečné koláče a lupínky používejte „pevná“ jablka, která drží svůj tvar během vaření.
- v ideálním případě pečte koláč s více než jedním jablkem-stejné množství 1. „firma-koláč“ a 2. „pevné sladké“ jablka pro hloubku chuti. (Viz graf níže.,)
nejlepší jablka pro pečení
níže je seznam nejlepších jablek pro pečení a vaření. Všimněte si, že některé známé odrůdy jablek mohou chybět, protože jsou nejlépe konzumovány čerstvé. Pokud máte ve svém regionu odrůdy jablek, které zde nejsou uvedeny, prosím, komentář níže a dejte nám vědět, co dáváte přednost použití!,
Nejlepší Jablka pro Koláče a Lupínky
Tady je seznam nejlepších odrůd jablek na koláč a pečené dezert, který má některé dobré geografické rozmanitosti v to:
| Jméno | Nejlepší Používá | Vlastnosti, Chuť, Vzhled |
|---|---|---|
| Firma-Koláč | ||
| Arkansas Černá | Koláč | favorit mnoha Jižních kuchaři, s tmavě červené kůže, která promění fialová-černá v paměti. Aromatické, křupavé, s třešňovým kořením., |
| Calville Blanc d zimní cirkus | Koláče, Koláče | francouzský apple, který se datuje do 16. století, je klasické odrůdy používané v tarte tatin. |
| Granny Smith | Pie | klasické „zelené jablko“ je mírně kyselé a oblíbené jablko na koláč. Available v supermarketech všude., |
| Newton Pippin | Koláč | Sladké-koláč z masa, křupavý, zeleno-žlutá kůže |
| Northern Spy | Koláč | Naše oblíbené jablko odrůdy pro koláč-takže |
| Rhode Island Ekologizace | Koláč | Velmi ostré, výrazně ochucené, tráva-zelená kůže, sklon k žlutá/oranžová |
| Roxbury Russet | Koláč | Amerika je nejstarší apple, je to silně russeted a chutná jako sladké limonády. Maso je husté a poměrně hrubé. Skvělý strážce., |
| Sierra Krásy Stayman Winesaps | Koláč | Populární na Západním Pobřeží, Sierra Krása je komplexní a tart-sladké s květinovými a chutí koření. |
| Firma-Sladké | ||
| Baldwin | Koláč | Nová Anglie oblíbené, toto ovoce je ceněný jak pro vaření a jablečný mošt. Velmi aromatické, s kořením a meruňkovými příchutěmi. |
| Ginger Gold | koláč, muffiny, koláče | sladké a křupavé. Skvělé pro koláč a lehké pečení., |
| Golden Delicious | Pie | poměrně mírná odrůda, ale snadno nalezená. Chutná nejlépe, když je spárována s odvážnějšími jablky. |
| Gravenstein | koláč | Kalifornský favorit, Gravenstein dozrává brzy. Sladký koláč s nádechem maliny. Velmi šťávy a jemné, ale peče dobře. |
| Honeycrisp | Pie | Crisp, s vyváženou sladkostí a kyselostí. Při krájení rychle nezhnědne. |
| Jazz | koláč, syrové občerstvení | výjimečná chuť a Nachází se v supermarketech po celý rok., |
| Jonagold | Pie | žlutý vrchol, červené dno. Tangy-tart-sweet combo. Kříž mezi Jonathanem a Golden Delicious a mohl naplnit koláč sám. |
| Pink Lady | Koláč, Pečení, Mlsání | Vyvážení sladké a kyselé tóny a široce dostupné v supermarketech každém ročním období. |
| York | Pie | velké univerzální jablko populární v oblasti Středního Atlantiku. Dominují medové a vanilkové příchutě a maso je šťavnaté a jemnozrnné., |
Nejlepší Jablka na Jablečnou
Níže je seznam jablka, která jsou nejlepší pro omáčky a čerstvé přípravu. Měkčí jablka mají tendenci pracovat nejlépe pro omáčky, stejně jako pečení nádobí, které rychle vaří, jako muffiny. Použijte pevnější jablka (například výše) pro pokrmy, které vaří 45 minut nebo více.,
| Jméno | Nejlepší Používá | Vlastnosti, Chuť, Vzhled |
|---|---|---|
| Cortland | Jablečnou | Nabídka-sladké, tyto velké fialové-červené jablka se žlutými pruhy červené-červenala jablka jsou středně šťavnatá a velmi sladká ve srovnání s McIntosh. |
| Macoun | Jablečnou | příčně Pruhované zelené a červené barvy, tato nabídka jablka sníh bílé tělo a sladkou, koláč chuť s nádechem jahod a koření., |
| Říše | Jablečný kompot, Ovocný Salát | Neznamená, hnědá quicky, když plátky |
| Cox ‚ s Orange Pippin | Jablečnou | Lehce red-pruhované s oranžovým obrovský, toto středně velké jablko má pikantní nebo ořechovou vůni. |
| Davey | Applesauce | Červená S některými světle žlutými pruhy a malými tečkami, toto jablko typu Mac je sladké, velmi šťavnaté a křupavé., |
| Jonathan | Jablečnou | Koláč, maso, křupavá, šťavnatá, jasně červená na žluté kůže |
| McIntosh | Jablečnou | Šťavnaté, sladké, růžovo-bílé maso s dva-posílil červené a zelené kůže. Mírně koláč a nejvíce aromatické ze všech jablek. |
| Liberty | Applesauce | populární jablko pro ekologické pěstitele, je přirozeně odolné vůči chorobám a škůdcům. Jemné a sladké, skvělé pro omáčky, s příchutí podobnou vínu., |
Nejlepší Jablka na Mošt
| Jméno | Nejlepší Používá | Vlastnosti, Chuť, Vzhled |
|---|---|---|
| Baldwin | Jablečný | Karmínově červená s měděným nádechem zelené kůže, Baldwin krém-bílé maso je křehké a šťavnaté s pikantní, sladké-koláč chuť, která je ideální pro cider., |
| Gravenstein | Jablečný | Dědictví apple s tenkou slupkou a šťavnatou, sladkou chuť |
| Esopus Spizenburg | Jablečný | |
| McIntosh | Jablečný | Šťavnaté, sladké, růžovo-bílé maso s dva-posílil červené a zelené kůže. Mírně koláč a nejvíce aromatické ze všech jablek. |
| Coxův oranžový Pippin | Cider | lehce červeně pruhovaný s oranžovým obrovským, toto středně velké jablko má pikantní nebo ořechovou vůni, která je skvělá pro jablečný mošt., |
| Sníh Apple | Jablečný | |
| Goldrush | Jablečný | |
| Stayman Winesap | Jablečný | Velmi šťavnaté, sladkokyselou chuť, vinný, aromatické, pevné, červená kůže |
Nejlepší Jablka pro Apple Máslo
Měkké jablka nejlépe pracovat pro apple máslo, protože se vaří rychleji. Použijte libovolnou směs jablek.,>
The Apple Lover’s Cookbook
Are you an apple lover!, Znáte milovníka jablek? Vřele doporučujeme kuchařku Apple Lover od Amy Traverso, která doslova napsala knihu o vaření s jablky. Vítěz IACP Cookbook Award (Nejlepší Americká kuchařka) a finalista ceny Julia Child First Book Award, Splendid Table s názvem kuchařka Apple Lover „the perfect Apple primer.“Říkáme tomu dokonalý a úžasný dárek pro každého milovníka jablek!
proč kniha apple? Klikněte na kryt níže a podívejte se dovnitř-a zjistěte to! Plus, najít krátkou historii jablka (Adam a Eva?), jak sladit jablko s receptem a 100 úžasných jablečných receptů!, Podívejte se do Knihy a podívejte se na všechny recepty apple!
Apple Měření na Vaření
Když přijde na vaření s jablky, to může být užitečné vědět následující:
- 1 libru jablek = 2 velké, 3 střední, nebo 4 až 5 malých jablek
- 1 libru jablek = 3 šálky oloupané a nakrájené jablka
Už jste někdy udělal apple cider předtím? Zjistěte vše o lisování jablečného moštu.
Oblíbené Apple Recepty
Dokonalý Jablečný Koláč
Pokud chcete, rovnou, starý, dobrý, klasický jablečný koláč, pak je to ten, který dělávala máma!,
karamelový jablečný koláč
ze všech našich jablečných koláčů je tento karamelový jablečný koláč vítězem! Ovesná poleva kořeněná skořicí je skvělá. A karamelová omáčka dodává, že zvláštní chuť pádu!
Skořice Jablečný kompot
Naše domácí Skořice Jablečný kompot může být jedeno přímo z nádoby, nebo v kombinaci s grilované vepřové kotlety nebo bramborové placky.
jak může Applesauce
výroba domácí jablečné omáčky je naší oblíbenou podzimní tradicí. Zde je návod, jak vyrobit jablečnou omáčku-a jak to udělat pro celoroční lahodnost.,
jablečné máslo
viz 10 našich nejlepších receptů na jablka.
další související obsah
- Naučte se pěstovat jabloně ve vaší zahradě!
- jablečný ocet nápoj recept
- Apple Zdraví Výhody a použití