Recept: Pastinák a Brambory Gratinované
Dělá 6 porcí
Složení
Vaření sprej
2 šálky (asi 2 velké), tence nakrájený pórek,
2 stroužky česneku, jemně mleté
1 libra Yukon Gold brambory, tenké plátky,
1 libra pastinák, oloupané a na tenké plátky,
1/4 lžičky soli
1 lžička čerstvě mletý pepř
1/2 lžičky muškátový oříšek
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
1 šálku plus 2 Lžíce, nízkotučné, s nízkým obsahem sodíku kuřecí vývar
1/4 šálku smetany
4 Lžíce strouhaného Ementál sýr
2 Lžíce suché strouhanky
Pokyny
1., Předehřejte troubu na 350stupňů F. Nastříkejte a zahřejte velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Saute pórek až do karamelizace, asi 7 minut. Přidejte česnek a pokračujte ve vaření 2 až 3 minuty.
2. Potřete 8-12-palcový skleněný pekáč s varným sprejem. Uspořádejte polovinu brambor v misce a mírně se překrývejte. Nahoře s polovinou restovaného pórku, česnekem a pastinákem a dochutíme polovinou soli, pepřem, muškátovým oříškem a tymiánem. Opakujte vrstvení pomocí zbývající zeleniny a koření. Nalijte vývar přes zeleninu a kolem ní. Zakryjte pánev pevně fólií a pečte 1 hodinu.
3., Zvyšte teplotu trouby na 375 F. odstraňte fólii a nalijte smetanu na zeleninu. Posypeme sýrem a strouhankou a pokračujeme v pečení, odkryté, 30 minut nebo dozlatova.