pekanový koláč Cheesecake

pekanový koláč Tvarohový koláč se skutečnou pekanovou náplní na vrcholu krémové tvarohové základny.

Podzim je oficiálně na nás a myslím, že není lepší způsob, jak oslavit, než s jablečný koláč, tvarohový a ořechový koláč!

ale ne jen nějaký pekanový koláč, mluvím o pekanovém koláče. Bohatý krémový tvarohový koláč přelitý skutečnou pekanovou náplní. Zní to neuvěřitelně, že?,

tento recept je zábavný způsob, jak vzít dvě oblíbené klasiky a spojit je do jedné. Chutná to tak dobře, budete chtít, aby to po celou sezónu.

nenechte se tento recept vyděsit. Vím, že existuje poměrně málo ingrediencí a kroky k tomu, aby tvarohový koláč vypadal ohromující, ale ve skutečnosti to není tak složité.

proč tento recept funguje

• existuje spousta kůry! To pomůže udržet náplň a zálivku. Navíc jsou v kůře mleté pekanové ořechy pro větší chuť!!
• těsto pro tento recept je z mého základního receptu na tvarohový koláč., Trochu jsem to zmenšil, takže nahoře bude prostor pro plnění pekanového koláče. Před přidáním polevy se peče více než půl hodiny.
• náplň vyžaduje rum, ale můžete také bourbon. Nebo pokud nechcete používat alkohol, můžete místo toho smíchat vanilkový extrakt. To peče mazlavý a lepkavý na vrcholu tvarohový koláč. Je to dokonalost!

Ořechový Koláč Tvarohový koláč Recept

Tento tvarohový koláč dostal nadšené recenze s můj vkus testerů., Má krémovou náplň, křupavou kůru a ooey-gooey pekanový koláč polevou.

opakoval jsem recept, aktualizoval proces a vytvořil video s procesními záběry, které vám pomohou mít úspěch při jeho výrobě. Největší výzvou je zabránit tomu, aby se tvarohový koláč držel uvnitř pánve. Dokonce i s podšívkou a postřikem nonstick spray, zálivka prosakovala dolů a“ lepila “ pružinu dohromady.

zkoušel jsem tolik různých způsobů pečení a totéž se stalo pokaždé. Nejjednodušší způsob, jak tomu zabránit, je vyhnout se použití veškerého sirupu s polevou., Půjdu to podrobně dolů.

Pecan Pie Cheesecake ingredience

zatímco seznam složek je dlouhý, většina složek se používá ve více částech receptu. Pokračujte a změřte vše, abyste ušetřili čas při sestavování receptu. Před zahájením pečení nezapomeňte uvést všechny studené přísady na pokojovou teplotu.

• graham crackers: potřebujete 2 celé rukávy grahamových sušenek, abyste vytvořili dostatek drobků pro kůru.
• pekanové ořechy: v kůře jsem použil mleté pekanové ořechy a nasekané pekanové ořechy v polevě., Ujistěte se, že pekanové ořechy jsou syrové a nesolené.
• cukr: v receptu se používá jak granulovaný bílý cukr, tak hnědý cukr. Bílý cukr jde do náplně tvarohového koláče. Hnědý cukr jde do kůry a polevy. Můžete použít světlý nebo tmavě hnědý cukr.
• máslo: roztavené nesolené máslo drží kůru pohromadě. Pak máslo také jde do polevy.
• smetanový sýr: pro dosažení nejlepších výsledků použijte plnotučný smetanový sýr ve stylu cihel.
• zakysaná smetana: plnotučná zakysaná smetana je nejlepší. Pravděpodobně byste mohli použít řecký jogurt také, ale já jsem to netestoval.,
• vanilkový extrakt: vysoce kvalitní čistý vanilkový extrakt poskytne nejlepší chuť. Používá se jak pro plnění, tak pro zálivku.
• sůl: jen tad pro chuť.
• vejce: vejce se používají jako vazba ve vrstvě tvarohového koláče. Přidávají se také k polevě, aby se vytvořila lepkavá pekanová náplň.
• tmavý kukuřičný sirup: dávám přednost tmavému kukuřičnému sirupu, ale můžete také použít javorový sirup.
• Rum: Rum nebo bourbon přidává do polevy tolik chuti. Pokud se musíte vyhnout alkoholu, můžete místo toho použít vanilku.,
• Heavy cream: Heavy cream se přidává k polevě, aby pomohla vytvořit bohatou, lepkavou texturu pekanového koláče.

k pečení tohoto tvarohového koláče potřebujete:

• springform pan: tento recept zcela zaplní 9palcovou pružinovou pánev.
• elektrický mixér: k plnění tvarohového koláče můžete použít buď stojanový mixér nebo ruční elektrický mixér.

jak vyrobit pekanový koláč?

existuje několik kroků k výrobě pekanového koláče. Nejprve musíte udělat kůru, pak náplň následovaná polevou., Trvá to čas, takže se ujistěte, že plánujete před zahájením tohoto receptu.

the Crust-použil jsem zmenšenou verzi své obvyklé graham cracker crust a přidal mleté pekanové ořechy. Kůra je sestavena a pečena před přidáním náplně tvarohového koláče.

náplň-náplň je asi polovina mého nejlepšího receptu na tvarohový koláč. Před přidáním polevy se peče asi 40 minut.

poleva-poleva je z radosti z pečení. Je to nejlepší pekanový koláč náplň jsem se snažil.,

Krok 1: vytvořte kůru

začněte pulzováním grahamových sušenek a pekanových ořechů v kuchyňském robotu, dokud nebude jemně mletý. Můžete pokračovat v míchání kůry v kuchyňském robotu nebo přenést mleté sušenky a pekanové ořechy do mísy.

přidejte hnědý cukr a roztavené máslo na mleté grahamové sušenky a pekanové ořechy. Míchejte, dokud není vše dobře promícháno a připomíná mokrý písek.

uvnitř dole a po stranách 9-palcový springform pánvi pak zabalit dno s pevně s fólií.,

existuje šance, že některá poleva prosakuje pod tvarohový koláč a vytéká z pánve. Balení bude fólie pomůže zabránit rozlití ve spodní části trouby.

pevně zatlačte kůru do dna a nahoru po stranách pánve. Je tu dost kůry, aby to fungovalo docela daleko po stranách. To pomůže držet polevou, jakmile je přidán.

pečte kůru po dobu 10 minut a poté ji odložte stranou, aby se ochladila při plnění.,

Krok 2: ujistěte Se, náplně cheesecake

buď Pomocí stand mixer vybaven pádlo přílohu nebo ruční elektrický mixer, porazit smetanový sýr na střední rychlost, dokud není hladké a krémové.

pak přidejte cukr, zakysanou smetanu, vanilku a sůl. Smíchejte na střední rychlost, dokud nebudete mít svěží, krémovou konzistenci. Lehce porazte vejce a přidejte je do těsta. Složte je jemně silikonovou špachtlí.

používám tuto metodu pro přidávání vajec do každého z mých receptů. Pomáhá zabránit přidávání dalšího vzduchu, který je hlavní příčinou trhlin v tvarohových koláčích.,

Rozetřete těsto rovnoměrně na dno připravené kůry a pečeme 40 minut. Tvarohový koláč bude jen nastaven tak, aby držel náplň bez kolapsu.

Obvykle bych doporučil použít vodní lázeň pro tvarohové koláče, ale pro tento opravdu není nutné, protože ji doplňujeme pekanovým koláčem.,

Krok 3: udělejte pekanový koláč polevou

začněte tímto krokem,zatímco tvarohový koláč peče!

roztavte hnědý cukr, tmavý kukuřičný sirup, rum a máslo společně ve středním hrnci. Přiveďte směs k varu a nechte ji vařit po dobu 2 minut.

odstraňte z tepla a nechte vychladnout, zatímco tvarohový koláč peče.

Po koláč se peče po dobu 40 minut, vyjměte ji z trouby a pokračovat s provedením zálivky.,

Rozšlehejte vejce, těžkou smetanu a sůl dohromady v malé misce nebo 2-šálku odměrky. Postupně nalijte vaječnou směs do mírně ochlazeného sirupu, zatímco neustále šleháte, dokud není vše dobře kombinováno.

zamíchejte nakrájené pekanové ořechy a ujistěte se, že všechny pekanové ořechy jsou potaženy sirupem.

pomocí velké lžíce jemně lžíte polevu přes tvarohový koláč.

TIP: nepřidávejte veškerý sirup! Nejprve nakrájejte pekanové ořechy a poté přidejte dostatek sirupu, aby se kůra naplnila., Pokud sirup přejde nad kůru, existuje velká šance, že unikne pod kůru. To způsobí, že se kůra stane runny a sirup“ přilepí “ pánev springform dohromady.

vraťte tvarohový koláč do trouby a pečte dalších 50 minut. Horní část by měla vypadat zlatavě hnědá a svěží.

vyjměte tvarohový koláč z trouby a nechte jej úplně vychladnout.,

Ořechový koláč tvarohový koláč nemusí být v chladu alespoň 4 hodiny před podáváním, ale je to lepší, pokud si to nechat vychladnout přes noc.

když jste připraveni sloužit, odstraňte boky pánve a přeneste tvarohový koláč na servírovací talíř.

Chcete-li nakrájet tvarohový koláč, použijte ostrý nůž a spusťte jej pod horkou vodou, abyste zahřáli čepel. Opatrně otřete vodu z čepele a poté proveďte řez v tvarohovém koláčku. Tento krok opakujte s každým řezem a vaše plátky by měly vypadat perfektně.,

TIP: doporučuji také zmrazit tvarohový koláč 1-2 hodiny před krájením. Udělejte to, pokud máte čas, protože zmrazené tvarohový koláč plátky čistší. Poté nechte plátky rozmrazit před podáváním. Rozmrazování bude trvat jen asi 30 minut při pokojové teplotě.

Může ořechový koláč tvarohový koláč být zmrazeny?

Ano, určitě může. Poté, co se nachází v lednici, odstraňte springform pánvi a zabalte koláč pevně s plastovou fólií a vrstvou hliníkové fólie.,

může být zmrazen po dobu až 2 měsíců. Zmrazený tvarohový koláč rozmrazte přes noc v chladničce.

Tipy pro výrobu ořechový koláč tvarohový koláč

• stejně Jako u všech tvarohové, ten potřebuje čas na přípravu a chlazení. Plánujte podle toho.
• pro tento recept není nutná žádná vodní lázeň. Tvarohový koláč zůstane krémový a všechny praskliny, které se mohou tvořit, budou pokryty polevou.
• pečte tento tvarohový koláč na středním stojanu.,

více cheesecake recepty budete milovat

1. Red Velvet Cheesecake
2. Strawberry Cheesecake
3. dýně Cheesecake
4. Eggnog Cheesecake

potřebujete více pečení nápady? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a Kanálu Youtube. Facebook, Instagram a Pinterest také sledují všechny nejnovější aktualizace!,>2 velká vejce, pokojové teploty, lehce poražen

Pro doplňování

• 1 šálek (220 g) světle hnědého cukru, obědové
• ⅔ hrnek (227 g) tmavě kukuřičný sirup – VIZ POZNÁMKA 1
• 1 lžíce rumu – VIZ POZNÁMKA 2
• ¼ hrnku (56 g) másla
• 3 velké vejce
• ¼ šálku (60 ml) smetany
• ¼ lžičky soli
• 2 a ½ šálky (260 g) nahrubo nasekané pekanové ořechy

• pekanový koláč poleva od radosti z pečení.
• metoda upravená Jo Cooks.