pepřová omáčka je kulinářská smetanová omáčka připravená s pepřem, která se připravuje jako redukce krému v procesu vaření. Při jeho přípravě lze použít různé druhy pepře, mimo jiné černé, zelené a růžové. Pepřová omáčka může být podávána s hovězím steakem, jako je filet mignon a jiné hovězí svíčkové, jehněčí, jehněčí, jehněčí, kuřecí a rybí pokrmy, jako jsou pokrmy připravené z tuňáka a lososa.,6bc4156″>
Ingredience obecně používá
Máslo, Víno, Šalotka, Brandy, Koňak, a další koření
Některé mohou obsahovat Alkohol
Hovězí steak podávaný s pepřovou omáčkou připravenou s pěti druhy papriky
Některé verze používají několik druhů pepře v omáčce je příprava, a některé mohou používat látky, které jsou podobné v chuti, ale není klasifikována jako pepře, jako sansho., Pepřová omáčka může být použita na pokrmy podávané ve francouzských bistrech a restauracích. Některé verze steak au poivre používají při přípravě pepřovou omáčku.