ale zatímco věci jako celiakie nebo alergie na sóju jsou poměrně jednoduché pochopit (toto jídlo = život ohrožující pro tuto osobu!), existují i jiné podmínky, které jsou méně-zejména extrémně mlhavý stav, kterým je nesnášenlivost sacharidů. Je to termín, který jste pravděpodobně viděli od vlivných Instagram nebo plovoucí kolem Reddit, ale co to přesně znamená? Požádali jsme odborníky, aby to rozebrali.,
dvojí význam ‚sacharidů nesnášenlivosti‘
Sacharidů intolerance nastane, když něčí tělo není řádně metabolizovat určité formy sacharidů (po trávení a vstřebávání), když jsem jedl více, než jejich tělo může tolerovat. Nejběžnější formou je nesnášenlivost laktózy, což je, když člověk nevytváří enzym potřebný k trávení laktózy (cukr nalezený v mléce a jiných mléčných výrobcích). To může vést k nadýmání a rozrušení žaludku, když jsou tyto specifické sacharidy spotřebovány.,
FYI, to je velmi odlišné od celiakie. „Celiakie je genetický stav, kdy se imunitní systém aktivuje v reakci na lepek, bílkovinu nalezenou v pšenici,“ říká Will Bulsiewicz, MD, gastroenterolog certifikovaný radou a autor připravované knihy Fiber Fueled.
jiní odborníci však tento termín používají k popisu mírně odlišného jevu, který souvisí spíše s hladinou cukru v krvi než s trávením., „Carb intolerance je popisována jako konzumace sacharidů bohaté potraviny—ano, dokonce i zdravé ty, jako je celozrnné pečivo, ovoce a fazole—na úrovni, která je příliš vysoká pro vaši hladinu cukru v krvi zvládnout, obvykle více než 100 gramů cukru,“ říká Maggie Michalczyk, RD. Být „netolerantní“ na sacharidů může snížit vaši osobní „set point“, tak, že vaše hladina cukru v krvi nechci klesnout zpět k normálu během dvou hodin jíst, jak by měly., Místo toho, oni zůstanou trvale zvýšené, což by nakonec mohlo vyvolat řetězovou účinků, které vedou k inzulínové rezistence—které vaše tělo potřebuje více inzulinu, aby účinně odstranit cukr z krve a diabetu 2.Typu. Dočasné příznaky mohou zahrnovat mozkovou mlhu, únavu po jídle a kožní vyrážky.
„Tento typ carb nesnášenlivosti máme na mysli, je o vlivu na krevní cukry versus neschopnost strávit určitý druh sacharidů,“ říká Michalczyk.,
když už Mluvíme o kontroverzní sacharidů, zde je lowdown na cukr a všechny alternativy tam:
Proč ne všichni odborníci jsou na palubě s termínem
druhý výklad sacharidů intolerance je kontroverzní diagnóza v oblasti zdraví a wellness společenství. „Vědecky řečeno, neexistuje žádný přímý vztah mezi sacharidy a inzulínovou rezistencí a metabolickým syndromem,“ říká Jones., „I když existují korelace mezi vysokou přidanou spotřebou cukru a chronickým onemocněním, tyto zprávy nevykazují kromě jiných faktorů žádné další informace o celkové kvalitě stravy, úrovni aktivity a genetice,“ říká.
Ve skutečnosti, mnoho lidí, kteří skončí s inzulinovou rezistencí a metabolickým syndromem mají silné genetické vazby, a skutečný vývoj, je pravděpodobné, že více úzce souvisí s nedostatečně vyváženou stravu a nízký příjem vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů z celé rostlinné potraviny (které jsou převážně tvořeny sacharidy), říká Jones.,
„ve světě výživy se o tom stále diskutuje a v některých případech je špatně pochopeno,“ souhlasí Michalczyk. „Někteří říkají, že část genetika v kombinaci s faktory životního stylu, jako je stres, nedostatek spánku a celkový sedavý životní styl. Toto Plus zpracované potraviny změnily náš mikrobiom a mohou způsobit tento typ nesnášenlivosti sacharidů,“ říká.
inzulinová rezistence a hladina cukru v krvi jsou naprosto hodné obav., „Inzulínová rezistence, která je většinou identifikován jako pre-diabetes se vyvíjí častěji u dospělých pacientů s genetickou predispozicí a je těžší zvládnout s standardní Americké stravě—vysoký obsah příliš zpracovaných potravin, přidané cukry, alkohol a málo ovoce a zeleniny, celá zrna, luštěniny, a omega-3 mastné kyseliny—a nízké úrovně aktivity,“ říká Jones. Odhadem jeden ze tří Američanů je rezistentní na inzulín; lidé s tímto stavem mají zvýšené riziko diabetu, mrtvice, srdečního infarktu a dalších zdravotních problémů.,
Ale Jones obavy, že diskuse kolem toho, že „netolerantní“ na sacharidy a jednoznačně slučuje je s diabetes dále démonizuje makronutrient, který je zásadní pro zdraví. „Seskupením všechny sacharidy dohromady, to mate spotřebitele do obávat, živin hustá celé potraviny, které jsou silně spojeny se sníženým rizikem, a lepší řízení, chronické onemocnění,“ říká.,
Navíc, léčba inzulinové rezistence zřídka někdy doporučuje se člověk zcela omezit příjem sacharidů, lidé se místo toho doporučuje jíst pravidelně a vyváženou stravu, aby se udržet hladinu cukru v krvi i, říká Jones. „To znamená, že jídla by měla obsahovat dobrý zdroj bílkovin, zdravých tuků a ovoce a zeleniny, které poskytují vlákninu. Tyto tři živiny zpomalují trávení a vstřebávání, což také umožňuje stabilnější zvýšení hladiny cukru v krvi při konzumaci celých zrn, škrobů, jako jsou brambory, a dokonce i cukru,“ vysvětluje.,
tam, kde je kouř,je oheň … a těžko stravitelné sacharidy
to vše říká, že mohou existovat situace, kdy má někdo potíže s trávením sacharidů. Mnoho lidí s poškozeným střevem, také známým jako dysbióza, bude mít tyto druhy problémů, říká Dr. Bulsiewicz.
„enzymy mohou pocházet z naší střevní stěny-hranice štětce – nebo mikroby v našem střevě mohou pomoci při trávení. To je důležitá součást tohoto příběhu, protože lidé, kteří mají poškozené střevo, mohou mít větší pravděpodobnost, že budou mít problémy,“ říká Dr. Bulsiewicz., V podstatě, někdo se špatným množstvím střevních bakterií nebo děravého střeva by se pak mohl snažit strávit určité sacharidy.
osoba může být také citlivá na jednotlivé sacharidy. „Příkladem by byla nesnášenlivost laktózy. Lidé, kteří mají tohoto stavu nejsou alergické na mléko nebo na laktózu, ale pokud se přehánět, pak budou mít příznaky—plyn, nadýmání, zažívací potíže, průjem,“ říká. Jiní mohou mít těžký čas s rafinovaným cukrem, nebo jiná osoba může mít plyn a nadýmání z fruktanů v česneku nebo jiných potravinách FODMAP.,
doporučená léčba potravinových intolerancí, jako jsou tyto, je obvykle nejíst toto jídlo vůbec. Nicméně, Dr. Bulsiewicz říká, že vyloučení sacharidů a cukru nezpůsobí člověku lepší zpracování. Myslete na své střeva jako sval, říká. Když ji cvičíte, je silnější; když ji nepoužíváte, je slabší. „Takže i když jsme se učili, že pokud jste laktóza netolerantní, to znamená, že jste přilepená, že mléčné výrobky-free, pravdou je, že si můžete udělat sami alergii na laktózu pokud vám pomalu zavést laktózy v průběhu času,“ říká., (Samozřejmě pod dohledem lékaře nebo dietologa.) Může to být také dobrý nápad spolupracovat s lékařem na implementaci protokolu o hojení střev, který je pro vás ten pravý.
Pokud máte obavy z odpovědi na hladinu cukru v krvi na sacharidy, Michalczyk říká, že dočasná strava s nižším obsahem sacharidů by mohla být užitečná pro reset., „Jde o low-carb dieta je způsob, jak pracovat na snížení této hladiny cukru v krvi spike, s důrazem na méně komplexních sacharidů a více non-škrobnatých sacharidů, což eliminuje přidané cukry ze svého jídelníčku, přidání více tuku do svého jídelníčku, a dostatek spánku a chvíli na denní bázi příliš,“ říká. „To je určitě něco, poradit se s dietologem nebo lékařem, v některých případech zjistit, co je nejlepší průběh akce pro vás.“
Psst … tyto sacharidy jsou opravdu dobré pro zdraví střev. A tady je 411 na rafinovaných sacharidů.