Amerika také nepotřebovala koňské maso. Na jedné straně poutníci přinesli Evropský zákaz konzumace koňského masa, zděděný z předkřesťanské tradice. Ale pro druhé, do roku 1700 byl nový svět místem masožravého hojnosti. Dokonce i občanská válka způsobila pokles cen hovězího masa díky válečnému přebytku a novému přístupu k západním rozsahům skotu. Inovace ve výrobě masa, od přepravy po železnici až po balírny a chlazení, dále zvýšily pocit hojnosti., Pravidelné zvyšování ceny hovězího masa nikdy nestačilo k tomu, aby se kůň dostal na Americký talíř.
kromě toho bylo koňské maso považováno za neamerické. Noviny devatenáctého století oplývají strašidelnými účty vzestupu hippofagie ve Starém světě. V těchto příbězích je koňské maso potravou chudoby, války, sociálního zhroucení a revoluce—všechno, co po sobě zanechali noví migranti. Nihilisté sdílejí jatečně upravená těla koní v Rusku; bídní Francouzi hlodají na taxikářských koních v obležené Paříži; chudí Berlíňané slurp na koňské polévce.,
více v této sérii
ale v roce 1890 vznikl nový americký koňský masný průmysl, pokud nešikovně. Vzhledem k vzhledu elektrického pouličního automobilu a automobilu poháněného bateriemi skončila éra koně jako dopravní technologie. Američtí podnikatelé navrhované konzervování nežádoucího koně na prodej ve Starém Světě, placení statný dluhopisy se zárukou, že nebude prodávat své zboží doma. Evropa však měla vyšší standardy a nelíbilo se jí vniknutí amerického masa na svůj domovský trh. Americká averze k regulaci vedla k potravinovému strachu a otravám., Když francouzští a němečtí konzulové navštívili Chicago jatka podezřelá z prodeje nemocného koně do Evropy, odpůrci se pokusili pošpinit amerického ministra zemědělství, který předtím zasáhl. Od r. 1896, rodící se průmysl byl slábnoucí: Belgie vyloučen USA koňské maso, obyvatele chicaga, byli prý jíst chevaline nevědomky, a cena koně klesl tak drasticky, že jejich těla byla krmena kuřata, protože to bylo levnější než kukuřice.,
V roce 1899, koňského masa byla vtažena do jednoho z nejvyšších-profil potravinových skandálů století: notoricky známý Hovězí Soud zkoumá, jak se Američtí vojáci bojující ve španělsko-Americké Válce skončil otráven jejich vlastní konzervované maso. Mnozí nesprávně spekulovali, že kontaminované hovězí maso bylo ve skutečnosti koňské maso. První desetiletí amerického koňského masného průmyslu bylo nerentabilní, špatně regulovaná katastrofa pro pověst země. Nové předpisy zavedené v zákoně o čistých potravinách z roku 1906 to nemohly přes noc zvrátit.,
* * *
Když ceny hovězího masa se zvýšil, jak porážku dodáno do zahraničí během druhé Světové Války, Američané konečně zjistili, koně steak. 1919, Kongres byl přesvědčen, povolit Ministerstvo Zemědělství, aby úřední kontroly a razítka pro Americké koňské maso, i když jakmile hovězí vrátil po válce, většina občanů opuštěné chevaline.
konec války znamenal další pokles poptávky po dostřelových koních, které již na západní frontě nebyly potřeba. Prodejce, Philip Chappel, našel pro ně nové využití: Ken-l-Ration, první komerční konzervované krmivo pro psy., Jeho úspěch přilákal snad první přímé akce ve jménu osvobození zvířat: horník jménem Frank Littovi dvakrát pokusil dynamit jeho Rockford, Illinois balírně.
během druhé světové války nedostatek potravin si koňské maso opět našlo cestu k americkým stolům, ale poválečný odpor byl rychlý. „Koňské maso“ se stalo politickou urážkou. „Nechcete, aby vaše administrativa byla známá jako správa koňského masa, že ne?“bývalý starosta New Yorku Fiorello La Guardia požadoval svého nástupce Williama o‘ Dwyera., Prezident Truman byl republikány přezdíván „koňským masem Harry“ během nedostatku potravin v době před volbami v roce 1948 “ Beefsteak.“V roce 1951 se reportéři zeptali, zda by existoval“ Kongres koňského masa“, který dal starou šedou kobylu na rodinný Jídelní stůl.“Když Adlai Stevenson se ucházel o prezidenta v roce 1952, on byl také posmíval se jako „Koňské maso Adlai“ díky Mafie podvod odhalili v Illinois, kdy byl guvernérem.
i když práce koně zmizel 1970 a mustangy byly konečně pod federální ochranu, rostoucí počet volnočasových koně vedl k dalšímu nárůstu koně porážku., Ropná krize z roku 1973 tlačila nahoru cenu hovězího masa a nevyhnutelně se zvýšil prodej domácího koňského masa. Protestující vybírali obchody na koních a senátor z Pensylvánie Paul s. Schweiker vznesl návrh zákona zakazující prodej koňského masa pro lidskou spotřebu.
ale opět bublina praskla. Konkurence poslala ceny hovězího do volného pádu. Ani chudí Američané nemuseli kupovat „hovězí chudáka“, takže američtí výrobci nadále vyváželi koňské maso do Evropy a Asie. Politici začali vyvíjet tlak., Na počátku 80. let, Montana a Texas senators zahanbil námořnictvo k odstranění koňské maso z komisařských obchodů. Několik zbývajících závodů na balení koní se zmenšilo během stlačování trhu, které také snížilo sociální standardy. Nemocní, zranění nebo zoufalí koně byli poháněni na dlouhé vzdálenosti k porážce za špatných podmínek.
V roce 1997, Los Angeles Times zlomil zprávu, že 90 procent mustangové odstraněn z rozsahu podle Bureau of Land Management byl prodán na maso jejich údajné osvojitele. Ve zprávě byl jmenován Oregonský jatka koní zvaná Cavel West., Ten Červenec vyhořel při útoku, který si vyžádala fronta pro osvobození zvířat jménem Mustangů. Členové Alf cely byli souzeni za terorismus, ale Cavel West nebyl nikdy přestavěn. Nenásilní aktivisté také vyvíjeli tlak na obchod s koňským masem, Kalifornie zakázala přepravu a prodej koní na maso.
aktivisté a politici pracovali na uzavření zbývajících jatek v následujících letech. Začátkem září 2006 schválil zákon o prevenci porážek koní USA., Dům, s Republikán John Sweeney volání koňské maso business“, jeden z nejvíce nelidské, brutální a pochybné praktiky děje ve Spojených Státech dnes.“Porážka koní nebyla zakázána, ale federální i komerční financování inspekcí bylo zrušeno a podnikání bylo účinně ukončeno.
Mezitím, město Kaufman, Texas, mobilizoval proti Belgické vlastněné jatka na jejich okraji, že zaplatil daně, ale prolitou krev do kanalizace. Závod byl spolu s dalším ve Fort Worth uzavřen., V Dekalbu v Illinois vyhořela za nevysvětlených okolností jediná zbývající Americká závod na koňské maso. Majitelům bylo zabráněno v přestavbě, protože Illinois opět schválil zákon o zastavení obchodu s koňským masem. Porážka koní skončila na americké půdě, alespoň pro domácí použití jako jídlo. Přesto byli Američtí koně stále přepravováni na velkou vzdálenost do mexických a kanadských jatek.
* * *
finanční krize v roce 2009 zasadila jezdeckému průmyslu těžkou ránu., Pro-porážkou lobby, opírající se o roce 2011, GAO studie, navrhl, že Američtí koně trpěl, jako majitelé již příjem masa peníze nebude platit s nimi nakládat. Skupiny jako United Horsemen spolupracovaly s rétorikou Tea Party, aby srovnaly bojovníky za dobré životní podmínky zvířat s nacisty. Oponenti poukazovali na to, že špatné papírování znamenalo, že mnoho poražených koní bylo léčeno drogami, které je měly vyloučit z potravinového řetězce. V celé Americe se obě strany střetly, když Obama podepsal nový zákon, který ruší zákaz financování inspekcí., Byla navržena nová jatka, ale město po městě opatření zablokovalo. Obamův rozpočet na rok 2014 opět vyloučil oživení. Mezitím byli koně nadále přepravováni do Mexika a Kanady.
Dnes, všechny známé rozpory Americké koňské maso obchod se hraje znovu, jako Trump vypadá směrem koňské maso jako úsporné opatření. Rozsahy přetékají Mustangy., Informace o dobrých životních podmínkách zvířat zmizely z vládních webových stránek a správa se říká, že vyzvala GAO, aby zahájila další studii o výhodách budování domácích jatek.
a přesto, bez dostatečného financování řádných kontrol v znovuzrozeném americkém koňském masném průmyslu, by trh mohl chřadnout. Evropa je již skeptická vůči mexickému a kanadskému vývozu pocházejícímu ze Spojených států, takže koňské maso je stejně méně ziskové.,
Navždy marginální, vždy nestálý, obchodní balení a prodej chudáka hovězí mohli boom a crash znovu v Americe. Pokud ano, Trump by mohl najít nový politický epithet: koňské maso Donny.
tento článek se zobrazí s laskavým svolením lekce objektu.