Curious Kids je série pro děti všech věkových kategorií. Pokud máte otázku, na kterou bych jako odborník na odpověď, pošlete to na [email protected].
Proč cibule se vám plakat? – Dana L., věk 12, Belmont, Massachusetts
Cibule jsou pěstovány a používané po celém světě, a každý, kdo má nakrájíme na jeden ví, že to může udělat plakat., K tomu dochází, protože cibule uvolňují dráždivou chemikálii, která způsobuje, že vaše oči bodají.
cibule jsou většinou voda, plus některé vitamíny a cukrové sloučeniny. Obsahují také sloučeniny, které obsahují síru, přírodní chemickou látku nalezenou v mnoha páchnoucích látkách, jako je skunk spray a česnek. To je jeden ze způsobů, jak se rostliny brání – produkují látky, které odpuzují stvoření, která je mohou jíst. Jiné rostliny mají trny nebo bodavé listy nebo jsou vyrobeny ze speciálních buněk, které je ztěžují žvýkat.,
Jeden sirné sloučeniny v cibuli, tzv. propyl sulfoxidu, uniká do vzduchu, když plátek cibule. Když přijde do styku s vlhkostí, jako je vodní pára ve vzduchu nebo přirozená vlhkost kolem očí, změní se na kyselinu sírovou. Kyselina sírová má silný zápach a dráždí vaše oči, takže dělají slzy, aby ji umyly.
existuje několik triků, jak se vyhnout tomuto „emocionálnímu“ cibulovému zážitku., Příště jste připraveni na kostky, cibuli, začněte tím, že uřízne a zahodili trochu kořen konec, který má spoustu vláknitý malé kořeny visí z něj. To umožňuje uniknout většině škodlivých sloučenin síry, které se nacházejí v kořeni. Pak můžete odstranit špičatou špičku cibule, oloupat kůži a nakrájet ji s méně slzami.
Někteří kuchaři chill cibule po dobu 30 minut, než se jim snížit, což pomáhá, protože sloučeniny síry nenechte uniknout do vzduchu tak snadno, když jsou studené.,
Cibule přidat chuť do mnoha z našich oblíbených jídel, z omáčky na špagety na tuňákový salát, takže se nemusíte nechat vůni řídit vás pryč. A zahradníci milují pěstovat okrasné alliums-členy rodiny cibule, které jsou chovány pro jejich vzhled. Mnohé z nich jsou velmi atraktivní, s květy, které dělají kuličky barvy na dlouhých rovných stoncích. A jejich vůně cibule pomáhá odrazit králíky, jeleny a další zvířata hledající chutné Zahradní jídlo.,
Dobrý den, zvědavé děti! Máte otázku, na kterou byste chtěl odpovědět? Požádejte dospělého, aby poslal vaši otázku [email protected], prosím, řekněte nám své jméno, věk a město, kde žijete.
a protože zvědavost nemá věkovou hranici-dospělí, dejte nám vědět, co vás také zajímá. Nebudeme schopni odpovědět na každou otázku, ale uděláme vše, co bude v našich silách.