Ruské Palačinky Bliny (VIDEO) Tenké a jemné palačinky

4706shares

Naučit se dělat tenké a jemné ruské palačinky Bliny, že se stal rodinný oblíbený a největší brunch přitažlivosti. Náš snadný recept bez selhání, který byl testován v průběhu let, vždy zaručí úspěch!

Pokud jste krepový nadšenec,možná se budete chtít podívat na můj krepový dort s krví oranžovou ricottou!

odkud jsou blini?

Bliniho původ je v Rusku., Země, kde jsou tak populární, je jim plně věnován celý týden. Maslenitsa nebo „Butter Week“ je svátek, který se koná těsně před 40denním rychlým před Velikonocemi.

je to čas roku, kdy se diety vyhodí z okna. A lidé hodují na jídlo, tak bohaté a chutné, rychle je opravdu vítáni, aby neutralizovat účinky příliš mnoho palačinky zalité máslem!

Blini nebo Blinis?

jaká je správná cesta? Blini nebo Blinis? To záleží. Blini v ruštině jsou ve skutečnosti množné číslo. Jedním singulárním krepem je Blin., Nicméně, oni byli nazváni Blinis v angličtině, a také dostal zmenšen ve velikosti, ale v každém případě mluvíte o stejném ďábla.

co přesně jsou Blinis? Jsou to velké, tenké, krepovité palačinky. To je pravda, ruské blini nejsou malá kola, která obvykle vidíte podávaná v ruských čajovnách nebo na nóbl akcích. Jsou to palačinky plné velikosti.

ingredience

Blini recept je zcela standardní pro palačinky, i když každý kuchař má své vlastní ingredience proporce.

základními složkami jsou mouka, mléko, vejce, olej nebo máslo., Těsto by mělo být docela běžné, takže se může snadno rozšířit na stranu pánve, aby se vytvořily tenké palačinky.

tradiční polevy pro ruské palačinky

Rusové jedí své blini s džemem, medem a zakysanou smetanou. Také je plní sladkými nebo slanými náplněmi. Favoritem rodiny je blini plněná sladkou sýrovou náplní známou také jako blintzes.

slané náplně by mohly zahrnovat kuře, houby, máslová vařená vejce s jarní cibulkou atd.

mimo Rusko nejoblíbenější polevou je uzený losos, který je naprosto božský!, Náš Vánoční stůl nikdy nechodí bez bliny přikrýval s trochou creme fraiche a uzeným lososem zdobený snítkou kopru.

Blini a kaviár

můžete také doplnit blini kaviárem! Tento způsob užívání blini se však datuje do Ruska asi 18. -19. století. Moderní Rusové preferují své blini polevy sladké, což je mimochodem chutné a cenově dostupné!

Jak mohu udělat ruské palačinky?

vždy jsem si myslel, že krepy mé matky jsou to nejlepší, co jsem kdy ochutnal. Ten názor je asi zaujatý, ale držím se ho.,

zjistil jsem však, že úkol znovu vytvořit tuto chuť je téměř nepřekonatelný. Hlavním důvodem je absence receptu. Víte, většina ruských žen vaří bez receptů, prostě hodí věci dohromady.

existuje slavné ruské přísloví“první palačinka je vždy hrudka“. Slyšeli byste to pořád, kdyby nový podnik nevyšel. Někdo by se na vás laskavě a řekl: „neboj se, první pancake je vždy paušální“, což znamená „to je ještě brzy, budete nakonec zjistit“.,

No, původ tohoto rčení se stalo zřejmé, když jsem se rozhodl vytvořit recept. Doufal jsem, že napíšu recept, který by pomohl vyhnout se kruté pravdě tohoto slavného přísloví. Recept, který by moji čtenáři mohli použít a uspět s ním.

řeknu vám, byla to jedna z nejtěžších věcí, co jsem kdy udělal. Míchal jsem těsto a smažil první blin. Jistě, byl to blbec a musel jsem ho zlikvidovat.

více mouky. Druhý pokus byl lepší, ale stále ne „to“. Více mouky. Třetí pokus. Povzdech a blízko k slzám., Nakonec, po mnoho, mnoho, MNOHO úprav jsem, zvítězil jsem to a přišel s verzí, která byla nejblíže k mámě.

Tipy pro výrobu ruské palačinky

Její dva hlavní tajemství používali kefír místo mléka a vždy smažení palačinky na litinové pánvi.
nyní je možné najít kefír v Londýně, ale chtěl jsem, aby recept byl přístupnější pro všechny. Tak jsem se rozhodl nahradit podmáslí.
použijte mixér, pokud je k dispozici pro snadné a jednorázové těsto. Nebo postupně přidávejte tekutinu, aby se zabránilo tvorbě hrudek v těstíčku.,
vždy přidejte malou špetku jedlé sody, abyste dosáhli této slavné krajkové textury.
dalším důležitým trikem, který stojí za zmínku, je čekání, až bude těsto zcela suché, než převrátí krep. Viz fotografie výše pro informaci.

Více pancake recepty vyzkoušet:

Pohankové Palačinky (bez lepku)
Kefír Palačinky Oladi
Zdravé Ovesné Lívance

Recept původně publikoval v 03/2013. Aktualizováno s novými fotografiemi, text, recept a video v 07/2020.,