Předehřejte troubu na 375°. Máslo 9-palcový springform pánev. Zarovnejte spodní část pánve pergamenovým papírem a máslem papír. Oprašte pánev moukou a odstraňte přebytek.
ve velké misce pomocí ručního elektrického mixéru šlehejte vaječné bílky vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
v malé misce rozšleháme univerzální mouku s mandlovou moukou a solí. V další velké misce porazte máslo a cukr, dokud nebude načechraný. Přidejte žloutky, jeden po druhém, a porazit, dokud načechraný., Beat v čokoládě, pak porazit v moukách. Porazte jednu čtvrtinu bílých, pak pomocí špachtle složte zbytek bílých, dokud nezůstanou žádné pruhy.
oškrábejte těsto do připravené pánve a vyhlaďte horní část. Pečte koláč ve středu trouby po dobu 35 až 40 minut, dokud párátko vložené do středu nevyjde s několika připojenými vlhkými drobky. Nechte dort vychladnout na drátěném stojanu po dobu 30 minut, poté vyjměte kroužek a nechte dort úplně vychladnout. Převraťte dort na talíř a odlupujte pergamen. Otočte dort pravou stranou nahoru., Pomocí dlouhého zoubkovaného nože nakrájejte dort vodorovně na 3 rovnoměrné vrstvy.
V malé mikrovlnné bezpečné mísy, rozšleháme 1/4 šálku plus 2 lžíce meruňkové zavařeniny s 1/4 šálku vody a mikrovlnné, dokud neroztaje.
nastavte spodní část pružinové pánve na drátěný stojan a nastavte stojan na plech. Uspořádejte horní vrstvu dortu, řezte stranou nahoru, na pánvi s pružinovým tvarem. Koláč potřete třetinou roztavených meruňkových konzerv. Rozložte 1/2 šálku neuzavřených meruňkových konzerv nahoře a zakryjte střední vrstvou dortu., Povrch kartáčujte další třetinou roztavených konzerv a nahoře rozprostřete další 1/2 šálku neuzavřených konzerv. Řezanou stranu konečné vrstvy kartáčujte zbývajícími roztavenými konzervami a položte ji na dort. Pomocí vroubkovaného nože ořízněte okraje dortu, pokud je to nutné, aby byly vyrovnány.
v mikrovlnné misce, mikrovlnná trouba zbývající 1/4 šálku plus 2 polévkové lžíce meruňkové konzervy, dokud se neroztaví, asi 30 sekund. Stiskněte konzervy přes sítko, abyste odstranili pevné látky. Potřete konzervy po celém dortu, dokud nejsou zcela potaženy., Chladem po dobu 20 minut, dokud nastavit.
mezitím ve středním hrnci rozšleháme kukuřičný sirup s rumem a 2 polévkovými lžícemi vody a přivedeme k varu. Vařte, dokud mírně nezhoustne, asi 1 minutu. Vložte čokoládu do žáruvzdorné mísy a nalijte horkou směs nahoře. Nechte stát, dokud se neroztaví, pak rozšleháme do hladka. Pokud je čokoládová glazura příliš tlustá na to, aby se nalila, rozšlehejte další lžíci horké vody. Nechte vychladnout na zahřátí.
pomocí ofsetové špachtle odstraňte z dortu přebytečné konzervy tak, aby byly lehce potaženy., Pomalu nalijte polovinu teplé čokoládové glazury do středu dortu, což mu umožní jemně pokrýt vrchol a rozložit po boku. Rozložte glazuru tak, aby rovnoměrně natřela torte. Mikrovlnnou troubu zbývající glazury na několik sekund a opakujte nalévání a šíření. Seškrábněte přebytečnou glazuru. Chlazte po dobu nejméně 10 minut, abyste nastavili glazuru, pak nakrájejte torte na klíny a podávejte se šlehačkou.