Rod Opuntia je jednou z větších skupin kaktusů. Opuntia, často nazývaná kaktus s bobrovým ocasem díky svým velkým polštářkům, produkuje několik typů poživatin. Krásné šťavnaté ovoce jsou chutné a jsou užitečné v džemech a želé. Ale můžete jíst kaktusové podložky? Široké, šťavnaté podložky mohou být konzumovány syrové nebo vařené různými způsoby. Stačí vědět, jak vybrat kaktusové podložky a jak je připravit. Nedovolte, aby vás ty ostny vyděsily., Kaktusové podložky jsou chutné a výživné.
můžete jíst kaktusové podložky?
Pokud jste někdy byli v etnickém obchodě specializujícím se na mexickou a jihozápadní kuchyni, možná jste viděli kaktusové podložky. Rostliny rostou obzvláště dobře v pouštních oblastech a dospělé rostliny mohou produkovat 20 až 40 polštářků ročně. Lokalita, kde rostliny rostou volně, nazývá polštářky nopales, pouštní pochoutka, která byla přepravována napříč státy.
pro sklizeň jedlých kaktusových polštářků existuje určitý denní čas a rok., Sklizeň nopales v optimálním čase zajišťuje menší obsah kyselin a sladší zeleninu.
pichlavý hruškový kaktus je primárním zdrojem nopales. Navzdory výzbroji pad byly používány k jídlu pravděpodobně tak dlouho, dokud byli lidé ve svém rodném regionu. Nopales se jedí buď syrové nebo vařené. Po uvaření mají mírně slizkou texturu podobně jako okra, ale chuť je přitažlivá a přidává do receptů citronovou poznámku.
často můžete vidět konzervy nopales ve specializovaných prodejnách nebo v mexické části supermarketu. Používáte je, jako byste měli nějakou konzervovanou zeleninu., Kaktusy jsou komerčně pěstovány v Mexiku, ale můžete také sklízet své vlastní podložky, pokud žijete v oblasti, kde jsou opuncie běžné. Sklizeň jedlých kaktusových polštářků je trochu jako nájezd včelího hnízda. Možnost dostat bodnutí existuje.
kdy sklízet jedlý kaktus
podložky můžete sklízet kdykoli během roku. Vědět, kdy sklízet jedlý kaktus pro nejlepší chuť, však zajistí sladší zeleninu. Nejlepší čas je v polovině rána, kdy je obsah kyseliny stále nízký.,
protože podložka již má chutnou chuť, chcete se vyhnout jakékoli hořkosti, ke které by mohlo dojít, pokud sklízíte později během dne. Zralý kaktus lze sklízet až 6krát ročně. Nezapomeňte, stejně jako u každé rostliny, zajistit, aby alespoň 2/3 podložky zůstaly na rostlině, aby poháněly fotosyntézu a shromažďování energie.
jak vybrat kaktusové podložky
prvním krokem při sklizni nopales je vyzbrojit se. Šaty v dlouhých rukávech a silných rukavicích. Kleště jsou užitečné, stejně jako ostrý nůž.
uchopte podložku kleštěmi a odřízněte ji tam, kde se část připojí k jiné podložce., Vyjměte podložku pomocí kleští a vložte ji do sáčku. Pytlovina nebo látková taška funguje nejlépe, protože plastový sáček není vhodný pro trny.
jakmile dostanete podložku domů, umyjte ji a znovu použijte kleště, pomocí nože odškrábněte trny. Pak můžete odlupovat kůži, pokud si přejete, a použít zeleninu syrovou v salátech nebo restovanou, vařenou nebo praženou.
můžete se také rozhodnout používat podložky medikálně, podobně jako rostlina aloe. Míza v podložce zřejmě také odpuzuje komáry. Tento úžasný kaktus má četné využití, snadno se pěstuje a je symbolem amerického Jihozápadu.